宁夏红酒配餐美食  2023-03-06 07:45

蔬菜类大部分的蔬菜都不太挑剔搭配的葡萄酒，不过某些味道较重的蔬菜倒是要特别用心选酒。例如风味独特的朝鲜蓟就不是葡萄酒的好搭档，它会使红酒尝起来有金属味，尤其当料理中有用到荷兰式酱汁时情形更为严重；在这种情况下，建议选用桑塞尔白酒或玫瑰红葡萄酒、不甜型多凯灰皮诺葡萄酒、安茹(Anjou)的卡本内葡萄酒或产自侏罗或勃艮第酒区的玫瑰红酒。芦笋搭配卢瓦尔河流域的不甜型苏维浓白酒最是可口，因为这种酒本身就有...  查看全文>

前菜鱼子酱：精致的鱼子酱与香槟酒是天造地设的绝配。蛋：以勃艮第红葡萄酒烹调勃艮第式酒煮蛋；薄酒莱酒与新酿的普通勃艮第酒适合搭配煎蛋卷。此外，也建议选用白葡萄酿制成的香槟酒以及产自勃艮第、卢瓦尔河流域或波尔多的白葡萄酒。鹅肝：口感丰富、带点甜味的鹅肝酱佐以梭甸酒或其他晚摘型的顶级葡萄酒，美味无敌。冷肉酱：来自乡间的地道冷肉酱最适合搭配散发乡村粗犷气息的葡萄酒，例如第宏酒、菲杜酒、普罗旺斯玫瑰红酒、罗...  查看全文>

宁夏是我国五个少数民族自治区之一，宁夏位于西北内陆，淡水资源丰富，气候适宜，是葡萄的理想种植地区，那么，宁夏有哪些葡萄酒品牌呢？今天，酒文化网将为您介绍宁夏的一些葡萄酒品牌。1.西夏王西夏王葡萄酒西夏王宁夏著名的红酒品牌，隶属于中国宁夏农垦集团西夏王实业（集团）有限公司，其前身为宁夏农垦玉泉营葡萄酒厂。西夏王葡萄酒工厂占地面积11.3公顷，引进先进的意大利设备和精湛的法国酿造技术。西夏王葡萄酒的年...  查看全文>

餐酒搭配其实没有那么复杂，每一种酒都有合得来以及该避免的食物。我们并不是经验丰富的侍酒师，可以先从该避免的选项开始！餐点与葡萄酒：哪些是好的搭配组合，哪些不是？某些食物的口感或气味很难搭配葡萄酒，不过这样情况并不多，而某些特定料理只适合某些种类的葡萄酒。你必须知道的餐酒搭配原则绿色蔬菜绿色蔬菜会让葡萄酒变得生硬，尤其是做成热汤。即便单吃，绿色蔬菜也不那么适合葡萄酒，若是搭配清爽果香型的白酒和红酒，...  查看全文>

说到搭配效果，食物的味道越丰富，它和干邑的搭配效果就越好。如果你吃的是鹅肝酱，最合适的搭配就是Cordon Bleu。但如果是更为辛辣或者味道更加丰富的食物，比如说咖喱，那你就需要搭配一款余味更加悠长的干邑，比如马爹利xo，所以即使咖喱的味道已经消失了但那种感觉却仍然徘徊不绝。每一道菜色都与轩尼诗X.O干邑是浑然天成的绝配。大龙虾或许可算西餐中较为普遍的食材，这道菜展现出了独特的风味，龙虾的爽嫩和...  查看全文>

除了可遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则以外，我们还需要根据食物的风味，浓郁度来进行搭配。 另外，葡萄酒的酿造品种、产地和酿造方法等因素给葡萄酒配餐平添了更多的可能性。例如酒体轻盈、单宁含量低、果味馥郁的黑皮诺和博若莱葡萄酒，风格清新、有着活泼的酸度，搭配起鱼肉也是别有一番滋味。 甜配甜越甜的食物会使葡萄酒的甜味变得越淡，因此，在吃甜点时，要喝更甜的葡萄酒。如香梨挞搭配苏玳甜酒、纽约奶酪蛋糕...  查看全文>

中国白酒类型众多，传统的有浓香型、清香型、酱香型，更有顺应消费趋势的新派白酒，令人眼花缭乱。一桌甜咸苦辣、山珍海味，数道珍馐佳肴，到底配什么类型的白酒合适呢？一、川菜+浓香型白酒（相得益彰、香味醇厚）吃川菜最适宜喝浓香酒。川菜最大的特色可以用“味辣口重”来形容。以酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配上四川泡菜，肉质鲜嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻。鱼片嫩黄爽滑，配上窖香优雅，绵甜净爽的浓香酒，在酸汤的衬托下细细品味...  查看全文>

宁夏葡萄酒产区和法国著名的产区波尔多，是处在同一个纬度带上的两个产区。那么处在同一个纬度带上面是不是说明宁夏的红酒质量也能像波尔多一样那么好呢？很多宁夏红酒在宣传的时候会把和波尔多同在一个纬度带上面作为一个重要的宣传点，这样的宣传其实从专业角度来看的话，属于硬蹭波尔多的名气，因为纬度带不决定葡萄酒的品质。宁夏的贺兰山东麓产区和法国的波尔多产区除了在纬度带上面具有一个相同点之外，其他方面可以说完全不...  查看全文>

无论葡萄酒的选择还是饮用，大家都在不断刷新对葡萄酒的认识，葡萄酒作为餐桌必不可少的一部分，不仅是点缀，甚至成就了很多美食！葡萄酒与海鲜为伍“海鲜”表现主要为鲜，很多葡萄酒都很难与鲜味较大的食物进行搭配，因为鲜味会强化葡萄酒中的涩、苦、酸等，葡萄酒中的单宁会与鲜味相互排斥，还会降低葡萄酒的饱和度和口感。一般来讲，酒体较轻的干白葡萄酒可以与海鲜搭配，既可以缓解海鲜的腥，也可以提鲜。葡萄酒与辛辣为伍辛辣...  查看全文>