基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。下面给酒友简单介绍下6大常见基酒。一、金酒(Gin)——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草药以金酒为基酒的主流鸡尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等金酒又有别号“杜松子酒”，在国内还有翻译成“琴酒”的，它最先由荷兰生产，并且是荷兰的国酒，但后来却在英国大量生... 查看全文>
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基酒是是调制鸡尾酒的基础，在鸡尾酒中充当主体酒料的作用，因鸡尾酒的基酒需要有很好的包容性，能够容纳其它辅酒的风味，所以蒸馏酒最合适不过，今天就来了解一下六大基酒的基本知识。一、六大基酒的基本知识1.白兰地（Brandy）白兰地是比较出名的蒸馏酒，在由葡萄蒸馏酿制成高度酒精后，经橡木桶贮藏而成的酒。白兰地被称之为“葡萄酒的灵魂”其中比较出名的当属法国的干邑白兰地。在国标GB11856-1997中将白... 查看全文>
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，较后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。那么鸡尾酒的六大基酒是什么呢？我们一起来看看。鸡尾酒的六大基酒是什么（1）以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。（2）以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡... 查看全文>
伏特加 可加橙汁,比例是1盎司的伏特加加入3盎司的橙汁,(大多数由一种烈酒加入其他饮料的比例都是烈酒一盎司,饮料3倍,也可以多加饮料,如是觉得酒烈的话,一盎司等于30毫升＜英式量酒器>如果用美式量酒器的话,一盎司大约等于28毫升)以下调酒的比例我就不重复了，如果不一样的，我会说出来的．酒的喝法太多了，我只说你在家里可以自己调出来的简单的．酒吧里最流行的喝法!以下饮料加点冰块． 伏特加... 查看全文>
鸡尾酒六大基酒包括：伏特加、白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒和龙舌兰。基酒是鸡尾酒的底料，在鸡尾酒中主导作用。要学会调酒，首先第一步就是认识基酒。鸡尾酒是由基酒、辅料和装饰物组成，而基酒作为鸡尾酒的基调，起着决定性的主导作用。鸡尾酒成品所展现的缤纷色彩和美妙味道，让人难以忘怀。白兰地Brandy白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为"烧制过的酒"。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒... 查看全文>
调酒是场运动会，随时可能加入新选手，啤酒以创新的形式加入了调酒运动。美国Watermark的酒吧经理兼啤酒项目总监G reg Schaefer 找到了一种方法，可以将该店两个最热门的产品结合起来。“ Watermark以鸡尾酒和精酿啤酒而闻名，现在我能成功地将两者结合起来，再从烹饪界汲取灵感，加入具有时令和自制的特色成分，例如薰衣草糖浆。”虽然Shandy和Snakebite是目前比较火的基于啤酒... 查看全文>
一杯鸡尾酒通常由“基酒+辅料+装饰物”构成在鸡尾酒的调制过程中基酒的有着非常重要的作用基酒是鸡尾酒中的主料，它主导了一杯鸡尾酒大体上的口味和风格。在鸡尾酒的构成原料中辅料通常是汽水、果汁等饮品。常见的装饰物则是水果、薄荷等果蔬。因为鸡尾酒是一种经过调制的混合饮品，所以鸡尾酒的基酒应具有既可以与各种构成材料混合，又能使饮料在混合后充分达到色、香、味、形态俱佳的特点。鸡尾酒有六大常用基酒。这六大基酒全... 查看全文>
苏打水在淡红色的液体中缓缓上升，给人一种轻快的感觉。这种鸡尾酒的特色是，金巴利独特的甘甜及微苦的味道，慢慢在口中散开，给人一种爽快的感觉，深受大家的欢迎。金巴利苏打CAMPARI & SODA配方：金巴利，45ml苏打水，适量切片柳橙，1片做法：1.将金巴利倒入装有冰块的杯中,加满冰冷的苏打水；2.轻轻搅匀后,用柳橙装饰即可。... 查看全文>
鸡尾酒伪装成冰棍，好吗？好好好。。。太好吃了！材料糖浆：125g水、110砂糖300g菠萝汁1/3个柠檬榨汁60g金巴利酒配方分量是6支量做法 1.将水和糖混合加热，沸腾后持续加热5-8分钟，将糖浆中的气泡尽可能减少，这样可以让冻出来的冰棍儿上没有气泡，更漂亮；（怕自己忘了时间，直接用现成的养生壶烧，选了花果茶模式）； 2.将菠萝肉与柠檬肉加入vitamix中打碎，过两遍滤网，得到果汁； 3.将糖... 查看全文>
以金酒为基酒的费克斯风格的长饮鸡尾酒。这款鸡尾酒用柠檬汁激发出清凉的感觉，砂糖的甜润使其更容易饮用。金费克斯 Gin Fix配方干金酒，40ml柠檬汁,20ml砂糖,适量黄瓜片，适量调制步骤在鸡尾酒杯中加入干式金酒40毫升、柠檬汁20毫升、砂糖2茶匙用把勺搅拌底部15~17次，使砂糖溶化加入冰块适量，至九成满用黄瓜5片装饰一下，完成！... 查看全文>
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