前菜鱼子酱：精致的鱼子酱与香槟酒是天造地设的绝配。蛋：以勃艮第红葡萄酒烹调勃艮第式酒煮蛋；薄酒莱酒与新酿的普通勃艮第酒适合搭配煎蛋卷。此外，也建议选用白葡萄酿制成的香槟酒以及产自勃艮第、卢瓦尔河流域或波尔多的白葡萄酒。鹅肝：口感丰富、带点甜味的鹅肝酱佐以梭甸酒或其他晚摘型的顶级葡萄酒，美味无敌。冷肉酱：来自乡间的地道冷肉酱最适合搭配散发乡村粗犷气息的葡萄酒，例如第宏酒、菲杜酒、普罗旺斯玫瑰红酒、罗... 查看全文>
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蔬菜类大部分的蔬菜都不太挑剔搭配的葡萄酒，不过某些味道较重的蔬菜倒是要特别用心选酒。例如风味独特的朝鲜蓟就不是葡萄酒的好搭档，它会使红酒尝起来有金属味，尤其当料理中有用到荷兰式酱汁时情形更为严重；在这种情况下，建议选用桑塞尔白酒或玫瑰红葡萄酒、不甜型多凯灰皮诺葡萄酒、安茹(Anjou)的卡本内葡萄酒或产自侏罗或勃艮第酒区的玫瑰红酒。芦笋搭配卢瓦尔河流域的不甜型苏维浓白酒最是可口，因为这种酒本身就有... 查看全文>
有句话说得好：周末不喝酒，人生路白走！为了不让人生路白走，红酒百科全书全体工作人员每个月都要聚上一聚！这不，趁着周末，我们又双叒叕出去“腐败”去啦！先上张全家福！Sorry，忘拍人了！还是先来张美酒全家福吧，欢迎舔屏！有了美酒，怎能没有美食呢？美酒美食都有了，光看看哪够呢？果不其然，我们的 gentleman 兼最佳侍酒师已经迫不及待地把酒都开好了，不一一品味一番，来个不醉不归，怎么对得住这一瓶瓶... 查看全文>
吃喝玩乐，乃人生 4 大追求也！有其一，吾心悦也；四者兼具，吾心甚悦，“悦”到已经不能好好说人话了。你若问，啥事儿这么高兴呀？那我可就得和你好好说道说道了。其一，忙了一年，我们红酒百科全书大 Boss 带着我们去惠州度假村 happy 了一回！坐标→惠州喜来登度假村酒店大冷天的，来这里办年会的公司倒是不少！其二，内地狗表示第一次看到大海，也算是高兴事儿一桩吧？！虽然老天爷不给力，都没有蓝天白云，但... 查看全文>
红酒是一种文化,也是一种时尚,时尚讲究元素对称法则,因为对称是一种和谐,和谐是人类文化追求的根本。如果一个人穿着肮脏的背心在酒吧中品着一杯年份红酒就像一个人穿着笔挺的阿玛尼西装穿着拖鞋招摇过市那样,令人产生由审美严重失衡形成的莫名反胃。时尚则要求一个时尚系统各元素之间的对称和谐,比如一个人的全身着装从款式、颜色、质料以及与情景角色、情景氛围的高度对称和谐,红酒文化也是如此。让产地划定你的成分 红酒... 查看全文>
葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。 按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶，开瓶后要醒酒一段时间方可饮用。法国白葡萄酒被世人奉为经典极品，知名度很高。法国白葡萄酒... 查看全文>
国内餐桌上，喝得最多的，还是法国波尔多红酒。谁让波尔多在中国的名气这么大呢？波尔多红酒中，除了耳熟能详的“AOC”、“1855波尔多红酒分级”，还有一种是叫“Cru Bourgeois”的红酒。酒标上的“Cru Bourgeois”，俗称中级庄，现在法国官方译为“士族名庄”。这种来自法国波尔多的中级庄红酒，在国内喝的人现在是越来越多，尤其是稍微懂点红酒的人。他们觉得，喝不起列级名庄酒（价格普遍在七... 查看全文>
红酒领域中，红酒品鉴会非常多，但是如果不停的品尝各种红酒，味蕾难免会疲倦，酒中的细微差距可能会错过，如何让味蕾始终保持活跃呢?下面给大家带来七种小零食，品鉴红酒时适当吃点这些小零食，拯救你疲劳的味蕾非常有帮助。1、梳打饼干味道比较淡、比较温和的食品最适合用来清洗口腔，唤醒味蕾。另外，盐可以改变人的味觉，所以，淡而咸的小食非常适合用于葡萄酒品鉴会。2、白面包白面包味道很清淡，正符合上面所列出的要求;... 查看全文>
中国自古就有“茶七分，饭八分，酒十分”的古语，也有“酒满敬客，茶满欺客”之说，这是中国传统的茶酒文化。不过，如果把这句话套到葡萄酒中，似乎就有点“没文化，真可怕”的味道。那么，倒葡萄酒时，一杯倒多少为宜？这里是一木酒庄，专注旧世界红酒（w576687），关注我，喝最好的红酒红酒一次倒多少其实并没有固定的要求，通常情况下，都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什么呢？不曾倒满的葡萄酒不管是... 查看全文>
于1933年，Gallo家族的Ernest和Julio两兄弟，怀着酿造高级葡萄洒的梦想，于美国加州中央谷地，创立嘉露酒庄致力质量提升和不断追求完美，自始至今一直是Gallo家族酿酒的传统，拥有世界级的先进酿酒设备及研究设备，美国销售第一的酒厂，全球销售第二的酒厂。嘉露酒庄Gallo直到2004年才被因国际购并而新兴产生的CONSETELLATION集团超过而屈居第二，之前嘉露酒庄一直都是全球最大酒... 查看全文>
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