葡萄酒的文化以及科学知识  2023-03-12 09:45

红酒≠葡萄酒在日常生活中，当谈论到葡萄酒，人们更多地使用“红酒”替代了“葡萄酒”。假如按照颜色对葡萄酒进行分类，葡萄酒可以被去分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”，形成“红酒”代替“葡萄酒”的说法并不是因为白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒产品种，红葡萄酒大约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。造成“红酒”替代了“葡萄酒”的主要原因是：首先是国人钟情于红色，红色往往与喜...  查看全文>

当我们举起酒杯，以绕圈的形式来晃动时，会发现杯壁上有残留的酒液，这层酒液从最上层逐渐形成酒滴顺着内壁向下流淌，形成不规则的柱状痕迹。这些痕迹被称为酒“泪”：意味着葡萄酒在“哭泣”。我们对其还有其他称呼，比如酒“脚”、酒“腿”、酒“弧”、酒“弓”等。对于这一现象，早在1851年詹姆斯·汤姆森(JamesThomson)就做了详细的解释，而这现象被称为“马兰戈尼效应”。简单来说就是酒精比水更易挥发，留...  查看全文>

光谱上的基本色经过组合可以得到几乎所有的色彩。而由基本色混合而成的颜色，我们称之为混合色。白色可以由其他所有颜色经过适当比例混合而成，或是由两种互补色混合获得。橙色则是由黄色和红色混合而成；绿色是由黄色和蓝色混合而成。白色可以对其他颜色起到增亮的效果。而黑色并不是传统意义上的颜色，而是“无色”，因为可见光包含多种波长的光，葡萄酒吸收掉特定波长的光，将剩余的光反射出来。简单地说，就是红葡萄酒接收来自...  查看全文>

葡萄酒是葡萄汁发酵而成的酒精饮料。葡萄酒的类型、年份和酿酒过程决定了葡萄酒的味道。今天我们这份葡萄酒指南可以让你了解葡萄酒的基础知识，了解一些专业术语，让你获得更好的品酒体验~葡萄酒有哪些文化知识酿造葡萄酒的葡萄更小、更甜、皮更厚，而且是有籽葡萄。现在市面上1300多种酿酒葡萄品种，但其中只有约100种是常见的。这些葡萄品种主要来自世界各地的葡萄酒生产园。今天，赤霞珠是世界上种植最多的酿酒葡萄。其...  查看全文>

葡萄酒的营养价值很高，具有很好的保健作用。研究证明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素等人体所必需的物质。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇，是近几年来研究的热点，它具有一定的抗氧化作用。科学饮用葡萄酒，才能发挥其所具有的营养价值和生理保健功能。首先，饮酒不能过量，饮用干红葡萄酒时，一般倒半杯，不可过满，酒温一般调至18℃～20℃为宜。喝红葡萄酒时...  查看全文>

　葡萄酒是分生命周期的，那么葡萄酒文化知识是什么呢?　特种葡萄酒的分类　　(1)利口葡萄酒――在12度以上的葡萄酒中加入葡萄白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、白砂糖等使最终酒精度为15-22度的葡萄酒　　(2)葡萄汽酒――葡萄酒中的二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有起泡葡萄酒特性的葡萄酒。　　(3)冰葡萄酒――将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定的时间，结冰、...  查看全文>

葡萄酒已经成为当下各餐厅点餐时必选酒水，一位国际饮食专家介绍，针对葡萄酒类型需要比较科学的选择配菜。 通常来说点餐时的步骤，都是先点酒或自带酒水，然后点菜。由于饮用何种葡萄酒类型通常是明确了用餐菜肴及口味的偏向。 首先是清淡型白葡萄酒。可以搭配沙律、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等。 浓郁型白葡萄酒或者淡至中味型红葡萄酒，可以选择搭配鲍鱼、扣...  查看全文>

金秋来临，开学季，长城葡萄酒学院发起了“双百”计划。“双百”是什么，数学100分，语文100分吗？都不是啦~为了更好的弘扬中国葡萄酒文化知识，坚定民族文化自信，长城葡萄酒学院于九月开启了“百名中国葡萄酒文化全球驻地讲师”和“百名内部品鉴师培优”双百计划。长城葡萄酒学院开启“双百计划”目前学院拥有强大的内外部师资力量，聚集了来自海内外的行业精英。有澳洲葡萄酒博士、法国和美国等国家硕士、获得WSET4...  查看全文>

说到葡萄酒，你的脑海中是不是瞬间会想到身份、地位、浪漫、温馨等词语。越来越多的人爱上葡萄酒以及葡萄酒文化。进入现代社会以来，葡萄酒在人们的心目中占据越来越重的地位，因为葡萄酒不止在于酒本身给人的感官上的体验，更在于其身后而悠久的历史文化和风土文化。葡萄酒具有独特的魅力，当我们看到高脚杯中装着的葡萄酒，是不是瞬间感觉上了一个档次，会感觉喝酒的人非常有品位。1、葡萄酒是怎么来的？葡萄酒是所有酒精类饮品...  查看全文>