麦糟中残留的浸出物越多,糖化的收得率越低,影响浸出物洗出的因素如下:1、麦芽的因素使用溶解不良的麦芽,麦糟的渗透性差而造成过滤困难,洗糟不完全。2、粉碎的因素麦芽粉碎太细,麦糟体积小,不疏松,滤径被阻塞,渗透性差而造成过滤困难,洗糟不完全。3、糖化的因素糖化用水量大,洗糟用水量受到限制,洗糟不完全,残余浸出物洗不净。4、麦汁过滤的因素(1)过滤槽安装倾斜,造成过滤和洗糟不均匀。(2)糖化醪进入过滤... 查看全文>
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英国酒吧正面临前所未有的威胁真艾运动组织发布的2018年啤酒指南(The Campaign for Real Ale’s Good Beer Guide 2018)中指出,在20世纪70年代早期真艾运动成立的时候,当时英国大概有75,000家酒馆,而现在,这个数量已经减少到了50000家左右。同时,该指南中也指出,一方面,互联网的普及使得消费者越来越倾向于在自家进行啤酒的消费;另一方面,房地产商对... 查看全文>
“我喜欢在夜里写歌、唱歌,也喜欢在夜晚和朋友们把酒言欢,你们是不是也有属于自己的精彩夜晚呢?青岛啤酒最懂每一个夜猫子沉迷夜晚的理由,独家定制夜猫子啤酒,带你进入充满创造力的花花世界。” 今年双11之际,青岛啤酒携“夜猫子啤酒”代言人华晨宇,升级推出新款夜猫子啤酒,精细的简笔画,萌萌的猫咪,轻快时尚,在双11预售期,已刷爆朋友圈。懂你的夜,走进夜猫子的花花世界据《2019年中国睡眠指数报告》显示:7... 查看全文>
最早的已知酒精饮料起源于9000年前的古代中国,是由大米,蜂蜜和水果制成的混合物。但第一种大麦啤酒最有可能出生在中东地区,啤酒生产的确凿证据可以追溯到大约5000年前的古代美索不达米亚苏美尔人。考古学家从公元前3400年开始出土的陶瓷器皿发现了啤酒残渣,而公元前1800年的“Hymn to Ninkasi” – 苏美尔啤酒女神的颂歌 – 描述了由女祭司制作的古老酿造啤酒的配方。这些营养丰富的啤酒是... 查看全文>
啤酒,大家天天喝,那么你对啤酒了解的有多少呢?你也许会问,谁发明了啤酒呢?考古学家的发现证明,大约在一万年以前,人类逐渐脱离了游牧生活,开始定居下来从事农业活动,谷物逐渐从野生状态过渡到适合农耕作业。人类z早的酿酒记载出现在六千年前,记录这一活动的是苏美尔人。苏美尔位于底格里斯河和幼发拉底河流域,包括南美索布达米娅和古巴比伦城,也就是现在的伊拉克地区。古啤酒酿造那么我们是否可以据此认定是苏美尔人认... 查看全文>
啤酒味道为什么发苦?有的人喝啤酒会喝出苦味,这是为什么呢?是啤酒本身有苦味还是个人舌尖味蕾差异?其实,这个问题归根结底源于遗传因素,遗传信息会影响你的大脑如何处理苦味和冰饮料。事实上是啤酒含有的苦味触发了我们的一种进化开关,这种开关的存在是为了让我们远离潜在的有毒食物和水源,而且这种触发情况在一部分人当中更加强烈。但是首先,我们先了解一下啤酒的苦味。你或许还记得科学课上学过的知识,我们的味蕾中有5... 查看全文>
最早的已知酒精饮料起源于9000年前的古代中国,是由大米,蜂蜜和水果制成的混合物。但第一种大麦啤酒最有可能出生在中东地区,啤酒生产的确凿证据可以追溯到大约5000年前的古代美索不达米亚苏美尔人。考古学家从公元前3400年开始出土的陶瓷器皿发现了啤酒残渣,而公元前1800年的“Hymn to Ninkasi” – 苏美尔啤酒女神的颂歌 – 描述了由女祭司制作的古老酿造啤酒的配方。这些营养丰富的啤酒是... 查看全文>
啤酒能够给人类带来健康已经成为了不争的事实,而且,啤酒的口感与味道都是非常好的,这也是人们喜欢喝啤酒的原因,而且这种酒也是男女皆能饮用的。从酿造啤酒的一滴水、一颗大麦、一株酒花、一粒大米开始,再到经过酵母菌的自然发酵酿造出有生命的饮品,都是集结了天地之灵气、大自然之光辉,以及考究的酿造技术,从而为人类带来温和而健康的消遣。在酿造的过程中,喜力非常引以为傲的就是:渴望追求高品质,坚持使用麦芽,以使消... 查看全文>
无醇啤酒能开车吗?无醇啤酒什么意思?无醇啤酒对身体有害吗?无醇啤酒有酒精吗?无醇啤酒 酒驾?无醇啤酒哪个牌子好喝?无醇啤酒好喝吗?无醇啤酒品牌排行?这是百度检索无醇啤酒时,给出的诸多关联词联想。这成为无醇啤酒当下的一个市场现状:消费者对无醇啤酒有着需求,同时也有着诸多需要了解的信息。但这似乎没有阻挡燕京啤酒对于这一领域的探索。近日,燕京推出无醇白啤与ON/OFF果啤系列新品。据了解,这是一款由燕京... 查看全文>
苦味是啤酒区别于其它饮料特有的属性之一。正常的苦味一般消失较快,不留后苦,饮后给人以爽快的感觉。在啤酒生产过程中,如果工艺条件不完善,原料质量有缺陷,工艺卫生差,啤酒的这种苦味就会变得粗糙、苦涩、后苦味长。下面就啤酒后苦味的来源和预防措施谈谈实践工作中的一些浅见。1.使用劣质酒花或陈旧酒花酒花经贮藏后,苦味质经氧化和聚合,硬树脂量逐渐增加。特别是在贮藏条件差的情况下,如含水量高、环境温度高、阳光照... 查看全文>
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