这几年“自酿葡萄酒”莫名其妙火了起来,很多长辈总想将自己的手艺拿给所有人尝一尝,你还很难拒绝,虽然表面上要客气的拒绝,但是内心在狂吼“你们酿的哪是葡萄酒,你们酿的那叫细菌培养液啊!”首先,我们来看原料。对!没错就是葡萄两个的差别还是很大的对吧,一般自酿酒的选手们买的都是食用的葡萄,最起码我在网上看到的这些自酿选手还没有人买霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、长相思、西拉等等葡萄来酿酒。葡萄一般可分为食用葡萄(... 查看全文>
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今年,一则自酿葡萄酒中毒的新闻在网上出现,有很多市民都不敢自酿葡萄酒了,近日,有一则实验可以表明,自酿葡萄酒在喝前烫20分钟,可以减少甲醛。实验地点:江西出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心(注:该中心隶属于江西检验检疫局,拥有水产品、矿产品和柑橘三个国家检测重点实验室,主要承担实验室检测、科研制标、技术咨询和培训工作,经CNAS认可的检测项目达到2500多项) 检测仪器和设备:气相色谱仪、恒温箱... 查看全文>
最近几年,当中国消费者开始大量饮用葡萄酒的时候,像某些生活频道、网站甚至书籍大量的介绍自酿葡萄酒的方法,以至于大家都认为,自己亲手酿造的葡萄酒,不掺假又划算,喝起来更有滋味。但没想到的是,这些被认为是绿色、天然的自酿葡萄酒却可能存在着巨大的危害。1、自酿葡萄酒容易滋生霉菌用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄。葡萄在常温下不易保存,很容易发生霉变,如果新鲜度不高,会使酒中更容... 查看全文>
目前市场上可以说充斥着假酒。人们买酒的时候,总是担心买的酒有掺假成分,但是喜欢喝。于是很多人开始自己酿酒,尤其是葡萄酒,觉得自己做的比买的好。可以自己做葡萄酒吗,自酿葡萄酒好吗?下面我们来说说。中国现存的“自酿葡萄酒”大致分三种情况:一是酒迷的自娱自乐,用简单的瓶瓶罐罐为工具,在家中酿酒。二是伴随着“农家乐”、“葡萄沟”而诞生的自酿,即葡萄农利用自己栽种的鲜食葡萄就地酿造葡萄酒。三是... 查看全文>
不少人觉得葡萄酒无非就是用葡萄酿的酒,自己拿点葡萄放酒缸里腌制几年也可以做出来,但是却不知道这些自制葡萄酒隐藏着许多隐患。自酿葡萄酒真的有毒吗?今天北京辰溪酒窖就带大家一起分析一下。媒体报道曾经有位张先生就因喝自酿的葡萄酒中毒险些双目失明。据张先生回忆,前几日他请几个好友下午来家中吃饭,并用家中自酿的葡萄酒招待大家。当天晚上,张先生突然感觉心跳加快、胸闷,并且视力模糊。家人发现他全身发抖,嘴唇发紫... 查看全文>
红葡萄酒的发酵过程中,我们一般都是简单密封容器,盖上盖子即可,那发酵阶段还需要搅拌吗?本文做关于发酵搅拌的论述: 发酵阶段葡萄酒搅拌知识:通常每天搅拌2-3次,把漂浮的葡萄皮压倒酒液里,利于浸泡浸渍出葡萄皮上的单宁,色素等物质。 解析:毫无疑问这个是针对红葡萄酒而言的,红葡萄酒是带皮帽发酵的,所以才会有压皮帽的说法,而白葡萄酒是榨汁发酵,完全密封,是用不着搅拌的。 搅拌的次数不能太多,尤其是发酵... 查看全文>
葡萄酒在现在是十分的火热,受到很多人们的喜爱欢迎推崇的,因此,很多人们都是开始自己来酿造葡萄酒,那么,关于自酿葡萄酒的杀菌方法,各位朋友们是对此了解多少呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。 每年都有很多热爱葡萄酒的人们自己动手酿造葡萄酒,虽然说自己酿造既能享受制作的快乐,又能喝到亲手酿造的葡萄酒,非常有意义。但从对人体健康的角度来说,专家是不提倡自己酿造葡萄酒的。因为自己酿造的葡萄酒杀菌... 查看全文>
这几年“自酿葡萄酒”莫名其妙火了起来,很多长辈总想将自己的手艺拿给所有人尝一尝,你还很难拒绝,虽然表面上要客气的拒绝,但是内心在狂吼“你们酿的哪是葡萄酒,你们酿的那叫细菌培养液啊!”首先,我们来看原料。对!没错就是葡萄两个的差别还是很大的对吧,一般自酿酒的选手们买的都是食用的葡萄,最起码我在网上看到的这些自酿选手还没有人买霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、长相思、西拉等等葡萄来酿酒。葡萄一般可分为食用葡萄(... 查看全文>
现如今的许多人们都是十分喜爱喝葡萄酒的,而这也导致了许多的人们开始自己去酿造葡萄酒,那么,各位朋友们知道自酿葡萄酒是到底有着怎样的危害呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。 大家知道自酿葡萄酒的危害? 对于喜欢自己酿制葡萄酒的人,可能有很多都不知道自酿葡萄酒有什么危害。因此下面小编就来为大家介绍的一下自酿葡萄酒的危害有哪些。 1、容器选择可能导致有毒 我们知道,在酿酒的整个过程下来要... 查看全文>
葡萄酒主要是用葡萄汁发酵而成,葡萄这种水果在生活中并不罕见,可以随时随地购买。因此爱喝葡萄酒的人,觉得可以自己去酿造葡萄酒,不一定要购买市面上现成销售的葡萄酒。自酿葡萄酒听起来简单,却存在许多的内容。 目前“自酿葡萄酒”大致有这样三种情况: 一是自娱自乐的家庭自酿,以简单的瓶瓶罐罐为工具,在家中酿造,如同栽花种草一样,既收获了美酒,又享受了葡萄到酒转变过程中的精神乐趣。另一... 查看全文>
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