啤酒和加味精会使人口干舌燥，最近啤酒和味精的作用在网上传开了，说它可以起到性的作用。事实上，啤酒和味精只会有相似的刺激，但它与春药有很大的不同。氨基酸的组合和酒精在味精会改变啤酒的本质，这将使人口干舌燥，但人们仍有没有意识到身体的其他异常变化，所以喝了少量啤酒加味精是没事的。但啤酒加味精喝多了就不一定了，因为啤酒本来就能喝醉人，只是酒量因人而异罢了。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消... 查看全文>
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什么是酒曲？酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，加入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上则长出茂盛的菌丝，这就是酒曲在网上的官方解释。 很多人都只知道酒曲是用来发酵酒的，但是其实外国的酒一般不用酒曲即可发酵，只有中国的酒是常用酒曲来发酵的，可以说没有酒曲，中国的酒行业不会如此发达。那酒曲到底有什么魅力？ 加入酒曲酿造的酒可以把中国的酒喝外国的酒做一个简单的分界线。也就是说看一瓶酒有没有加入酒曲就可以简单的辨... 查看全文>
贵州钓鱼台国宾酒业曲库中堆放的包包曲。包包曲最早成型时是规整的龟背型，但在堆放过程中，会因压力增大、温度升高、水分收干等原因发生一定程度的变形变色全世界的蒸馏酒里面，用曲做酒是中国白酒的独特工艺，但是曲的实际作用，到目前为止科学还没有完全认识清楚。《酿酒制曲十三讲》之三：酒曲的作用现在也没完全认识清楚添加18202991745邀请进入李寻品酒交流群现代科学认为制曲是一个多菌种的汇集过程，但是究竟汇... 查看全文>
现代社会饮酒的人不少，但是真正问起什么样的酒好喝，可能就有很多人说不上来了。现在市面上有很多种类的白酒，各种大牌白酒更是不在少数。 有些朋友，喝了一辈子酒，当问到，什么是大曲酒，什么是小曲酒的时候，仍然一脸茫然。 怎样才能让消费者买得明白，喝得实在? 答：要明白白酒，先要知道大曲酒和小曲酒。顾名思义，用大曲酿制的白酒就叫做大曲酒，用小曲酿制的白酒就叫做小曲... 查看全文>
酿酒的酒曲其实是一种发霉的谷物，在酿酒过程中作为糖化发酵剂使用。酒曲可以将酿酒原料中的淀粉转化为糖分，再经过酵母将糖分转化为酒精，就形成了白酒。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授，认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，中国... 查看全文>
谷壳又名稻子壳，稻谷外面的一层壳。研究解决稻壳的合理利用，变废为宝，是摆在我们面前的一项意义重大的任务。在四川又被称之为米糠，一般作用在猪饲料里面，通常老家都是喂猪，但猪消化不了还是又原原本本地给拉了出来。稻壳是稻米加工过程中数量最大的副产品，按重量计约占稻谷的20%。以世界稻谷年产量56800万吨计，那么年产稻壳约1136万吨。我国1996—1997年稻谷年产量为26000万吨，年产稻壳约为32... 查看全文>
味精是许多家庭菜品中不可缺少的调味料，而啤酒也是许多男人餐桌上不可缺少的调和剂，而啤酒和味精还能混合饮用，你知道啤酒加味精的作用吗？男人或者女人喝了啤酒加味精会怎么样呢？啤酒加味精的作用味精是一种调味料，主要成分是谷氨酸钠，主要作用是增加食品鲜味，有人说如果加入啤酒中，会有春药的作用，其实都是没有科学道理的，我们每天吃的食物中也是含有谷氨酸钠的，所以啤酒加不加味精都是一样的，不会产生什么特别的作用... 查看全文>
如今，我们身边的爱酒人士比比皆是，可见酒成了我们生活中不可或缺的一部分。我们不仅仅是饮酒，还要不断地了解酒文化。酒文化博大精深，今天我们就来了解一下到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒。酒粬一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。通俗解释，实际上就是粮食发霉之后演变而成。纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类：一类是以谷... 查看全文>
做葡萄酒需要加酒曲吗？答案是自酿葡萄酒的时候不能加入酒曲，酒曲是在使用糯米、大麦、小米等粮食来酿酒的时候加入的，它的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。自酿葡萄酒的时候应该加入干酵母粉。在加入酵母粉的时候，首先应该活化酵母。方法是将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。干酵母的添加量一般为1公斤葡萄添加1克干酵母。家庭酿制的红葡萄酒... 查看全文>
喝了几十年的酒了，你知道酿酒的酒曲是什么吗？今天和各位酒友们聊聊酒曲的什么？酒曲的历史起源（1）关于酒曲的最早历史记载是：“周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。”（2）关于酒曲的生产技术的历史记载是：“在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。”从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变而来的。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适... 查看全文>
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