葡萄酒的评价角度有 复杂度  2023-03-06 11:30

既然已经有了这么多的进口葡萄酒，为什么我们还要选择中国葡萄酒？如果你也曾经有过这样的疑问，那么从这个产区，这家酒庄的发展，你会明白，选择中国葡萄酒的意义到底是什么。“做中国的葡萄酒，有什么意义？”尽管经过十多年的造林和开垦葡萄园，大范围的气候条件依然无法改变，站在红寺堡的这一片葡萄园里，阳光很毒，仿佛要把皮肤里的水分都烤干。这片葡萄园属于凯仕丽酒庄，很难想象十多年前这些人刚刚来到这片只有沙漠和石头...  查看全文>

缘何勃艮第是“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”？本文从五个角度分别讲述勃艮第的复杂所在。勃艮第为什么这么烦？因为它很繁。勃艮第的葡萄园仅占整个法国葡萄种植面积的二十五分之一左右，与同样名声在外的波尔多相比，它只有对方四分之一的面积（勃艮第约27700公顷，波尔多约120215公顷），却拥有几乎超过波尔多一半多的法定产区。世界上再没有比勃艮第对土地的探索更历史悠久的地方了，由于其在葡萄园位置、分级、酒...  查看全文>

葡萄酒的复杂度没有具体标准，也是初学者品鉴或评价一款葡萄酒比较难以掌握的方面。但是，葡萄酒的复杂度在葡萄酒品鉴中却是极其重要，通常，一款具备高复杂度的葡萄酒才能能称之为“优秀”的葡萄酒。今天我们就来聊聊复杂的葡萄酒和简单的葡萄酒，并通过比较两者的不同来研究葡萄酒的复杂度。葡萄酒可以分为复杂的葡萄酒和简单的葡萄酒。复杂度和酒体一样即样了解了这个词汇的意思，初学者也很难判断葡萄酒是复杂还是简单。首先，...  查看全文>

虽说《芈月传》的豆瓣评分不到 5 分，但孙俪、刘涛等领衔的演员阵容还是吸引了大票人追剧。芈月的一生跌宕传奇，最终成为了千古太后第一人，这样复杂的一个人物，有人喜也有人厌。不过要是换成一款复杂的葡萄酒，你如何看待它呢？什么样的葡萄酒又能称之为复杂的酒呢？这就涉及到葡萄酒术语当中的 “Complexity”（复杂性），首先来看下复杂性的定义。1、权威葡萄酒专家对复杂性的定义知名葡萄酒评论家罗伯特•帕克...  查看全文>

在品鉴葡萄酒的时候，往往要考虑到一个非常重要的、不容忽视的因素，那就是葡萄酒的复杂性（Complexity）。复杂性不是说一款酒很难懂，而是这款酒给我们带来的感官体验很丰富、很有趣，这是好酒的必备因素。那么，怎样理解一款酒的复杂性呢？我们又该怎样去品鉴葡萄酒的复杂性？1、什么是葡萄酒的复杂性？葡萄酒的复杂性太抽象了，我们可以打个比方来帮助理解这个术语。想象一下你要做一盘新鲜爽口的沙拉，把切成片的西...  查看全文>

葡萄酒品鉴过程会受多方面因素的影响：除了环境、情感和身体状况外，还有感官水平和能力的差异。让不同的人，甚至是相同的人在不同的时间和环境，对同一款葡萄酒有不同的评价。今天，我们就来聊聊身体和精神状态对葡萄酒的品鉴有什么影响？人体对葡萄酒的感官能力会受到身体和精神状态的影响。通常身体疲劳的影响相对轻微，尽管在酒精、单宁及糖分不断累积的刺激和麻醉作用下，会让人得出这样的印象。索瓦热奥在1993年的文章便...  查看全文>

Old Pulteney老富特尼是苏格兰高地最北端的酒厂，由于产量较小，能买到的高年份威士忌越来越少，而这款老富特尼25年是为数不多的高年份核心酒款，这款酒就没有喝了说不好的，其口感浓郁厚重，但喝起来又不会有压力，有明显辛辣但有很舒服，还不会盖过其他风味的体现，复杂度和层次感一流。老富特尼25年威士忌价格：3799元老富特尼25年威士忌特点Old Pulteney老富特尼酒厂始建于1826年，位于...  查看全文>

法国有名的酒庄大多都生产副牌酒，品质和档次会相对正牌略低一些，但肯定要比小酒庄好很多，而从下面玛歌副牌价格表就可以看到，其副牌红婷随便一款年份酒，也至少需要2000+，也属于非常昂贵的红酒了，但品质确实也足够出色，相对正牌也只是少了些复杂和深度而已。1、玛歌副牌价格表玛歌副牌红婷2006年价格：2130元玛歌副牌红婷2007年价格：2130元玛歌副牌红婷2008年价格：2320元玛歌副牌红婷201...  查看全文>

在葡萄酒的品鉴与评判中，“复杂度”是其中一个重要维度。我们常说人要单纯一点好，不要太复杂，但酒就不一样了，它就得复杂、多变才好。复杂度对应酒里的什么？其实就是香气和风味。之前讲葡萄酒陈年的时候就说过，葡萄酒的香气与风味分 3 类：一类是葡萄本身所带的；二类是酿造工艺赋予的；三类则是陈年带来的。注：以上表格只列出常见香气与风味。各类香气有可能穿插，比如通过一些酿造技艺也可以产生一类中的矿物质风味。了...  查看全文>