作为波尔多（Bordeaux）葡萄酒的爱好者，想必你肯定知道 1855 年的梅多克（Medoc）分级制度。时至今日，这个分级体系依然发挥着巨大的影响力，但同时它也因各种历史原因而让大家迷惑，比如，为什么这个分级只针对了梅多克产区？没有上这个分级的酒庄都不好吗？波尔多其他产区有没有类似的分级制度呢？刚接触葡萄酒不久的酒友可能会觉得波尔多的分级错综复杂，但其实想搞清楚并不难，今天我们就带大家一起过一遍... 查看全文>
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）... 查看全文>
两大路径背后，六条趋势值得关注。文 | 李振江刘立强（ID：YJTT2016）李振江系云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、和君咨询集团高级合伙人、酒水事业部总经理；刘立强系和君咨询项目总监酒水企业为什么要创新？归根结底，酒水企业创新的最终目的是实现企业的业绩增长。正如管理学大师彼得·德鲁克所讲，企业有且只有两个基本功能：市场营销和创新。疫情新常态下的酒水企业更是如此，在红利日趋耗尽，管理已近极致的... 查看全文>
作为一个全球产酒大国，更作为新世界酿酒国家的翘楚，一个“合格”的酒鬼，不可能没有喝过来自这块“南方大陆”——澳大利亚的葡萄酒。那今天我们就来八一八这个葡萄酒新世界“网红”的酒标如何识别！首先，作为“网红”，它拥有一张受人喜爱的脸，品牌、品种、产国、产地、年份、酒精度以及容量都一目了然地标注在正标上，方便消费者挑选和认知。 品牌——Jacob’s Creek杰卡斯；品种——Shiraz设拉子；产地—... 查看全文>
景芝酒是山东特产白酒，是目前已被承认的芝麻香型白酒的孕育者，用谷物酿酒酿出了芝麻味的确匪夷所思，所以景芝酒也是经过了一段时间才被业界认可了其白酒中的芝麻香味儿。当然，作为一个独立的香型，景芝是不折不扣的山东白酒的骄傲。其实在其他省市，白酒的分布比较集中，一般都围绕着那几个点发展，而山东的白酒分布则比较均匀，到处都有白酒厂，这种情况也使得对白酒工艺的要求考究更为严格，否则如何能从众脱颖呢？下面我们就... 查看全文>
丛台酒诞生于河北省邯郸市，是一款浓香型白酒企业，配料表：水、高粱和小麦。是一款单粮浓香，和泸州老窖的工艺相同。1945年，邯郸以贞元增为主的十五家酒厂合并成为了丛台酒厂。丛台酒的辉煌时刻是2000年附近，当时全国白酒排名中，丛台位列的第十五名，正好夹在洋河大曲和双沟大曲之间。丛台酒是第二届河北王，1993年以前河北王是刘伶醉，国家放开名酒管控后，刘伶醉没有跟上时代的步伐，逐渐没落了。而丛台酒厂由... 查看全文>
“如果世上没有美酒，男人还有什么活头？”——莫言中国古代的文人对酒情有独钟，可以说是无酒不成诗了。李白：天子呼来不上船自称臣是酒中仙；陆游：百岁光阴半归酒，一生事业略存诗；还有宋代范仲淹的“把酒临风，其喜洋洋者矣”成了古今多少人在饮酒时所追求的境界……酒文化更是画家创作的重要题材，诸如文会、雅集、夜宴、月下把杯、蕉林独酌、醉眠、醉写……无一不与酒有关，无一不在历代中国名作里反反复复出现过。杜甫写过... 查看全文>
茅台王子酒是酱香型白酒中最有名的品牌之一，毕竟是茅台酒亲儿子，不看僧面看佛面，其名气自然也大。茅台王子酒有十余款产品，依照茅股的信誉和价格体系管理，酒质和价格正相关这一点到是比较切合实际，从生肖酒开始一直到蓝标茅台王子酒，酒质和价格都是由高到低。不过，定价是一个计算结果，然而市场才是决定价格的真正因素，而销量和口碑则很大程度上决定了其性价比，所以，笔者做了一个茅台王子酒产品性价比排名，可供参考。依... 查看全文>
香槟，普罗赛克，卡瓦酒，天啊!或者，如果你是气泡酒迷，你只是在为又一个充满泡沫的年份做准备。但是起泡酒是如何变成起泡酒的呢?有几种不同的选择，每一种都可以创造出截然不同的饮料风格。关键的区别是二次发酵。通过在封闭的环境中加入酵母、糖和葡萄酒的混合物(称为利口酒)，静止的葡萄酒变得冒泡。当二次发酵开始时，酵母释放的二氧化碳无处可去，只能进入葡萄酒，使其起泡。最终成品的区别在于二次发酵发生的地点，以及... 查看全文>
不管你的未来是否会去葡萄牙旅行，你都可能听说过波特酒，这是该国标志性的强化葡萄酒。葡萄牙杜罗河谷约有一半的葡萄园土地用于种植波特酒，有六种风格，从白色波特酒到基本的红宝石，再到黄褐色等高级波特酒，在桶中陈酿了几十年。许多波特酒都是甜的，但即使是波特酒，也“不止是甜”，它平衡了果香和酸味，并随着年份的增加而微妙地变化。这里是你需要了解波特的一切。什么是波特?波特酒是一种加强型葡萄酒，坦率地说，这可能... 查看全文>
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