熟悉酒的人都知道，酒类产品按照生产方式，可以分为发酵型和蒸馏型两种。我们所熟知的啤酒、黄酒、葡萄酒、清酒等，都属于发酵酒，它们的酒精度普遍较低，10%-13%最为常见。而白酒、白兰地、威士忌之类的高度酒，都是蒸馏酒这一类，如果人们愿意，它们的酒精度是无上限的。我们都知道酒精是由糖分发酵而来的，当酒精度达到15度左右的时候，酵母很难存活，因而不会在继续发酵。而且在一升葡萄汁中，17克左右的糖可以转化... 查看全文>
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日常喝酒品鉴的时候，不少人都会问上这么一句：这款酒它的酒精度是多少？的确，除了香气、风味、单宁和酸度等要素，酒精度也是我们认知、评价一款葡萄酒的重要维度。今天，酒百科带你一同深入探索葡萄酒酒精度的奥秘。酒精的定义和界定酒精度其实就是一款酒的酒精浓度或含量，在英文中的对应表达是“Alcohol by Volume”，简称 ABV/abv，指的是温度在 20℃ 的时候，酒中乙醇所占的比例，并且以体积百... 查看全文>
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啤酒的度数啤酒的度数和白酒的度数是不同的，白酒的度数是指其酒精含量，而啤酒的度数则指的麦芽汁的浓度。以标着“12°”的啤酒为例，该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。啤酒的酒精度啤酒的酒精度数是按质量体积百分比计算的，如商标上标出的12度是指原麦汁浓度，酒精度为4°左右。一般啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为... 查看全文>
作为中国人，不能不认识白酒，家里男性长辈之前都是喝白酒的，只是后来受我影响喝葡萄酒了。我也小酌过一两杯白酒，那酒精灼热感简直是灼烧喉咙呀!酒精度低一点也上40度，高一点的直奔60度!一开始为了迎合他们的口味，我都是带一些酒精度比较高，单宁感比较强的波尔多佳酿回去，现在他们慢慢“移情别恋”到葡萄酒了，我也渐渐地带些中低酒精度的葡萄酒回去了。虽然葡萄酒的酒精度差别不会如白酒般相差十几度，但也还是有所差... 查看全文>
前些日子有朋友问我：“你那么了解葡萄酒，那么酒吧里的酒，你也肯定很了解喽，跟我们讲讲金酒、白兰地、龙舌兰都是啥呗。”小弟一听，这是要考我啊，此时千万不能怂，于是我微笑着说：“金酒和龙舌兰我不是很了解，但是白兰地我倒是略有涉猎，因为白兰地也是一种葡萄酒，而且它很奇葩。”“白兰地也是葡萄酒，真的假的啊，那它的口感怎么和葡萄酒差那么多？为什么还会说它奇葩呢？”今天，我们就来聊聊这奇葩的葡萄酒——白兰地。... 查看全文>
其实在我们日常饮用酒的时候，不论是什么酒多多少少都会含有的，就是酒精度酒的度数的表示中含乙醇体积的百分比，也就是我们所说的酒精度，它通常是以20℃时的体积来表示的。乳香50度的酒表示在100ml的酒中含有乙醇是50ml。酒精度一般是我们用来测量容量来计算的，所以在酒精浓度后会加上表示与重量计算的单位用来区分。我们日常生活中只有水果酒和啤酒含扭的酒精量是最低的，那么啤酒的酒精是含有多少呢？啤酒的度数... 查看全文>
酒类饮品是世界上非常受欢迎的饮品之一了，无论是像伏特加、朗姆酒、威士忌等这样的烈酒，还有像红酒、香槟等葡萄酒，还有各类的啤酒等，本文来为大家普及一个非常有意思的酒类知识百科，就是世界上酒精度最高和酒精度最低的酒分别是哪种。世界上酒精含量最高的酒其实在我们现阶段的高度酒或者说蒸馏酒中，都是要经过蒸馏来收集酒精来使得酒精含量上升，通过现在的蒸馏技术可以得到最高大约96.5%，也就是任何一款酒理论上的度... 查看全文>
葡萄酒的酒精度不是一成不变的。不同的葡萄酒酒精度会有所不同。下面就来了解一下不同酒精度的葡萄酒。什么是酒精度？酒精度其实就是一款酒的酒精浓度或含量，在英文中的对应表达是“Alcohol by Volume”，简称ABV/abv，指的是温度在20℃的时候，酒中乙醇所占的比例，并且以体积百分比的形式呈现出来。例如，15%abv即表示100ml的酒液中有15ml的乙醇。 不同类... 查看全文>
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