知名的贵腐葡萄酒有哪些 2023-03-06 13:30

贵腐葡萄酒(贵腐葡萄酒是什么意思)

贵腐(Noble Rot)葡萄酒是由感染了贵腐菌(Botrytis Cinerea)的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒,因此得名。贵腐菌侵染葡萄后,使葡萄皮表面形成小孔,加快了葡萄果实内水分的蒸发。随着水分的减少,葡萄果实变得干瘪皱缩。与此同时,葡萄的酸度、糖分和风味也得到浓缩。贵腐葡萄酒常带有浓郁的无花果、杏干、桃子、橘子酱和蜂蜜的香气,酒体十分饱满,风味甜美,余味悠久绵长。贵腐菌的产生需要满足特定的条...  查看全文>

01法国波尔多圣十字山(STE CROIX-DU-MONT)的贵腐葡萄酒简介

对于坚信葡萄树必须种植在坡地上的人来说,位于加洪尼河右岸、虞皮亚克南方的圣十字山酒区,应该比平地上的梭甸酒区及巴萨克酒区更有酿出优质甜白酒的潜力。圣十字山的土质的确不错,南向的葡萄园间有加洪尼河流过,清晨的薄霜可帮助贵腐霉菌的形成。事实上,这里的酒具有上等贵腐霉葡萄甜白酒特有的蜂蜜香气,价格也比高知名度的梭甸酒及巴萨克酒便宜。圣十字山酒和卢皮亚克酒一样,颜色和浓度都比梭甸酒清淡;或许这是因为本地酒...  查看全文>

法国波尔多圣十字山(STE CROIX-DU-MONT)的贵腐葡萄酒简介

02化腐朽为神奇的贵腐葡萄酒,严苛的生长环境造就其独特的口感

贵腐葡萄酒是价格昂贵的甜白葡萄酒,如同它的名字一般,是高贵、腐烂的葡萄酿造出来的酒,但这个“腐烂”并不是真的腐烂,而是由一种贵腐菌感染而出现特殊变化,这种被感染的葡萄含糖量更高,所以能够酿造出甜度很高的葡萄酒,但由于条件苛刻,因此价格十分昂贵。1、贵腐葡萄酒的来历贵腐葡萄酒是用感染贵腐菌的葡萄进行酿造,重点就在于这个贵腐菌上,其又叫贵腐霉菌,从细菌的分类上来说,它隶属于半知菌亚门葡萄孢属,是一种天...  查看全文>

化腐朽为神奇的贵腐葡萄酒,严苛的生长环境造就其独特的口感

03贵腐葡萄酒(贵腐葡萄酒多少钱一瓶)

贵腐(Noble Rot)葡萄酒是由感染了贵腐菌(Botrytis Cinerea)的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒,因此得名。贵腐菌侵染葡萄后,使葡萄皮表面形成小孔,加快了葡萄果实内水分的蒸发。随着水分的减少,葡萄果实变得干瘪皱缩。与此同时,葡萄的酸度、糖分和风味也得到浓缩。贵腐葡萄酒常带有浓郁的无花果、杏干、桃子、橘子酱和蜂蜜的香气,酒体十分饱满,风味甜美,余味悠久绵长。贵腐菌的产生需要满足特定的条...  查看全文>

贵腐葡萄酒(贵腐葡萄酒多少钱一瓶)

04匈牙利贵腐红酒怎么样?(匈牙利的贵腐酒怎么样)

不知道大家提起匈牙利这个国家,大家能想起些什么?酒痞年幼时曾多次去过成都的世界公园(将世界知名建筑缩小比例仿建供人观瞻的公园),那会儿大门处的英雄广场可谓是相当之雄伟,即便后来酒痞知道是缩小版。后来有段时间,特别想去欧洲看看,翻看了些布达佩斯的风景照后,更是十分的向往。那今天,酒痞就来和大家分享一下,匈牙利的国酒,曾被法国国王路易十四称为“酒中王者,王者之酒”的托卡伊(Tokaji)。匈牙利的英雄...  查看全文>

匈牙利贵腐红酒怎么样?(匈牙利的贵腐酒怎么样)

05法国波尔多圣十字山(STECROIX-DU-MONT)的贵腐葡萄酒简介

对于坚信葡萄树必须种植在坡地上的人来说,位于加洪尼河右岸、虞皮亚克南方的圣十字山酒区,应该比平地上的梭甸酒区及巴萨克酒区更有酿出优质甜白酒的潜力。圣十字山的土质的确不错,南向的葡萄园间有加洪尼河流过,清晨的薄霜可帮助贵腐霉菌的形成。事实上,这里的酒具有上等贵腐霉葡萄甜白酒特有的蜂蜜香气,价格也比高知名度的梭甸酒及巴萨克酒便宜。圣十字山酒和卢皮亚克酒一样,颜色和浓度都比梭甸酒清淡;或许这是因为本地酒...  查看全文>

法国波尔多圣十字山(STECROIX-DU-MONT)的贵腐葡萄酒简介

06什么是贵腐酒?贵腐葡萄酒价格有多贵?

17世纪初,蛮族入侵匈牙利,当地正常的葡萄采摘被耽误,战争过后,当大家觉得可以放心地采摘葡萄时,发现葡萄表面长满了霉菌,欲哭无泪,无奈之下,就将其中一些没有霉烂的挑出来,一如既往地酿造酒,最后却得到惊天之作------“贵腐酒”。“贵腐酒”自16世纪以来风靡整个欧洲。特别皇室贵族的女士们钟爱有加,带动整个上流社会女性争相饮用。因此,贵腐酒在那个时候又被称为“贵妇酒”。何为贵腐酒,在葡萄生长的过程中...  查看全文>

什么是贵腐酒?贵腐葡萄酒价格有多贵?

07贵腐葡萄酒的酿造方法,用霉葡萄做出的贵腐葡萄酒

贵腐葡萄酒是指从看上去象腐败的干葡萄状糖度非常高的葡萄(贵腐葡萄)发酵制成的较的甜口葡萄酒。其实,它并不是真的烂了。只是葡萄颗粒因受到一种叫做BotrytisCinerea(葡萄孢)的霉菌感染,而被蛀出我们肉眼看不见的小孔,这使得葡萄里的水分被蒸发,逐渐变得干瘪,且表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛。这种是一种自然界存在的腐性寄生物,经常寄生在水果皮上,对人体无害。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的...  查看全文>

贵腐葡萄酒的酿造方法,用霉葡萄做出的贵腐葡萄酒

08贵腐葡萄酒的秘密(贵腐葡萄酒的特点)

贵腐菌是真菌的一种。如果葡萄感染了贵腐菌,那么葡萄会枯萎乃至腐烂。然而,酿酒师们却对这种真菌情有独钟。这到底是为什么呢?感染贵腐菌的葡萄一、真菌与葡萄酒的战争史真菌与酿酒师之间的战争已绵延数千年。这种战争不仅仅发生在葡萄园里,在酒窖里同样如此。而且在大部分时间里,真菌都始终占据着上风。即便在现代酿酒业里,真菌的身影仍随处可见,如发生在葡萄园中的白粉病,或可随风传播、引起软木塞污染的真菌感染,抑或是...  查看全文>

贵腐葡萄酒的秘密(贵腐葡萄酒的特点)

09你不知道吧?匈牙利的贵腐葡萄酒仍是世界顶级的!

不知道大家提起匈牙利这个国家,大家能想起些什么?酒痞年幼时曾多次去过成都的世界公园(将世界知名建筑缩小比例仿建供人观瞻的公园),那会儿大门处的英雄广场可谓是相当之雄伟,即便后来酒痞知道是缩小版。后来有段时间,特别想去欧洲看看,翻看了些布达佩斯的风景照后,更是十分的向往。那今天,酒痞就来和大家分享一下,匈牙利的国酒,曾被法国国王路易十四称为“酒中王者,王者之酒”的托卡伊(Tokaji)。匈牙利的英雄...  查看全文>

你不知道吧?匈牙利的贵腐葡萄酒仍是世界顶级的!

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