葡萄酒是有生命的，因此即使葡萄酒在酒瓶里也会不断成熟。再加上葡萄酒很娇贵，一旦保存条件不合要求，很容易腐坏变质。所以说葡萄酒要保存起来不那么容易。日光下葡萄酒会变质 所有保存条件中，最重要的两个因素是温度和光照。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃，这有一点太绝对化了。加州大学化学系教授alexanderj.pardell曾经做过试验研究，... 查看全文>
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葡萄酒品鉴是一件非常有趣又能给人带来愉悦感的事情。需要注意的是，在品尝葡萄酒的过程中，许多外界因素都可能会影响品鉴者对葡萄酒的感知与印象，例如：1. 无论是阳光还是灯光都不可太强，强光照射会让葡萄酒升温，使葡萄酒过早失去清新感；2. 嘈杂或拥挤的房间让人很难集中注意力去进行品鉴；3. 烹饪的味道、品鉴者摄入过的其它东西的残留味道、香水甚至宠物的气味都会影响品鉴者对葡萄酒香气和风味的感知能力；4. ... 查看全文>
品酒环境非常重要，对于专来人士来说，好的品酒环境能比较出酒的细微差别，从而判断这个酒的品质与市场前景。而对于消费者而言，好的品酒环境而能增加品酒的愉悦性。就专业品酒而言，好的品酒环境应具备以下几个要素：没有异味没有异味是品酒的环境中没有葡萄酒里带来的气味之外的味道。有的人认为，葡萄酒配雪茄，那是绝配，非常好。但是，在专业品酒师的眼里，这样品酒是非常糟糕的搭配。当然，作为享受，末常不可，但是，如果是... 查看全文>
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当你想到德国葡萄酒时，通常会想到雷司令。尽管雷司令无疑是德国葡萄酒之王，但德国的13个葡萄酒产区也出产大量其他白葡萄酒和红葡萄酒，从果香到辛辣、干葡萄酒到甜葡萄酒，从餐后特色菜到多用途葡萄酒应有尽有。这里有一份德国葡萄酒品种的清单，葡萄酒鉴赏家下次去德国时一定要品尝一下。雷司令雷司令是德国的旗舰酒，占德国所有葡萄酒品种的五分之一以上。雷司令的历史可以追溯到15世纪，起源于德国的莱茵河流域。这款酒香... 查看全文>
随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢喝红酒。喝红酒其实有益身心健康。比如适量食用红酒可以清理血管垃圾，提高心脑血管疾病的疗效。此外，适量食用红酒对消化不良、便秘者有促进消化的作用。很多人会一次性买很多红葡萄酒回家。那么，葡萄酒的适宜温度是多少呢？湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致... 查看全文>
随着葡萄酒文化的流行，越来越多的人喜欢喝或收藏葡萄酒了。一直以来，葡萄酒都是身份的象征，早被西方国家渲染为贵族的象征，这是文化，一种红酒文化。那么，下面就让小编来大家走进葡萄王国，探寻葡萄酒的奥妙，领略红酒文化的魅力吧。一、酿酒葡萄的品种 葡萄为Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属，其中又以Vitis Vinifera种最为重... 查看全文>
在这个世界上有着许多的国家是生产葡萄酒的，因此，也有着许多的葡萄酒产区，那么，大家知道各个葡萄酒产区的气候环境是怎样的？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。 五月的南方，雨水到处漫灌，树木招摇得厉害，湿淋淋的空气到处乱撞，长期待在室内的人们不小心就会被打湿了心情。幸好还有葡萄酒！可是，你那里的天气好吗？ 五月正值... 查看全文>
相信大部分爱酒人士都曾被教导过这样品酒：看、闻、尝，三字经就能带你走进葡萄酒的世界吗？还是，你需要再多知道一点什么？我们现在就教你如何真正享受杯中好酒。看正确动作：找一份好光线，以白色作为背景（品鉴葡萄酒时最好是白色桌布，或者桌上有张白纸），将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置，仔细鉴别酒的颜色。看些什么：葡萄酒的颜色对它的品质有多大启示呢？路易•非奈斯主演的电影《美食家》中，失去味觉的美食大师... 查看全文>
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