01葡萄酒的主要成分葡萄酒是由葡萄果实和葡萄汁发酵得到的，除了少量二氧化硫SO2被用作抗氧化组分注入瓶中，几乎没有其他的人工添加物。通过对葡萄的主要组成大致可以知道葡萄酒中的主要组成成分或者其发酵产物。既糖分、有机酸、单宁、矿物质、白藜芦醇、油脂（甘油）、其他化合物等。下面我们来细讲。多种糖类：含葡萄糖、果糖、树胶质、粘液质，皆为人体必需的糖类物质。在目前的发酵工艺下，约17克左右的糖，会使每1升... 查看全文>
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葡萄酒为什么不在标签上有营养成分？营养成分未在葡萄酒标签上列出的原因之一是由于酒精饮料未被分类为营养类别。当然，这并不意味着没有卡路里！葡萄酒营养成分为何不标准化？由于酒精是葡萄酒中卡路里的主要来源，因此没有标准数字。从根本上说，更甜的葡萄发酵成高级酒精。除了碳水化合物和卡路里外，还有来自葡萄皮的葡萄酒中的营养成分。红葡萄酒属于这一类，通常含有比大多数白葡萄酒更多的矿物质和抗氧化剂。什么是葡萄酒中... 查看全文>
根据葡萄表皮的颜色，酿酒葡萄又可分为：红葡萄品种和白葡萄品种两大类。常见的红葡萄品种包括赤霞珠(cabernet sauvignon)、梅洛(merlot)、黑皮诺(pinot noir)、西拉(syrah)等等;常见白葡萄品种有长相思(sauvignon blanc)、霞多丽(chardonnay)、赛美蓉(semillon)等。还有一类酿酒葡萄，其颜色介于红葡萄与白葡萄之间，如琼瑶浆(gewu... 查看全文>
在葡萄酒的世界里，有新世界与旧世界之分，以法国、意大利等国家为代表的新世界，以中国、，美国以及澳洲为主的旧世界都是葡萄酒大国，本文今天来介绍全球葡萄酒主要产区有哪些？以便大家更加了解葡萄酒。全球葡萄酒主要产区有哪些？1、法国勃艮第产区（Burgundy，France）勃艮第葡萄酒产区位于法国中部（略偏东），产区内放眼望去是令人叹绝的绝美自然风光，那里有如诗如画的葡萄园、连绵起伏的群山、高低不平的河... 查看全文>
喜爱喝葡萄酒的小伙伴们，可能有时候会注意到瓶身的标签上贴着此款葡萄酒的成分，大致为水、酒精、糖分、甘油、酸、单宁、色素。这每一种成分到底代表什么意思呢？1.水。水自然不用说，是葡萄酒最主要的成分，占总含量的70-90%。有人可能对葡萄酒里的水产生过疑问，认为葡萄酒里的水是人工添加的，实际上，水也是葡萄果实产生的，可以说，水是葡萄酒重要的载体。2.糖分。糖分同样来源于葡萄。葡萄在发酵过程中，大部分糖... 查看全文>
著名法国化学家路易·巴斯德（Louis Pasteur,1822-1895）首先对葡萄酒进行了深入、系统的科学研究，第一次分离出了酵母菌，揭示了酒精发酵的实质，并且发明了巴氏杀菌法。随后，很多科学家也加入了这一行列，逐渐形成了专门研究葡萄酒的科学，即葡萄酒学。随着科学技术和葡萄酒学的进步和发展，人们对葡萄酒的认识和了解不断地深入。虽然我们现有的知识还远未揭开葡萄酒的全部秘密，但我们已经知道了葡萄酒... 查看全文>
很多人对于葡萄酒的种类划分还是很模糊，对于红酒，葡萄酒，干红，干白等概念处在一片混乱之中。其实，红酒是葡萄酒的通称，红酒就包含了葡萄酒，而葡萄酒中又包含干红干白等品种。这里给大家列举一下葡萄酒的种类划分。一、以葡萄酒的色泽划分从色泽上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，根据... 查看全文>
现在每个人的生活水平都变得很好，所以他们会在日常生活中想办法提高自己的生活质量。许多女性每天喝一些葡萄酒，可以达到很好的保健效果。葡萄酒也含有一定的营养成分。少量饮用有助于身体健康，但一定不能喝太多。那么，葡萄酒如何品尝呢？多年来，科学家们一直对“法国悖论”感到大惑不解，即法国人的饮食中包含大量的饱和脂肪酸，但他们患胆固醇和其他心脏病的概率却很低。现在，很多研... 查看全文>
随着生活水平的提高，越来越多的开始喝红酒。红酒(Redwine)是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。从保健的... 查看全文>
葡萄酒有很多种，不同的风格，不同的制作工艺导致它们的价格也不同。一般在选择葡萄酒的时候，需要看色深和含糖量来分类。在国外选择红酒，还需要看产地和原料，平时适当喝些葡萄酒可以起到很好的保健作用。那么，葡萄酒有哪些主要的功效呢？葡萄酒是**在人体消化道中呈碱性的饮料，有利于人体对脂肪酸、蛋白质等高热量胆固醇食物的消化和吸收，并具有活血、通脉、助消化、降低血脂等功能。法国人进行的一项调查还表明，饮用葡萄... 查看全文>
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