茅台迎宾酒是碎沙还是翻沙  2023-03-12 12:00

茅台王子酒到底是坤沙酒还是翻砂、碎沙酒？最近酒友们都讨论得非常激烈各有各的道理。、有酒友说是坤沙酒，但是价格上来看就不现实。有酒友说是碎沙，但是口感上又好像不对。到底是坤沙碎沙还是翻砂呢？在讨论这个问题前大家一定要搞清楚什么叫做坤沙碎沙，大家所理解的坤沙碎沙只是通过原料高粱有没有完全破碎来简单判断，这是不正确的。严格意义上的坤沙酒必须是选用本地小红粱由大曲回沙工艺历经12387一年一个生产周期酿造...  查看全文>

白酒中最著名的是茅台酒。1936年编修的记载:"茅台酒，… …，出仁怀县茅台村，黔省称第一……。法纯用高粱作沙，煮熟和小麦曲三分，纳粮地窖中，经月而出蒸烤之，即烤而复酿。必经数回然后成，初曰生沙，三四轮曰燧沙，六七轮曰大回沙，以次概曰小回沙，终乃得酒可饮。"在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。一、坤沙酒坤沙：坤指完整...  查看全文>

茅台镇酒几块钱几百块的都说是坤沙，你只有记住这4个特点一秒就能分辨坤沙碎沙翻砂串下酒！茅台镇，有着这样一种说法，茅台酒厂酿造出来茅台酒为什么这么独树一帜呢？而其他酒厂酒业酿造出来的都没有茅台酒的这种茅香味。原因是因为酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。而赤水河的在茅台镇有个响亮的名字叫“美酒河”。这只是一种说法。当然，这种说法也确...  查看全文>

珍品珍酒是碎沙酒加坤沙酒吗？不含碎沙，珍品珍酒是纯坤沙酒，更准确说，珍酒系列都是坤沙工艺酿制的酱香型白酒。珍酒作为异地茅台，虽然走的是中低端路线，但品质一直都不错，而珍品珍酒作为经典款，其品质和口碑一直都很不错，价格不高还是纯正的坤沙酱酒。珍品珍酒的风味特点珍品珍酒价格：139元珍酒的名声一直都很大，毕竟有着“异地茅台”“酒中珍品”的名号在，只不过一直走的中低端路线，但比较有良心的是，珍酒系列都是...  查看全文>

王子酒在茅台系列酒中算是便宜的了，与茅台酒、迎宾酒都出自同一公司，属于同种香型、拥有相同的度数。但是品质口感差异甚大，很多人都会产生一个疑问，它到底是什么工艺酿造的？是坤沙还是碎沙还是另有其道呢？这让很多人不明白，想要了解的朋友，接下来跟着小编一起来看看吧！网上流传着很多说法，有说是与茅台酒工艺一样，有说是碎沙甚至翻沙的。目前普遍的看法是，飞天茅台是正宗坤沙工艺，王子酒则是碎沙工艺，迎宾酒则是翻沙...  查看全文>

说到酱酒，市面上大大小小的商家基本都以“坤沙酒”来标榜，其中的品质如何大家都心知肚明，但是真正是以“坤沙工艺”来酿造的却少之又少，为何大家都争先恐要做“坤沙”生意呢？其实道理很简单，因为“坤沙酒”的利润大，市场上也就出现了以次充好现象，什么是“坤沙酒”其实大家都整不明白，那么作为酱酒爱好者的你，又是如何区分坤沙、碎沙、翻沙、窜沙酒的呢？其实“沙”并不是我们常规认知中的“沙子”，在酱酒酿酒工艺中“沙...  查看全文>

“坤沙”、“碎沙”、“翻沙”、“串沙”是每个想要了解酱香型白酒的人都需要知道的知识，今天华沃酿酒来和大家聊一聊坤沙工艺和碎沙工艺，看看各位对酱香型白酒了解多少。人们根据酱香型白酒酿造过程中，处理粮食的不同方式，分成了四种不同的工艺，即坤沙、碎沙、翻沙、串沙，其中以坤沙工艺最好，碎沙工艺次之、翻沙工艺较差、串沙工艺最差。一、坤沙工艺人们将使用坤沙工艺酿出的酒叫做“坤沙酒”，也叫做“坤籽酒”，“坤”也...  查看全文>

茅台迎宾系列酒是茅台酱香酒中最基础的系列酒，大多产品定位在100~200元之间。说到茅台迎宾酒，很多酒友认为其是翻沙酒，有段时间的迎宾酒确实是用翻沙酒作为主体基酒设计的，但现在的并非如此。现在的迎宾酒是坤沙酒，只是相比好一些的王子酒风味冲淡了很多。对于茅台迎宾酒的基酒工艺，瓶体背后的说明解释的很清晰，10年那段时间的茅台迎宾酒，是以茅台酒醅，本地优质高粱、小麦、水为原料，采用独特工艺精心酿制、贮存...  查看全文>

经常有酒友问我：网上直播带货卖的酱香酒，都称是坤沙酒，而且价格也比较吸引人。究竟是不是坤沙酒呢？我们应该如何鉴别坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒？ 坤沙酒，又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常说的酱香型白酒，是严格按照传统固态发酵工艺生产的，采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。其灵魂是“回沙”工艺。即一年生产、二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、（也就是常说的12987工艺）...  查看全文>