#头条创作挑战赛#时常会看到用硫磺来表示葡萄酒中的硫化气味，然而这种表达方式事实上是不正确的，而且葡萄酒中也不含有硫磺的气味。从化学的角度来说，二氧化硫或者硫磺酸酐这类物质，存在于大多数葡萄酒中，并且气味十分强烈，在葡萄酒中主要具有抗氧化和杀菌的作用，避免葡萄酒产生意外的气味缺陷，不但为葡萄酒在橡木桶、不锈钢发酵罐或是酒瓶中的酿造和陈酿阶段创造了良好的条件，甚至还省去了添加其他添加剂的麻烦。几乎所... 查看全文>
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今天，多亏阿克塞尔和琳达·布朗·巴克的研究成果，我们已经清楚地知道，一个气味分子可以与不同的嗅觉感受细胞发生反应，同时，每个嗅觉感受细胞可以与一到五个不同的气味分子起反应。而且嗅觉感受细胞有三百到上千种。另外，嗅觉感受细胞是可以再生的，生命周期为两至三个月，而嗅毛每隔几个小时便会重新生成。嗅觉感知的刺激路径也就是嗅觉感受器感知气味的通路。在气味分子与感受器接触后在数毫秒内便会引发一系列的酶级联反应... 查看全文>
力娇酒是什么酒？力娇酒又叫利口酒，是以蒸馏酒为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料，颜色艳丽，入口香甜，所以 很多人将力娇酒与甜酒弄混淆，但实际是完全不同的酒，可以算作一种预调鸡尾酒，但其酒精度较高，也被用来调制鸡尾酒。力娇酒是高度餐后甜酒力娇酒又叫里口酒，其本身是餐后甜酒，主要是以六大基酒，加入天然芳香药用动植物、果汁和糖浆，经过蒸馏、浸泡、熬煮等工艺制成的保健用酒，但酒精度一般较高，... 查看全文>
不知道妞妞们有没有遇过一个窘境：开开心心喝完酒后，酒味持久不散！其实这是跟体质有关，有些人喝完酒容易脸红，也有人到了隔天浓浓酒气还是会围绕着你。根据美国知识网站wikiHow发表的文章，分享了预防酒气的三大要点，现在就跟妞编辑一起来看看有哪些吧！喝酒后全身散发的酒气总是令人尴尬，如果你不想要面临这种情况的话，可以采取很多方法来减轻，除了透过不断进食及刷牙外，还有哪些方法呢？美国健康恢复协会创始人T... 查看全文>
力娇酒是什么酒？力娇酒又叫利口酒，是以蒸馏酒为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料，颜色艳丽，入口香甜，所以 很多人将力娇酒与甜酒弄混淆，但实际是完全不同的酒，可以算作一种预调鸡尾酒，但其酒精度较高，也被用来调制鸡尾酒。力娇酒是高度餐后甜酒力娇酒又叫里口酒，其本身是餐后甜酒，主要是以六大基酒，加入天然芳香药用动植物、果汁和糖浆，经过蒸馏、浸泡、熬煮等工艺制成的保健用酒，但酒精度一般较高，... 查看全文>
#头条创作挑战赛#大家都知道：葡萄酒的香气复杂多变。想要通过嗅觉感官分析来了解混合前气味的种类，几乎是不可能的，即使是从事感官分析的专家，包括香水调制师，也最多只能从混合气味中分辨出三到五种气味分子；如果要保证正确率，那几乎就不可能超过这个数量。尽管气味之间存在着复杂的作用关系，我们在经历了多次气味物质混合实验后，还是总结出了一些结论。第一条，气味叠加。不同气味之间混合之后，其强度较单独气味更为强... 查看全文>
葡萄酒品鉴的时候为什么会觉得气味缺陷呢？我们都知道葡萄酒的品鉴是许多葡萄酒的爱好者非常关注的一个话题，很多时候葡萄酒的爱好者们都在学习，应该如何去鉴别优秀的葡萄酒，今天小编要为大家介绍的就是葡萄酒品鉴的时候为什么会觉得有气味缺陷？葡萄酒中的缺陷当然会根据消费者不同的感受而有所差异。有些时候可能只是因为这款葡萄酒不合自己的口味，就会绝情地将此款葡萄酒退掉。葡萄酒的口感不仅因个人的不同情况而异，还在国... 查看全文>
葡萄酒为什么会变质呢？葡萄酒是易碎娇贵之物，在运输中，在陈年过程中，在存放中，稍不注意就会变质。葡萄酒变质，你是否会诊断？是什么因素导致葡萄酒变质呢？葡萄酒存放时间越久越好？别再想着陈年了，你的葡萄酒可能已经变质啦。单以年份来判断一瓶葡萄酒的好坏及适合陈年的时间有些片面，毕竟影响葡萄酒品质的因素除了天气、土壤等先天条件外，还包括酿酒师的技术、酿酒工艺的精准程度以及葡萄酒的储存条件等客观因素。葡萄酒... 查看全文>
葡萄酒的气味非常复杂，有数百种，人类嗅觉能够辨别的在一百种左右。在这数百种气味当中，不但有令人愉悦的果香和酒香，还有许多令人讨厌的气味，如：霉味或橡胶味等。优质葡萄酒的香气有：果香、花香、植物香、坚果香、香料香、烘焙香、木质香、泥土味、矿物味、皮革味或野味等。而劣质气味主要有：化学味、霉味、氧化味（强化葡萄酒除外）和微生物味等，这些气味都属于葡萄酒质量破败的典型特征。... 查看全文>
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