知名的贵腐葡萄酒有哪些  2023-03-06 13:30

对于坚信葡萄树必须种植在坡地上的人来说，位于加洪尼河右岸、虞皮亚克南方的圣十字山酒区，应该比平地上的梭甸酒区及巴萨克酒区更有酿出优质甜白酒的潜力。圣十字山的土质的确不错，南向的葡萄园间有加洪尼河流过，清晨的薄霜可帮助贵腐霉菌的形成。事实上，这里的酒具有上等贵腐霉葡萄甜白酒特有的蜂蜜香气，价格也比高知名度的梭甸酒及巴萨克酒便宜。圣十字山酒和卢皮亚克酒一样，颜色和浓度都比梭甸酒清淡；或许这是因为本地酒...  查看全文>

贵腐葡萄酒是价格昂贵的甜白葡萄酒，如同它的名字一般，是高贵、腐烂的葡萄酿造出来的酒，但这个“腐烂”并不是真的腐烂，而是由一种贵腐菌感染而出现特殊变化，这种被感染的葡萄含糖量更高，所以能够酿造出甜度很高的葡萄酒，但由于条件苛刻，因此价格十分昂贵。1、贵腐葡萄酒的来历贵腐葡萄酒是用感染贵腐菌的葡萄进行酿造，重点就在于这个贵腐菌上，其又叫贵腐霉菌，从细菌的分类上来说，它隶属于半知菌亚门葡萄孢属，是一种天...  查看全文>

贵腐（Noble Rot）葡萄酒是由感染了贵腐菌（Botrytis Cinerea）的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒，因此得名。贵腐菌侵染葡萄后，使葡萄皮表面形成小孔，加快了葡萄果实内水分的蒸发。随着水分的减少，葡萄果实变得干瘪皱缩。与此同时，葡萄的酸度、糖分和风味也得到浓缩。贵腐葡萄酒常带有浓郁的无花果、杏干、桃子、橘子酱和蜂蜜的香气，酒体十分饱满，风味甜美，余味悠久绵长。贵腐菌的产生需要满足特定的条...  查看全文>

不知道大家提起匈牙利这个国家，大家能想起些什么？酒痞年幼时曾多次去过成都的世界公园（将世界知名建筑缩小比例仿建供人观瞻的公园），那会儿大门处的英雄广场可谓是相当之雄伟，即便后来酒痞知道是缩小版。后来有段时间，特别想去欧洲看看，翻看了些布达佩斯的风景照后，更是十分的向往。那今天，酒痞就来和大家分享一下，匈牙利的国酒，曾被法国国王路易十四称为“酒中王者，王者之酒”的托卡伊（Tokaji）。匈牙利的英雄...  查看全文>

对于坚信葡萄树必须种植在坡地上的人来说，位于加洪尼河右岸、虞皮亚克南方的圣十字山酒区，应该比平地上的梭甸酒区及巴萨克酒区更有酿出优质甜白酒的潜力。圣十字山的土质的确不错，南向的葡萄园间有加洪尼河流过，清晨的薄霜可帮助贵腐霉菌的形成。事实上，这里的酒具有上等贵腐霉葡萄甜白酒特有的蜂蜜香气，价格也比高知名度的梭甸酒及巴萨克酒便宜。圣十字山酒和卢皮亚克酒一样，颜色和浓度都比梭甸酒清淡；或许这是因为本地酒...  查看全文>

17世纪初，蛮族入侵匈牙利，当地正常的葡萄采摘被耽误，战争过后，当大家觉得可以放心地采摘葡萄时，发现葡萄表面长满了霉菌，欲哭无泪，无奈之下，就将其中一些没有霉烂的挑出来，一如既往地酿造酒，最后却得到惊天之作------“贵腐酒”。“贵腐酒”自16世纪以来风靡整个欧洲。特别皇室贵族的女士们钟爱有加，带动整个上流社会女性争相饮用。因此，贵腐酒在那个时候又被称为“贵妇酒”。何为贵腐酒，在葡萄生长的过程中...  查看全文>

贵腐葡萄酒是指从看上去象腐败的干葡萄状糖度非常高的葡萄（贵腐葡萄）发酵制成的较的甜口葡萄酒。其实，它并不是真的烂了。只是葡萄颗粒因受到一种叫做BotrytisCinerea(葡萄孢)的霉菌感染，而被蛀出我们肉眼看不见的小孔，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛。这种是一种自然界存在的腐性寄生物，经常寄生在水果皮上，对人体无害。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的...  查看全文>

贵腐菌是真菌的一种。如果葡萄感染了贵腐菌，那么葡萄会枯萎乃至腐烂。然而，酿酒师们却对这种真菌情有独钟。这到底是为什么呢？感染贵腐菌的葡萄一、真菌与葡萄酒的战争史真菌与酿酒师之间的战争已绵延数千年。这种战争不仅仅发生在葡萄园里，在酒窖里同样如此。而且在大部分时间里，真菌都始终占据着上风。即便在现代酿酒业里，真菌的身影仍随处可见，如发生在葡萄园中的白粉病，或可随风传播、引起软木塞污染的真菌感染，抑或是...  查看全文>

不知道大家提起匈牙利这个国家，大家能想起些什么？酒痞年幼时曾多次去过成都的世界公园（将世界知名建筑缩小比例仿建供人观瞻的公园），那会儿大门处的英雄广场可谓是相当之雄伟，即便后来酒痞知道是缩小版。后来有段时间，特别想去欧洲看看，翻看了些布达佩斯的风景照后，更是十分的向往。那今天，酒痞就来和大家分享一下，匈牙利的国酒，曾被法国国王路易十四称为“酒中王者，王者之酒”的托卡伊（Tokaji）。匈牙利的英雄...  查看全文>