自制酒酿为什么水不多  2023-03-06 06:30

啊哈！各位晚上好啊、不好也到晚上了，今日标题“为什么KTV没什么人喝白酒”因为上个星期有个朋友过生日，在一家贵阳一家较大ktv包了一间房、我们本身是做白酒行业的、但在KTV的包间我连白酒的味都闻不到、酒桌上摆的都是一些乱七八糟的洋酒以及啤酒，对于“为什么KTV没什么人喝白酒”这个话题我个人观点有以下几种！一、无利润可言其一：白酒后劲大，度数高容易喝醉、而且相比啤酒和洋酒在KTV里面白酒酒显得便宜很...  查看全文>

如果要大家说出一些白酒的名字来，除了最近很流行的江小编，可能大多数人都会说到茅台酒、汾酒、五粮液等等，它们的知名度的确很高，茅台作为国宴专用酒，价格也非常高，一般人是消费不起的。既然茅台酒那么贵，为什么不多建厂大量生产呢？像茅台酒这样定位消费者群的酒，酒的口感十分重要，因此生产的原料以及工艺都非常重要，除了这些因素，还有一点不容忽视，那就是地理位置。虽然之前也有尝试过在其他地方建厂酿酒，但结果是失...  查看全文>

“水是酒之血”，读懂迎驾贡酒生态内涵，绕不开这里的水。文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）什么是剐水？“剐（guǎ）”是去除的意思，是大别山区民间方言。白马尖下的山泉水流经茫茫竹海，经地下竹根层层过滤，寡淡清纯，把人身上的油脂都刮掉了，所以被形象地称之为“剐水”，亦称“竹根活水”。迎驾贡酒的每一滴酿酒用水，都是发源于大别山主峰白马尖下的生态剐水。剐水流经茫茫竹海，经地下竹根层层过滤，晶莹纯净...  查看全文>

​​​​​​酱酒正走在告别小众、走向多元化、探索各种可能性的新阶段。文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）2020年一整年，酒业人的一大感受是：“染酱”的企业逐渐增多。巨人系、海银系等业外资本，景芝、古越龙山、高炉家等业内酒企，以及众多代理浓香白酒和进口葡萄酒等起家的酒商，都在集体“染酱”。数年前，白酒行业在调整期里低迷不振，进口葡萄酒风口大开，酒厂、商家把“白染红”看作是一大趋势。而今，酱酒...  查看全文>

对酒行业稍微有所了解的都知道茅台的市值非常高，它的口感极佳，是所有白酒中对人体刺激最小、最有保健功效的白酒。但是尽管茅台这么好，喝的人却少之又少，是什么原因导致这种现象呢？茅台镇的人都不会购买茅台酒茅台镇的老百姓平时都会喝自己家酿的酒，茅台镇所有酱香型白酒的酿造工艺都是一样的，他们喝的酒是取七个轮次中品质最好的基酒存上几年才喝，所以本质上来讲酒质不比茅台酒差。茅台镇之外，外面有一种叫散茅酒的，没有...  查看全文>

水是无色无味的东西，酿酒也用不了多少水，为啥都说水对酒的影响很大呢？ 有句话，叫做“水为酒之血”，从这句话里，我们就可以看出“水质”对于酒的质量来说是多么的重要。 水，在整个白酒的酿造过程中，不可或缺，水里面含有微量元素和矿物质，在参与到整个酿酒的过程中，会影响到白酒的发酵，以及微生物的繁衍和酒的口感。 习水大曲在整个白酒的比例里面，酒精和水占据了98%的比例，如果水质不够好，水质不够干净，就会影...  查看全文>

身在江湖，少不了应酬、约会……自然也就无法避免举杯畅饮，而每一次觥筹交错，其实都是刀光剑影。但是，为什么每次中刀、中剑的都是“我”？？有很多酒友找遍方法想要做到千杯不醉每日三餐按斤喝民间“偏方”也试试把酒当成白水喝……其实都不对！无论怎么练在酒桌上最先趴下的还是“自己”直到今天才发现事实的真相原来……壹喝水比喝酒更重要俗话说，师傅领进门，修行在个人，有了自身优势外，就要格外注意“外在”方面。身体脱...  查看全文>

众所周知，优质酱香酒生产周期较长。每年重阳开始投料。同批原料要历时一年，经9次蒸煮，8次发酵、7次取酒，再经3年以上酒库存放，最后精心勾兑，普通型酱香成品酒方能包装出厂。为什么要在酒库存放三年之久呢？下面小编就和大家聊聊其中的原因。​​原因一：酱香型酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香...  查看全文>

水为酒之母，“名酒之地，必有佳泉。”经常喝白酒的酒友会发现背标的配料中都写着“水”，白酒是固态发酵，但其实制曲、拌曲、发酵的时候，用到水是必然的，另外蒸馏出来的酒，可不是100%的酒精，里面都是含有水的。白酒酿造过程中涉及用水的环节白酒在酿造的过程用水的环节，主要分为两种用水：一种是非酿造用水：包括工艺用水、锅炉用水、冷却用水等非酿造用水。一种是白酒的酿造工艺用水：包括与原料、半成品、成品直接接触...  查看全文>