葡萄酒的品种及产地  2023-03-06 00:30

法国以其适宜的气候和优良的土壤条件，再加上历史悠久的生产经验，成为世界上最重要的葡萄酒生产国，每年不但满足国内消费者的葡萄酒需求，还为全球消费者提供最优质最经典的葡萄酒。也许因为法国面积并不大，也许因为该国各地区对于传统经验十分看重，即一个地区似乎只用某些经典品种来酿造葡萄酒。对于法国人来说，通过国产葡萄酒酒标上标志的地名，他们基本上就可以一次性了解酒瓶内的葡萄酒的种类和特征。但对于国外消费者来说...  查看全文>

特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）是意大利最北端的大区，由于其复杂的地缘政治历史，该大区由2个自治省组成：南部的特伦蒂诺（Trentino）和北部的上阿迪杰（Alto Adige），特伦蒂诺省以意大利语为主，而上阿迪杰省以德语为主，原因是这片地区在1919年以前一直都属于奥匈帝国（Austro-Hungarian Empire）的一部分。如今，作为意大利最北端的葡萄酒产区...  查看全文>

上期介绍了葡萄酒的澄清度和发泡性，今天让我们来了解通过观察葡萄酒酒泪和弯月液面判断酒的黏度。通常，通过观察酒液的外观就可以推断出葡萄酒液是清爽还是黏稠。但是，为了正确地判断葡萄酒黏度，我们需要通过观察酒杯内壁附着的酒液呈酒柱状回流时形成的“挂杯”和葡萄酒液面的厚度(即弯月液面)来得到相应的信息。判断红葡萄酒的黏度应以酒泪为主要依据，而白葡萄酒则需要同时参考弯月液面。根据观察酒泪和弯月液面得来的信息...  查看全文>

正如“一千个读者就有一千个哈姆雷特”，个人主观感受不同，看法自然不一致，对于隶属于食品类别且风格多变的葡萄酒而言，也是如此。个人喜好的不同，对好喝的定义也不尽相同，因而无法从一个绝对标准上来说定义好酒的口感到底是怎么样，只能从一些相对客观的层面分析一下影响它口感的因素。世界葡萄酒大师曾说：“葡萄酒90%的风味都来自于葡萄品种本身，什么样的葡萄品种就决定了葡萄酒具有什么样的风味。”葡萄品种对葡萄酒的...  查看全文>

每年，意大利在许多与葡萄酒相关的列表中名列前茅并不少见，其中最重要的是，意大利是世界上最大的葡萄酒生产国、出口国和消费国。当你考虑到意大利不是一个非常大的国家时，这个事实就更加令人印象深刻了——事实上，它不到加州四分之三的面积。即使考虑到每年生产的大约80亿瓶葡萄酒，这个国家仍然坚持了四千年前的葡萄酒风格。因此，意大利不仅拥有比任何其他国家都多的本地葡萄品种，而且拥有地球上一些最独特的葡萄酒。意大...  查看全文>

在世界10000多个葡萄品种中，不同葡萄品种有不同的习性，适合生长的环境不同，但这三大葡萄品种不仅跨越原始起源地，更在“异国他乡”成为享誉全球的酿酒葡萄品种！从法国迁徙到智利的葡萄：佳美娜(Carmenere)佳美娜(Carmenere)葡萄，又可以称为卡曼尼，起源于法国波尔多的梅多克产区，它与赤霞珠、品丽珠、梅洛、马尔贝克、小维多葡萄，并称为法国波尔多地区最早用于红酒酿造的六大葡萄品种之一。但佳...  查看全文>

一、酿酒葡萄的品种葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的 有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好...  查看全文>

波尔多这个产区在中国声名斐然，各大影视剧常见的1982年拉菲，知名度堪比茅台，左岸五大庄，右岸无冕之王，亦是很多人信手拈来的名字。而这里让人趋之若鹜的葡萄酒是由哪些葡萄品种酿制而成，似乎就不是人人都清楚的了。波尔多的法定酿酒葡萄有13种，其中最主要的红葡萄有4种，白葡萄有3种。红葡萄品种赤霞珠CabernetSauvignon赤霞珠原产自波尔多，号称红葡萄品种之王，是一个呈较深颜色、多单宁和酸度的...  查看全文>

　　 世界葡萄酒产区分布及产地特征是怎么样的呢？其实我们知道，德国葡萄酒的决定因素也是其中的气候条件，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！　　　　1、德国　　德国葡萄酒的决定因素是其气候条件。因此德国的葡萄酒法律是建立在一个简单的事实上的，即与不成熟的葡萄相比，成熟的葡萄能生产出更好的酒。没有别的国家（除了奥地利以外，它用一个相似的系统）将葡萄酒法律建立在这样的基础之上。当然，德国葡萄酒也有地理...  查看全文>