红酒单宁越高越涩  2023-03-06 01:00

​一款红葡萄酒因含单宁应该有涩感，但生活中很多人误以为干红的涩感越强，品质越高。说到葡萄酒的涩，我们得知道涩感的成分——单宁。什么是单宁？单宁（Tannins）又称单宁酸、鞣质，是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于葡萄、茶叶、树叶、橡木等多种植物。单宁也存在于葡萄酒中，与口腔中的唾液蛋白质发生缩合反应，降低口水的润滑效果，使口腔黏膜产生褶皱、紧缩和收敛感，我们称之为“涩”。如果真想体验下单宁强烈的...  查看全文>

为什么智商越高越喜欢喝酒，其实天才并不是酒鬼根据国内外大量的研究和调查，发现了一个有趣的现象，即智商越高的人，越喜欢喝酒，而且酒量还特别好。其中，一些来自美国和英国等大学的学者调查发现：越是聪明的人，越容易有酒瘾且酒量也越好。这项调查结果已经发表在重量级科学杂志《新科学家》上。经调查发现，越是智商程度高的人，更经常也更想去喝酒。说得更具体些，这些比较聪明的人不仅经常喝酒，甚至一次喝的酒比其余人要多...  查看全文>

不久有位朋友沾沾自喜跟我炫耀说他以低价买到了一批陈年好酒，毕竟现在好酒难得，更不要说陈年好酒了。然而等他发图片过来一看，我差点没被气笑，这分明就是被人骗了！因为他买到的所谓的陈年好酒，年份的确够久，但是绝对不是什么好酒，毫无收藏价值，甚至酒体可能已经变质，完全不能喝了！白酒的确可以越放越香，但是不是所有的酒都是年份越老越好的，希望各位酒友注意了。相信大家的普遍说法都是年份越久的酒越好，最经典的莫过...  查看全文>

爱喝白酒的朋友，家里大都藏得有自己爱的白酒，有些放的时间还很久了。然而有时候你会发现，一瓶你珍藏了很久的酒，拿出来之后，口感确大不如从从前，这是为何呢？还有就是白酒存储温度多少度合适呢？白酒存储温度的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟的过程中，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是激烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。瓶装白酒...  查看全文>

很多人第一次喝酒的时候都会有不同的感觉，有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，也有的说“甜”，不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。 首先我们要认识一下，中国白酒的度数。 中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的，在度书上也有很多不同。 白酒的度数 现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43...  查看全文>

不知道有多少人跟我一样，不喜欢喝白酒是因为接受不了白酒的辣味！ 但是，总能听到老酒友说，白酒是窖香浓郁、绵甜醇厚的，但为什么当自己喝的时候没有感觉到香，而只有一种辣味，这是到底是怎么回事？ 一、白酒为什么会有辣味？ 酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素，其中的辣味是来源于白酒中的醇类、醛类，酯类物质，正是这些有机物决定了白酒的口感和风格。其中，醛类物质...  查看全文>

经常喝酒的人会发现，有些白酒可能会刺痛喉咙，但有些则不同,有时，即使是同样度数的白酒，有些白酒也很辣，有些不辣，白酒的度数越高越辣吗？一、白酒度数与辣无关度数一般指酒精含量，按现行国家标准用体积分数表示。比如52°白酒是指这瓶白酒的酒精含量是这瓶酒体积的52%。纯酒精的味道是微甜而不是辣，辛辣味道与酒的度数无关！二、为什么会有辣味酒的成分非常复杂，除了水，还有醇、醛、酯、酚、酸、糖、微量元素、金属...  查看全文>

　　经常喝白酒的朋友应该都知道，白酒种类不同，度数也不一样，常见的有38度、42度、45度、52度、53度、60度等等。有人说，白酒度数越高越辣，你认可这个说法吗？　　白酒度数越高越辣，其实是一个误区！酒精给人的味觉是“微甜”，而不是“辣”。酒精度高低和白酒辣不辣没有直接关系，白酒的辛辣刺激感，并不是源自酒精。有些白酒之所以喝起来辣，主要是因为酿造的过程中技术不稳定而造成的，酒中的一些醛类物质引起...  查看全文>

白酒为什么会辣？辣味是酒精引起的吗？越是高度酒就会越辣吗？很多人第一次喝酒的时候都会有不同的感觉，有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，也有的说“甜”，不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。首先我们要认识一下，中国白酒的度数。中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的，在度书上也有很多不同。白酒的度数现行标准白酒通行度数一般有28...  查看全文>