古代诗词作家饮酒作诗,他们都以别称称酒,这些别称更加高贵典雅。如苏东坡诗中有“苦战知君便自诩,倦游怜我忆黄封”的句子,后人便以“黄封”来代指小巧玲珑。类似的例子,在酒诗中不胜枚举。文人墨客自爱自赏,在其诗文中对酒的风雅俗称,现罗列于此,以供赏析。西:“酉”在甲骨文中写法多达30多种,后世凡与酒有关的字,大都带西的偏旁。现代一些专家指出古代的酉就是现代的酒。醑:本为滤酒去滓之意,后借以指美酒。李折有... 查看全文>
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说起法国的知名葡萄酒产区,很多人最先想到的可能会是波尔多或者勃艮第。诚然,这两个产区都是美酒的摇篮,但是法国广为人称道的优质产区远不止这两个,比如南罗纳河谷(Southern Rhone Valley)的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)就别有风采,不可不提。图片来源:en.chateauneuf.com教皇新堡被誉为“南罗纳河谷皇冠上的珍珠”,是南罗纳的明星产区。同时,它也是法国... 查看全文>
随着中国白酒界内卷程度越来越厉害,给新生代白酒的考验也逐渐增多,难题也越来越复杂。比如最简单也是最重要的“起名字”。俗话说,“撞名不可怕,谁丑谁尴尬”,这句话用在酒身上也有道理,谁难喝,谁就丢人!起酒名跟起人名一样,也有一些方法论。一是可以简单明了,又不失个性独特,如习酒、珍酒、郎酒等单字酒名;二是跟现实联系,能让人一眼就记住,如茅台、双沟大曲、衡水老白干等这些跟地名直接挂钩的酒名;三是以国为名,... 查看全文>
在许多酒桌上就会经常听别人说,看这酒的度数高,那肯定是好酒。其实不然,如果您是懂得品酒、收藏酒的人,那您一定不会说出这样的话。除非您是个外行人,可以谅解这样说法,白酒的质量不是我们所说的那样,要用白酒的度数来衡量,所以现在小编来给我们解析下他们两者到底有没有关系。首先,白酒的度数与酒的质量是没有关系的,这主要是根据个人的喜爱来定的,酒度数的高下主要取决于酒中所含的乙醇量有多少,乙醇含量越高,酒度的... 查看全文>
随着酒业的崛起,品酒师这个职业越来越吃香,一方面是人才稀缺,另一方面它本身就给人一种比较优雅的感觉。因此,更多的人选择去学品酒,考取品酒师资格证,投身品酒中去。品酒师这个职业并没有性别要求,所有人都可以报考,只要味觉、嗅觉等感官足够敏锐,都能成为职业品酒师。那么,男生和女生到底哪个更适合做品酒师呢?这要从这个职业的特点说起,一名品酒师有哪些过于常人的特质呢?首先,敏锐的感官必不可缺。研究表明,女性... 查看全文>
酱香茅台酒作为我国的白酒代表,在酒行业中是当之无愧的带头大哥,但是大家知道的只是现在的茅台酒,而对于它还有个前身相信大家肯定不是很了解,开始的贵州茅台酒股份有限公司的前身是由成义烧坊、荣和烧坊、恒兴酒厂这三家私人酒坊组成的品牌,而这个具体的酒名被称为什么呢,下面我们一起来了解吧。一、华茅华茅的前身是“成义烧坊”,在清同治元年(1862年),贵州大盐商华联辉因其母爱喝茅台镇出产的酒,于是在贵州茅台镇... 查看全文>
有的酒名深蕴雅意,有的酒名则几乎没有任何修饰,如二锅头、老白干、高粱酒、米酒、大曲、二曲、特曲等。 这些酒名通俗易懂,很容易就让人们记住。下班之后,人们三三两两结伴回家,可能会有同事这样招呼你“伙计!跟我回家去,咱们来两盅。”这“来两盅”就是指代“喝几杯酒”,这盅便称为酒的雅号。不过,在古代,酒的雅号多有文采并出之于典故。一、蚁、蛆蚁和蛆都是虫类,特别是蛆还是令人厌票的软体爬虫,怎么会作为酒的雅号... 查看全文>
酒文化灿烂辉煌,尤其是关于酒的名称,更是如同繁星,有的取自神话,有的源于历史,有的直用地名,有的命之人名,酒名成为我国酒文化中最具魅力的一部分。中国地大物博,幅员辽阔,各地区都酿有佳酿美酒,以酿酒的原产地名酒,这是从古至今为酒冠名最为流行的一种方式。1.以地命名汉代有一种直到唐宋还常见诸于诗文的新丰酒,就是以当时名叫新丰的一个地名命名的,新丰就在现今陕西省的临潼一带;因诗仙李白《客中行》佳句“兰陵... 查看全文>
以贮酒器具命名的酒更具特色。例如,绍兴酒(黄酒)酿制好装人雕刻有精美花纹的酒坛内,就称为花雕酒了。特别是在古代流行于四川一带的郫筒酒,更能体现这种以贮酒器具命名的风格。郫筒酒是将酿好的酒装人截好的竹节里,然后用宽大肥厚的蕉叶包好,用鲜艳的丝带扎牢,以便于放到酒店里出售。另外,绍兴有一种独特的酒,因用途不同而名称也不同,这源于绍兴为儿女“洗三”的习俗。当一对夫妻结婚之后,便自酿黄酒一坛,埋人地下,等... 查看全文>
三、以花命名以植物的花浸泡制成的酒,这在文献资料中有较多的记载。冯贽在《云仙杂记》中就有“房寿捣莲花制碧芳酒”之说。苏鄂在《杜阳杂编》中记载有“桃花酒、桂花酒”等酒名。其他书籍还记载有榴花酒、椒花酒、松花酒、藤花酒、葡花酒、玫瑰酒、蔷薇酒、花上露。用花酿成的最有名的酒,要数唐宪宗采李花酿成的“李花酒”,在后世的《酒小史》《酒颠》《胜饮篇》等文献中,均有记载。四、以动物命名如有骨酒、蛇酒、龟肉酒、羊... 查看全文>
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