法国酿酒区  2023-03-05 14:30

世界上只有香槟产区的起泡酒可以称为香槟酒，其他地区即使完全依照香槟的生产工艺也只能称为“发泡葡萄酒”。香槟区受大陆性气候和海洋性气候的双重影响，温湿度和光照稳定，完美的气候条件造就了香槟区令人惊叹的起泡葡萄酒。除了那些喜欢用吸管驱散香槟酒中气泡的人以外，对大多数人来说，香槟区所生产的酒就是冒着泡泡的香槟和粉红香槟。而事实上，没有气泡的静态红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒才是香槟区最早生产的酒，甚至...  查看全文>

在法国近似六边形的版图上，有着各具特色的诸多酒区，这些酒区辨识度极高，拥有独特的风格与风味。酒的品质与特性取决于气候、土壤及酿造传统。受欢迎程度、价格、声望则与历史机遇关系更为密切。曾经默默无闻的小辈，而今也呈现出赶超皇家御用酒品的态势。今天，我们简单介绍一下法国的十大葡萄酒产区。阿尔萨斯与洛林酒区：大多以单一葡萄品种酿制，酒风纯粹，出产风格独特的白葡萄酒重获欢迎。波尔多酒区：是享誉世界的酒区，是...  查看全文>

虽然本区举世闻名的香槟是收集区内各处的数种葡萄后由大酒厂混合酿制的，但这里还是有许多独立的小镇、小村庄、个人领地和迷人的小酒馆，那里才能领略到香槟区的迷人之处。以下的导览从兰斯市出发探访这些小镇，最后再回到兰斯市。从兰斯到布立：兰斯市(Reims)是香槟区的非正式首府,在此您可以尽量利用Louis Roederer Lanson、Ruinart、 Taittinger、Pommery及 Charl...  查看全文>

这两年，趁着酱酒热的风口，市面上似乎一夜之间，出现了各种各样的酱香酒品牌，这其中，绝大部分都打着一个口号：来自茅台镇核心酿酒区。当然，这其中真真假假，别说圈外人士，就连业内人也不一定能完全弄清楚。今天，我们就说说“茅台镇核心酿酒区有何神秘之处”?为什么几乎酱香酒都会打这个口号。（图片来自网络，如侵权，请联系删除）核心酿酒区有多大?所谓的核心酿酒区有两种版本，一个是2010年5月的15.3平方公里，...  查看全文>

香槟区干邑什么意思？到底是香槟，还是干邑呢？其实就是干邑，只不过产地更小而已，法国干邑产区的白兰地酒才能称之为干邑，而干邑产区还有大小香槟区、边缘区等很多区域，而香槟区干邑就是只选用大小香槟区的生命之水调配，通常认为品质最好。香槟区干邑是优质干邑代表法国是最先开始、也最喜欢搞原产地保护的，香槟、干邑都是如此，至于香槟区干邑什么意思？其实也是拥有原产地保护的特殊干邑，其原料只来自干邑产区中心地带的大...  查看全文>

法国虽然还有几种特的传统啤酒，比如上发酵的bière de garde，但其普及认可的程度远不如其它国家的本地啤酒风格，当然，近些年法国的一些小型啤酒厂也有增长的趋势，但还没有显现出过于快速的增长态势。 阿尔萨斯（alsace）和斯特拉斯堡（strasbourg） 阿尔萨斯或阿尔萨斯-洛林地区的历史十分动荡，这一地区在法德之间转手数次，目前，归属法国的地区是啤酒的重要生产地，这主要归功于位...  查看全文>

香槟可以说是世界上最著名的葡萄酒产区，它是起泡酒的原产地，至今仍被认为是同名葡萄酒的主要产地。香槟以其阶级和成功的内涵而闻名，是聚会和庆祝活动中常见的固定搭配。尽管有大量的仿冒酒是起泡的，但实际上并不是产自香槟产区的真正香槟，但香槟的名字依然完好无损，甚至比50年前更有名气。起初，香槟的生产方法(两种发酵，其中一种具有产生气泡的目的)是专有的，神秘的。就像苏特恩一样，这些优质葡萄酒的酿造方法也不为...  查看全文>

罗纳河谷为法国仅次于波尔多产区的第二大法定命名产区，也是世界第二大优质酿酒区。每年此地出产的葡萄酒以红酒为主，约占总产量的九成。法国出口的AOC红酒中，每4瓶中就有1瓶是来自于罗纳河谷。历史概况罗纳河谷(Rhone Valley)即隆河谷，该产区历史悠久，是法国最早的葡萄酒产地。这里的葡萄种植历史可以上溯至公元一世纪。古罗马人沿罗纳河而上，建立维埃纳（Vienne）城并在这里建立葡萄园。这里很快就...  查看全文>

在当前良好的经济形势下，Cognac干邑的需求量日益增长，干邑地区也面临着一些挑战。种植区域的扩大“我们需要更多的干邑”，这是几周前，来自Hennessy中国经理人的心声。在他们的角度，他们希望生产商一直生产更多、更好的产品。尽管这些年干邑在美国、亚洲，如今在非洲取得巨大的成功，但是实际上生产力却难以满足巨量消费。事实上，一些大型贸易公司和葡萄种植园正在大力推动扩大干邑生产区域（目前大约为75,0...  查看全文>