日本的清酒，韩国烧酒，都是20度左右，白酒的酒精度数为何大多数是52°的对此回答是：首先，它们不是同一款酒类，所以不能这样横向比较度数的；其次，白酒度数范围很宽的，从30几度到70几度都有，只不过世面上以52°稍微多见，让你产生了“白酒都是52°”的错觉而已。（至于为何？有以下2个原因：首先，拿酱香型白酒的代表——茅台酒举例，茅台酒经过发酵蒸馏得出的原浆。大概是55~59°这个范围，但传统酱香酒酿... 查看全文>
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）前不久我们介绍了清酒有熏、爽、醇、熟 4 大类（点此链接，第 34 小点）以及清酒常见酒器（第 35 小点），那么这 4 类酒分别应该用什么酒杯饮用最合适呢？除了清酒专用的酒杯，葡萄酒杯能用吗？以下一一为你介绍。一、熏、爽、醇、熟分别适用什么酒杯？1、熏酒熏酒芳香而清淡，适合开口较窄的杯子，聚拢香气；葡萄酒杯中，尤其勃艮... 查看全文>
家里炒菜的时候，突然发现料酒用完了，怎么办呢？料酒可以用什么代替呢？料酒是专门用来烹饪的酒，不能作为普通酒饮用，但其实替代品还是很多的，像白酒、黄酒、啤酒等都可以，但最适合的就是黄酒，因为料酒本就是黄酒作为基酒调配而来的。料酒用黄酒来代替最合适料酒顾名思义就是专门用来烹饪调味使用的酒，这并不是现代发明的，在我国可是有上千年历史，而且日本、美国、欧洲一些国家，都有使用料酒的习惯，那做菜时没有料酒可以... 查看全文>
料酒是一种烹饪酒，酒精含量很低的才15%，主要是由黄酒和花雕酿制。其作用就是去腥味增加香味，同时也会减少叶绿素的破坏我们不经常会在蔬菜里放料酒，但作为香料的大蒜叶和香葱还有有较好的保护作用。料酒中的盐份也比较高不建议直接引用。如果做菜时家中没有料酒用白酒也是可以代替的，白酒比料酒更芳香是因为白酒的酒精浓度比料酒高很多。但是如果适量的放一些白酒替代料酒是没有问题的，白酒具有极好的挥发作用。白酒在蒸发... 查看全文>
料酒不能用白酒代替，料酒是用30％～50％的黄酒做原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，甚至还可以保持叶绿素。同时，它还富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育... 查看全文>
家里没有酒精，随便用白酒来代替碗筷是不是一个非常绝妙的点子？可以用白酒代替酒精碗筷吗？事实告诉你，不是！一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以满足的目的。殊不知,医学上用于的酒精度数为75°,而一般白酒的酒精含量多在56°以下,并且白酒毕竟不一样于医用酒精。用白酒擦拭碗筷,达不到的目的。同理，日常生活中用白酒来擦洗伤口好、的做法也是不可取的。... 查看全文>
说白了，橙酒其实是一种白葡萄酒。只是在酿酒过程中，酿酒葡萄会和红葡萄酒一样，与果皮接触的时间较长，由此便得到了那如落日余晖般灿烂的色泽，以及与白葡萄酒不同的风味和些许单宁。“橙酒”一词，并不是由官方定义的。因此，对于不同酿酒师来说，它可以意味着不一样的浸皮时间的长短、葡萄品种的使用以及陈酿方法的选择。虽然酿造橙酒的方法多种多样，但橙酒还是有一些共同的特点：显著的榛果、杏仁、柑橘类水果和果干的香气，... 查看全文>
家里炒菜的时候，突然发现料酒用完了，怎么办呢？料酒可以用什么代替呢？料酒是专门用来烹饪的酒，不能作为普通酒饮用，但其实替代品还是很多的，像白酒、黄酒、啤酒等都可以，但最适合的就是黄酒，因为料酒本就是黄酒作为基酒调配而来的。料酒用黄酒来代替最合适料酒顾名思义就是专门用来烹饪调味使用的酒，这并不是现代发明的，在我国可是有上千年历史，而且日本、美国、欧洲一些国家，都有使用料酒的习惯，那做菜时没有料酒可以... 查看全文>
朗姆酒不可以用葡萄酒代替。朗姆酒是一种烈酒，酒精度数一般在40度左右，入口浓烈刺激；而葡萄酒是一种果酒，酒精度数一般不高于16度，酸涩味浓。两者酒精度数和风味都不同，不能代替。葡萄酒葡萄酒是用酿酒葡萄发酵而成的酒品，而因为酿酒葡萄品种不同，酿酒方式不同，葡萄酒有各种各样的类型和风格。葡萄果实在发酵的过程中，在酵母的作用下，葡萄中的糖分会转化为酒精，这就是葡萄酒中酒精的来源。不同国家地区的气候、葡萄... 查看全文>
力娇酒不可以代替朗姆酒。力娇酒与朗姆酒是两种不一样的酒，风格和味道都不相同，不可以互相代替。力娇酒是一种配制酒，风格多样；而朗姆酒是一种蒸馏酒，酒精度数更高，酒液更烈。朗姆酒朗姆酒是一种酒精饮料，由发酵甘蔗汁及其副产品如糖蜜制成。如同所有的烈酒一样，朗姆酒经历发酵和蒸馏的过程。然而，朗姆酒和其他烈酒有一个区别；朗姆酒没有明确的生产方法。它完全基于不同地点和酒厂的传统风格。朗姆酒有两种主要类型。Rh... 查看全文>
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