清酒属于高度酒吗  2023-03-05 15:30

任何高度酒都不是年份越久越好！就是酱香白酒也一样。年份，只是一个概念，因为属性是食品，能吃，更在于其收藏价值。高度白酒，尤其是纯粮固态法酿造的高度优质白酒，指的是52度-53度的，最佳赏味期也就在5-8年，这个时间段酒液醇化的最好，最具粘稠感。相当于自然界果实的最佳成熟期，离开这个时间段，酒液的酯香开始变弱，进入衰退期。尤其是浓香型白酒开始变得寡淡。所有的白酒上市后都有标注生产日期，不管是低度的还...  查看全文>

今年疫情肆虐时，酒精等消毒物品供不应求，那么我们不禁会思考，当医用消毒酒精稀缺时，其他品类的酒精，例如我们喝的酒，能否用来消毒呢？接下来我们就一起来了解一下各种酒精的类别及用途。除了“医用酒精”外，酒精在我国体系下还有“食用酒精”，“工业酒精”和“无水乙醇”3个品类。 弄清楚4个品类的区别，就知道到底哪些产品可以替代医用酒精。 首先我们来了解一下医用酒精的特点及用法原理，以此作为基础参考。1、医用...  查看全文>

酒已经成为生活中非常重要的一种饮品，不过酒的种类很多，酒精度数差别也非常大，那8度的酒算高吗？总的来说8度酒属于比较低的，但在不同类型的酒中的位置其实并不同，8度在啤酒、预调鸡尾酒中属于非常高的，而绝大多数果酒中属于较低的，而洋酒、白酒根本看不到这么低的度数。8度的酒一般认为比较低不同类型的酒度数有很大差异，像我们中国特有的白酒，度数基本在38-60度之间，所以肯定看不到8度白酒，就连度数比较低的...  查看全文>

白酒度数可选择性非常强，主要集中在28-68度，至于白酒多少度算高？其实40度以上就算比较高了，通常来说40度以下的白酒被称之为低度酒，40-49度被称之为中度酒，50度及以上被称之为高度酒，而白酒界认为超过68度不适合饮用，所以基本上都低于这个度数。白酒度数高低的划分目前白酒最常见的度数有34度、38度、42度、43度、52度、53度、67度等，其他度数也都有，但基本都在28-68度之间，因为白...  查看全文>

在网上经常看到“白酒多少度数的好喝？”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗？”类似的问题，显然酒友对白酒度数知道的不够。下面8个白酒度数知识，不仅可以解答以上问题，还会提醒为何“李白斗酒诗百篇”“武松一气十八碗”。第1，酒度走过的历程的酿酒技术和西方一直不一样，酒绝大多数是以农作物原料酿制的，洋酒多是以葡萄等水果酿制的。大约在公元前5000~3000年时候，已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几...  查看全文>

53度酒算高度酒，一般50度以上的白酒就是高度酒，而40度以下的是低度酒，40-50度是中度酒。白酒是蒸馏酒，酒精度数一般在28到78度之间，跨度较大，可以分为高中低度三个档次。白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒酒质无色（或微黄）透明，气...  查看全文>

白酒需要醒酒吗？部分白酒需要醒酒。醒酒的概念源自红酒，是让酒液与空气接触，从而令酒液不好的气体散发出去，同时激活酒液本身的香气，简单来说就是让酒变得更好喝，但白酒跟红酒一样，也并不是所有酒款都适合醒酒，一般高度酒、陈年老酒醒一醒会更好喝。一、白酒也需要醒酒都知道红酒需要醒酒，也就是让酒液接触空气，使其发生一些变化，达到最佳品鉴状态，至于白酒需要醒酒吗？其实也是需要醒酒的，白酒的香味成分比红酒更加复...  查看全文>

“三分酿，七分藏”，白酒作为一种特殊的饮品，不标保质期是其最大的特点之一。由于经过一定时间储藏后的白酒口感会更加的醇厚好喝，所以“买新酒，藏老酒”已经成为了爱酒之人达成的一个共识。在藏酒时，许多人都会选择纯粮固态法酿造的高度优质白酒进行储藏，高度白酒指的是52度—53度的酒。其最佳的赏味期在5—10年，这个时间段酒醇化得最好，且最具粘稠感。换句话说，这个时期的酒就相当于自然界果实的最佳成熟期，离开...  查看全文>

大米能酿出高度酒。大米在发酵后，在经过蒸馏，就能得到度数高的酒液。米香型白酒一般是用大米为原料制成，酒精度数一般较高，特点是入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。米香型白酒，亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵...  查看全文>