茅台酒好喝的秘密  2023-03-06 12:30

有很多人会很好奇，为什么茅台酒瓶都会有红色的飘带，有什么寓意么？今天我们来揭秘一下。系着红飘带的茅台瓶有如跳着一曲喜庆的“红绸舞”，代表了中华民族，成为了茅台酒最直观的象征符号。红色飘带”实际上就是中国古代酒旗的化身。是中国最为古老的广告形式。这些飘带全都是包装车间的女员工们手工一条条栓上去的，可以通过喷码通过工号追溯到红色飘带的来源，保证了正品的我“唯一性”可见茅台对质量要求是多么的严格...  查看全文>

5月21日，时值小满。物至于此，小得盈满，茅台四次酒开烤了。在茅台基酒生产中，四次酒是最中间的一个轮次。不同于三次酒的略带粮香，也不同于五次酒的略带焙烤香，四次酒几乎感知不到明显的粮香、焙烤香和酸涩味，其酒质最为协调，干净、包容和醇厚，酱香味突出，是茅台基酒中的中流砥柱。中国传统文化里，“中庸之道”是一种特殊的境界。用在茅台基酒生产上，这种“中庸之力”所体现的，是某种特殊的分寸感，拿捏效果如何，直...  查看全文>

茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。那么当我们喝下一杯杯茅台的时候，又有多少人知道的是怎么来的呢，今天就为大家揭秘茅台酒的你按照工艺及过程。 茅台酒是中国大曲酱香型的鼻祖，历史悠久。产地内出土的文物中，有相当部分是商周时代的酒具，说明当时已经有酒。距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就能...  查看全文>

如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63°C，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10一15°C;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效...  查看全文>

5月21日，时值小满。物至于此，小得盈满，茅台四次酒开烤了。在茅台基酒生产中，四次酒是最中间的一个轮次。不同于三次酒的略带粮香，也不同于五次酒的略带焙烤香，四次酒几乎感知不到明显的粮香、焙烤香和酸涩味，其酒质协调，干净、包容和醇厚，酱香味突出，是茅台基酒中的中流砥柱。中国传统文化里，“中庸之道”是一种特殊的境界。用在茅台基酒生产上，这种“中庸之力”所体现的，是某种特殊的分寸感，拿捏效果如何，直接影...  查看全文>

最近有很多朋友私信问我如何鉴别茅台的真假，其实鉴别呢有很多种，但还是建议大家去官方的平台看看，那我就简单的说下茅台的鉴别方法。第一，真酒都有专门的识别器观察的，可以看见瓶盖的顶部呈亮黄色，上有黑色的浮点。第二，就是真的茅台飘带是垂直，笔直，内飘带有数字，外带没有。第三，特供茅台酒在2006年8月31日后就不生产了，若发现在此日期之后还有生产，那么百分之百是假酒。第四，茅台酒的底部有四种标识，小方块...  查看全文>

红色飘带、商标、瓶盖、瓶身，一瓶茅台身上，有太多太多的学问：政治、经济、历史、美学、传统、生态等等，为了让大家对茅台酒有一个更加通透彻底的认识，本期，我们就一起解读：茅台酒瓶盖上三行喷码的那些秘密。我们经常看到茅台的瓶盖侧面会有三行喷码，均由三行数字组成，很多茅友并不清楚这三行数字的含义，​或者只知道第一行是出厂日期，其他两行就不清楚了，其实这三行编码都有他们各自的含义。第一行喷码是出厂日期，即流...  查看全文>

所谓白酒的基酒，即基础酒，就是经发酵并蒸馏后得到的原酒，基酒进行勾调后才灌装为成品酒，以使成品酒质均衡和稳定。茅台酒在灌装之前，需将基酒分型并储存：将不同的批次生产的原酒，区分为不同的香型体和等级，分开装坛、入库储存若干年后才进行勾兑（调）。勾兑（调）时，以这些不同批次、香型体和等级的基酒，以酒兑酒（不加水、不加香料物质），并加入一定的调味酒。至于调味酒，则是各酒厂的秘密，以特殊的工艺制成。茅台酒...  查看全文>

茅台酒的生产秘密可概括为“水、土、气、生”五个字。水，指赤水河的洞泉水；土，指当地的紫色土以及这块土地所产的红缨子糯高粱；气，指茅台镇特有的气候和气温，这里高温高湿，夏长冬短，夏季温度高达40度以上；生，指茅台镇特有的微生物群。研究证明，在茅台酒生产的五种要素中，最特殊、对茅台酒最具决定性的因素是其微生物环境，这种独特的微生物环境是地理与历史两方面条件综合叠加和天机巧合的结果。因此，茅台酒的传统...  查看全文>