12年苏玳冰荷贵腐葡萄酒  2023-03-05 23:15

在所有的甜型葡萄酒中，贵腐酒有着庞大的粉丝群，因为它甜而不腻的口感总是能给人带来满满的愉悦感和幸福感。而提起贵腐酒，无人不知法国的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）。它们是闻名世界的贵腐甜酒产区，在波尔多（Bordeaux）的地位至关重要，产自这里的每一滴甜酒都是大自然最好的馈赠。为什么说苏玳的贵腐甜酒是大自然的馈赠呢？原因有二。其一，贵腐甜白需要一种叫做贵腐菌的真菌感染葡萄才可能...  查看全文>

在所有的甜型葡萄酒中，贵腐酒有着庞大的粉丝群，因为它甜而不腻的口感总是能给人带来满满的愉悦感和幸福感。而提起贵腐酒，无人不知法国的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）。它们是闻名世界的贵腐甜酒产区，在波尔多（Bordeaux）的地位至关重要，产自这里的每一滴甜酒都是大自然最好的馈赠。为什么说苏玳的贵腐甜酒是大自然的馈赠呢？原因有二。其一，贵腐甜白需要一种叫做贵腐菌的真菌感染葡萄才可能...  查看全文>

千百年来，为了防止食物霉变，人们想方设法地阻止霉菌以及一些微生物的滋生。在这场漫长的战役中，也许是阴差阳错，人们发现有些霉菌经合理利用后，不但无害，还能帮助制成臭豆腐、腐乳等独特的美食。在纷繁多彩的葡萄酒世界中，也有化腐朽为神奇的经典例子，比如贵腐甜酒（Botrytised Sweet Wine）。在贵腐酒产区，灰葡萄孢菌（Botrytis Cinerea）能在特定条件下转变成浓缩果实糖分、酸度以...  查看全文>

法国波尔多AOC蒙黛莉之花干红葡萄酒价格表，法国波尔多AOC蒙黛莉之花干红葡萄酒价格多少钱一瓶？法国波尔多AOC蒙黛莉之花干红葡萄酒市场价格行情。法国波尔多AOC蒙黛莉之花干红葡萄酒产自法国哪个产区？口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍法国波尔多AOC蒙黛莉之花干红葡萄酒的市场价格及规格参数!法国波尔多AOC蒙黛莉之花干红葡萄酒750mlx6瓶单瓶装市场参考价：￥939.00法国波尔多AOC蒙黛...  查看全文>

贵腐（Noble Rot）葡萄酒是由感染了贵腐菌（Botrytis Cinerea）的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒，因此得名。贵腐菌侵染葡萄后，使葡萄皮表面形成小孔，加快了葡萄果实内水分的蒸发。随着水分的减少，葡萄果实变得干瘪皱缩。与此同时，葡萄的酸度、糖分和风味也得到浓缩。贵腐葡萄酒常带有浓郁的无花果、杏干、桃子、橘子酱和蜂蜜的香气，酒体十分饱满，风味甜美，余味悠久绵长。贵腐菌的产生需要满足特定的条...  查看全文>

贵腐（Noble Rot）葡萄酒是由感染了贵腐菌（Botrytis Cinerea）的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒，因此得名。贵腐菌侵染葡萄后，使葡萄皮表面形成小孔，加快了葡萄果实内水分的蒸发。随着水分的减少，葡萄果实变得干瘪皱缩。与此同时，葡萄的酸度、糖分和风味也得到浓缩。贵腐葡萄酒常带有浓郁的无花果、杏干、桃子、橘子酱和蜂蜜的香气，酒体十分饱满，风味甜美，余味悠久绵长。贵腐菌的产生需要满足特定的条...  查看全文>

葡萄酒中的贵族——贵腐葡萄酒（Botrytised Wine），素有“液体黄金”之名。在贵腐酒产区，灰葡萄孢菌（Botrytis Cinerea）能在特定条件下转变成浓缩果实糖分、酸度以及风味物质的贵腐菌（Noble Rot），而非成为困扰许多酒农的灰霉菌，最终酿造出甜美迷人的贵腐甜酒。而谈到贵腐酒，一定绕不开法国波尔多的苏玳（Sauternes）产区。苏玳产区葡萄园景观图苏玳产区的贵腐甜酒通常...  查看全文>

贵腐菌是真菌的一种。如果葡萄感染了贵腐菌，那么葡萄会枯萎乃至腐烂。然而，酿酒师们却对这种真菌情有独钟。这到底是为什么呢？感染贵腐菌的葡萄一、真菌与葡萄酒的战争史真菌与酿酒师之间的战争已绵延数千年。这种战争不仅仅发生在葡萄园里，在酒窖里同样如此。而且在大部分时间里，真菌都始终占据着上风。即便在现代酿酒业里，真菌的身影仍随处可见，如发生在葡萄园中的白粉病，或可随风传播、引起软木塞污染的真菌感染，抑或是...  查看全文>

得益于与生俱来的两种特质：集中且平衡的甜度和复杂浓郁的蜂蜜、生姜、焦糖及坚果香气，贵腐甜酒（Botrytised Sweet Wine）成为了一种珍贵且颇受欢迎的甜白葡萄酒。这类葡萄酒使用被贵腐菌（Noble Rot）侵染得恰到好处的葡萄酿成，产量十分稀少。由于贵腐菌对天气条件要求严苛，所以世界上出产优质贵腐甜酒的地区并不多。法国苏玳（Sauternes）产区与匈牙利托卡伊（Tokaj）产区拥有得...  查看全文>