白酒在中国  2023-03-05 09:30

白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料（主要为粮谷）制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低...  查看全文>

白酒，是我们国人千百年来不可或缺的一种饮料。或者说它已经超越了饮料的范畴，形成了我们中国的一种传统文化。无数国人每天都在和白酒打交道，小酌，对饮，狂灌。但是大多数人没有想过咱们喝的是酒吗？酒到底应该怎么喝？这就涉及到了白酒以及白酒文化的精粹。什么是白酒。中国白酒历经几千年的历史，老祖宗不断的改善技艺最终形成了我们今天很成熟的酿酒工艺：传统工艺固态法发酵。白酒是一个比较神奇的东西，它承天地精华，自然...  查看全文>

酒庄庄龄酒是中国白酒最后一块品类价值高地，也是最稀缺的顶级品类资源。文 | 王伟设作者系云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、独特咨询创始人中国白酒本来具有诸多的产品价值维度及高度，但90年代后滥用概念和伪造概念及偷换概念行为的泛滥，使得白酒资源被挥霍而价值严重贬损。今天，白酒借鉴红酒衍生出了酒庄庄龄酒这一新品类资源，笔者认为这是中国白酒的最后一块品类价值高地，也是最稀缺的顶级品类资源，因此，必须像...  查看全文>

众所周知，白酒起源于中国，但是我国白酒种类，产地繁多。中国有许多地方以酒而闻名，如泸州老窖、山西汾酒、贵州茅台等，这些地方不仅以酒而闻名，而且以酒的产地而闻名。部分白酒可能会问，既然我国白酒产地那么多，那有没有历史悠久的酒产地？本文将给大家介绍中国的四大“白酒之都”。中国四大白酒之都1.四川宜宾四川宜宾五粮液地标建筑宜宾，万里长江第一城，是中国酒文化的发祥地之一，宜宾也是中国酒文化的缩影。早在秦朝...  查看全文>

白酒，一个中华民族的精灵，它炽热似火，冷酷象冰;缠绵如梦萦，狠毒似恶魔;柔软如锦缎，锋利似钢刀;能叫人超脱旷达，才华横溢，也能叫人肆行无忌，自觉沉沦。 作为中国传统文化的重要组成部分，白酒行业近些年来的发展可谓是精彩纷呈，新招不断。这里结合自己所学对白酒行业的营销做一个简单分析，希望对白酒企业有所帮助。 从产生与发展看行业本质 (一)、产生与发展 在古代，像仓颉造字一样，往往将酿酒的起源归于某人...  查看全文>

酒，一个贯穿中华文化发展史的字眼，任何一个历史时期都少不了这个字“酒”，关于酒的传说数不胜数，关于酒的历史故事也是数不胜数。从最早的杜康酿酒，到刘伶品酒，再到欧阳修行酒令，亦或者是周总理喝茅台的小故事。酒始终是人们生活中的不可或缺的一部分，那么中国人为什么如此的爱酒呢？1，受神话故事的影响中国历来都有关于酒的传说，关于白酒是如何被发明创造出来的都是极具神秘色彩，有说杜康酿酒，有说猴子酿酒，有说仪狄...  查看全文>

中国酿造白酒最好的地方自然贵州茅台镇数第一，有很有优势条件促成了这一风水宝地，下面酿酒师小燕给您介绍一下。一、地形地貌地质特征茅台镇四周有崇山峻岭环绕，如海如涛，使镇形成盆地状低谷。镇建成区主要属于侵蚀低山河谷地貌，赤水河茅台段沿茅台向斜轴部发育从南至北纵贯境内。东有马鞍山，西有宝丰山，河水自西南而入，沿茅台酒厂东流至镇下场的猪旺沱，受黄孔垭山岭沿下东山阻拦，转向北流，直下长江，茅台镇处于峡谷地带...  查看全文>

近年来，白酒的种类越来越多，一些高品牌的白酒价格也在不断上升，同时卖假酒的现象也屡见不鲜。可是即使如此，白酒的市场还是非常火热，白酒依旧非常受欢迎。难道这就说明真的爱喝白酒的人很多吗？这还真的不一定，白酒受欢迎的原因很多。首先很多人对白酒都有一种情怀在。特别是老一辈的人，因为上一辈的人的经历更加丰富，而且当时正处于白酒的酿造鼎盛时期，洋酒什么的还没有占据中国市场，所以在老一辈的人心理，真的是带着一...  查看全文>

中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。酒和酒类文化一直占据着重要地位。以下是小编整理关于酒文化知识的内容，希望大家喜欢。 白酒又名烧酒或火酒。有些少数民族则称其为阿剌吉酒，意为“再加工”之酒。 白酒是我国特有的一大酒种，它最早产生于酿造酒的再加工，因此要谈白酒的起源还得从酿造酒说起。一般传说，酒是杜康发明的。过去有的酒厂还把杜康供作酿酒的祖师爷，连日本的清酒行业也把酿酒技师尊称为“杜氏”。这种传说...  查看全文>