贵腐菌是真菌的一种。如果葡萄感染了贵腐菌,那么葡萄会枯萎乃至腐烂。然而,酿酒师们却对这种真菌情有独钟。这到底是为什么呢?感染贵腐菌的葡萄一、真菌与葡萄酒的战争史真菌与酿酒师之间的战争已绵延数千年。这种战争不仅仅发生在葡萄园里,在酒窖里同样如此。而且在大部分时间里,真菌都始终占据着上风。即便在现代酿酒业里,真菌的身影仍随处可见,如发生在葡萄园中的白粉病,或可随风传播、引起软木塞污染的真菌感染,抑或是... 查看全文>
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你们知不知道,酒界有一个词语,叫:妹酒!(是妹酒,不是酒妹啦!)顾名思义,就是受妹子欢迎的酒,比如酒精度低、酸酸甜甜的酒。一般而言,妹酒的口感爽脆又多汁,带些撩人心弦的甜美芬芳,又不会令人腻味,酒入口中,不刺喉,不烧胃,它清新、柔美、甜润的口感反而会诱使人一口接一口地喝下去,基本上没有妹子会拒绝它。此番,小编将为大家盘点一些常见的妹酒。1、琼瑶浆白葡萄酒琼瑶浆(Gewurztraminer),本就... 查看全文>
你们知不知道,酒界有一个词语,叫:妹酒!(是妹酒,不是酒妹啦!)顾名思义,就是受妹子欢迎的酒,比如酒精度低、酸酸甜甜的酒。搞不懂妹酒,怎么去撩妹呀?一般而言,妹酒的口感爽脆又多汁,带些撩人心弦的甜美芬芳,又不会令人腻味,酒入口中,不刺喉,不烧胃,它清新、柔美、甜润的口感反而会诱使人一口接一口地喝下去,基本上没有妹子会拒绝它。此番,小编将为大家盘点一些常见的妹酒。1、琼瑶浆白葡萄酒琼瑶浆(Gewur... 查看全文>
翻着日历,算着时间,春节越来越近了,对于中国人来说,年夜饭,就约等于“年味”,当那些浓缩了乡愁的家乡美食,一一登场,一年的奔波劳碌,都在这顿饭中得以释怀。一家人难得齐聚,年夜饭上离不开酒,喝一点酒总能让气氛升温,年味更足中国葡萄酒文化的氛围越来越浓,懂酒的人也越来也多,除了传统的白酒之外,现在的很多家庭都会在年节囤上一些葡萄酒作为年酒。作为年桌上的酒,尽量做到口感适合大多数人、且常见,因为曲高和寡... 查看全文>
贵腐(Noble Rot)葡萄酒是由感染了贵腐菌(Botrytis Cinerea)的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒,因此得名。贵腐菌侵染葡萄后,使葡萄皮表面形成小孔,加快了葡萄果实内水分的蒸发。随着水分的减少,葡萄果实变得干瘪皱缩。与此同时,葡萄的酸度、糖分和风味也得到浓缩。贵腐葡萄酒常带有浓郁的无花果、杏干、桃子、橘子酱和蜂蜜的香气,酒体十分饱满,风味甜美,余味悠久绵长。贵腐菌的产生需要满足特定的条... 查看全文>
贵腐,是一种被灰葡萄孢菌感染表皮之后的葡萄状态。贵腐葡萄制成的葡萄酒,甜度极高,被称为贵腐甜白酒。由于使葡萄受到感染穿孔而又不全部腐烂需要特定的气候条件,因此这种葡萄产量极低,得名贵腐。以贵腐葡萄制酒的传统,源于匈牙利与德国。贵腐酒是由感染贵腐菌的葡萄酿成的,含糖量高,属于甜白葡萄酒,且是葡萄酒中珍贵的一种甜酒。贵腐甜白葡萄酒的保质期 贵腐甜白葡萄酒的保质期要比较短一些,一般在2年左右。不过,对于... 查看全文>
贵腐(Noble Rot)葡萄酒是由感染了贵腐菌(Botrytis Cinerea)的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒,因此得名。贵腐菌侵染葡萄后,使葡萄皮表面形成小孔,加快了葡萄果实内水分的蒸发。随着水分的减少,葡萄果实变得干瘪皱缩。与此同时,葡萄的酸度、糖分和风味也得到浓缩。贵腐葡萄酒常带有浓郁的无花果、杏干、桃子、橘子酱和蜂蜜的香气,酒体十分饱满,风味甜美,余味悠久绵长。贵腐菌的产生需要满足特定的条... 查看全文>
如今,葡萄酒已经成了一种时尚饮品,成为了许多人家中的必备佳品。中国的消费者普遍喜爱红葡萄,对于白葡萄酒的认识相对少一些。但是炎炎夏日来袭,一杯清爽怡神的白葡萄酒可以给你带来完全不同的感受。从香气上来看,白葡萄酒它具有的香气比红葡萄酒更加的清新,而味道上,白葡萄酒的酸度要比红葡萄酒更高一些,舒爽的酸味在炎热的夏季不仅能够带来清新愉快的感受,同时还能有效的增进人的胃口。白葡萄酒和红葡萄酒有哪些不同点?... 查看全文>
教师节要到了,各科老师都适合什么样的葡萄酒呢~ 语文老师带着自有的一点文学浪漫而来,干红太过于严肃,甜白太过于活泼。推荐这一款煦麓桃红葡萄酒。“桃夭夭兮,妁妁其华。”桃红葡萄酒,浪漫的粉色调,加上桃红酒名字对应的桃夭寓意,最适合,别有风华的语文老师。 数学老师,严谨和逻辑是最重要的,推荐这款酒精度低的迦南美地酒庄雷司令干白葡萄酒给数学老师,这样他不仅能获得葡萄酒的有益成分,同时还依然可以保持清醒的... 查看全文>
高贵典雅的贵腐酒曾被法国国王路易十四称之为“王者之酒,酒中之王”世界三大知名的贵腐酒分别来自:匈牙利托卡伊、德国莱茵高和法国波尔多苏玳。贵腐菌为了得到有益的贵腐菌,首先葡萄孢菌必须感染健康且充分成熟的葡萄;其次,需要有潮湿多雾的清晨,以促进贵腐菌的生长和蔓延;另外,还要有晴朗而干燥的午后,来促进葡萄内部的水分蒸发,防止过度潮湿的环境使贵腐菌变成使葡萄腐烂变质的灰腐病。贵腐菌可以说是一种相当傲娇的真... 查看全文>
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