不知从何时起,啤酒的原料表里的“啤酒花”变成了“酒花浸膏”。然后就有一堆人不淡定了,毕竟以前加入额啤酒花,那是植物,纯天然绿色的东西。现在搞出一个什么浸膏,那肯定又是什么化学勾兑的添加剂。接着就有人说凡是标有“酒花浸膏”的啤酒都是低端啤酒,不要喝。酒花浸膏是化学品,对人体有害。其实这些都是在博人眼球,哗众取宠。还有人说没有啤酒花的啤酒是没有灵魂的啤酒。酒花浸膏是酒花的提取物啤酒花确实是最原始的啤酒... 查看全文>
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酒花浸膏是以液态、超临界二氧化碳或以水为介质, 以颗粒酒花为原料提炼而成的粘稠膏状液体。常见的酒花浸膏品种有,二氧化碳酒花浸膏,异构酒花浸膏,(二氢)还原异构酒花浸膏、四氢还原异构酒花浸膏、六氢还原异构酒花浸膏等。各个品种的酒花浸膏均有如下的优点:酒花浸膏是浓缩产品,体积小,包装简单,实用,因而贮存、运输非常方便:酒花浸膏是一种高度精练的天然酒花制品,不受酒花收成年限,品种差异和变化的限制,所以每... 查看全文>
如果你像美国的大多数人一样,你可能知道啤酒花是啤酒的主要成分,但这可能就是你所知道的。那到底是什么啤酒花呢?啤酒花是一种藤蔓植物,被称为蛇麻花,啤酒花恰好是大麻的近亲,但我不建议尝试吸烟。植物的雌性品种产生小的,绿色的松果有点东西。这些啤酒花球果产生一种名为啤酒花苦味素的粉末,其含有某些酸,这些酸为啤酒提供了急需的味道和平衡。在啤酒的4000年历史中,啤酒花是一种相对较新的发明,仅在过去的500年... 查看全文>
以前酿制啤酒用的都是啤酒花,现在越来越多啤酒使用酒花浸膏,但在酒圈中受到不少人的排斥,那到底这个啤酒花浸膏是什么?其实酒花浸膏就是啤酒花提取物,是将啤酒花粉碎后萃取出来的膏状物,也是啤酒花制品的鱼种,但工艺先进,产品稳定性好,用来酿酒并没有什么坏处。酒花浸膏的正确认识啤酒花浸膏是啤酒花制品的一种,是使用天然酒花、酒花颗粒等,采用液态CO2萃取技术生产,在接近常温条件下进行,令酒花浸膏完成保留天然酒... 查看全文>
酒花浸膏的啤酒好吗?对于很多人来说,使用啤酒花浸膏的代表低端啤酒,使用啤酒花的才是高端啤酒,但实际啤酒浸膏和啤酒花的使用并不能说明品质问题。要知道啤酒花浸膏属于啤酒花物理提取物,跟啤酒花只是形态不同,本身也不含任何有害物质,所以对啤酒品质并没有影响。正确认识啤酒花浸膏一些人视啤酒花浸膏为洪水猛兽,认为是化学药剂萃取出来的,含有对人体有危害的成分。不可否认的是,以前的啤酒花浸膏是用乙醚、石油醚、乙醇... 查看全文>
▍如果你像美国的大多数人一样,你也许知道啤酒花是啤酒的主要成分。那到底是什么啤酒花呢?▎啤酒花是一种藤蔓植物,被称为蛇麻花,啤酒花恰好是大麻的近亲,但我不建议尝试吸烟。植物的雌性品种产生小的,绿色的松果有点东西。这些啤酒花球果产生一种名为啤酒花苦味素的粉末,其含有某些酸,这些酸为啤酒提供了急需的味道和平衡。在啤酒的4000年历史中,啤酒花是一种相对较新的发明,仅在过去的500年中才被大量使用。在啤... 查看全文>
以前酿制啤酒用的都是啤酒花,现在越来越多啤酒使用酒花浸膏,但在酒圈中受到不少人的排斥,那到底这个啤酒花浸膏是什么?其实酒花浸膏就是啤酒花提取物,是将啤酒花粉碎后萃取出来的膏状物,也是啤酒花制品的鱼种,但工艺先进,产品稳定性好,用来酿酒并没有什么坏处。酒花浸膏的正确认识啤酒花浸膏是啤酒花制品的一种,是使用天然酒花、酒花颗粒等,采用液态CO2萃取技术生产,在接近常温条件下进行,令酒花浸膏完成保留天然酒... 查看全文>
买啤酒,千万别只认啤酒花了啤酒花作为酿制啤酒必不可少的原料,可以发现稍微高端点的啤酒都使用啤酒花,低端啤酒都是用啤酒花制品,部分人买啤酒就只认定啤酒花,实际是对啤酒花制品的一个天大误解。啤酒花本身是草本植物的果穗,新鲜的啤酒花(包括风干花)不易保存,麦汁煮沸时,酒花树脂的利用率低,麦汁冷却和发酵、贮酒中还会进一步损失,现在普遍使用啤酒花制品。啤酒花制品是通过不同物理方法将啤酒花处理的产品,如酒花粉... 查看全文>
啤酒花花球啤酒花是蛇麻植物(Humnlus lupulus)的花——锥状的雌性球花结构。蛇麻植物是一种攀缘植物,原产于北美、欧洲和亚洲的温带,分为雄性植株和雌性植株。只有雌性植株产生球花。藤蔓在可用的支撑物上能爬到30英尺(9m)高,商业培育时常让它们缠绕在弦线上。蛇麻的叶子和葡萄叶子很像;啤酒花的花球在形状上大致和松果很像,但是啤酒花花球是浅绿色的,很薄,像纸一样干。在苞片(花球外层纸一样薄的片... 查看全文>
买啤酒,千万别只认啤酒花了啤酒花作为酿制啤酒必不可少的原料,可以发现稍微高端点的啤酒都使用啤酒花,低端啤酒都是用啤酒花制品,部分人买啤酒就只认定啤酒花,实际是对啤酒花制品的一个天大误解。啤酒花本身是草本植物的果穗,新鲜的啤酒花(包括风干花)不易保存,麦汁煮沸时,酒花树脂的利用率低,麦汁冷却和发酵、贮酒中还会进一步损失,现在普遍使用啤酒花制品。啤酒花制品是通过不同物理方法将啤酒花处理的产品,如酒花粉... 查看全文>
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