红酒是葡萄酒么  2023-03-06 17:00

文: 王智慧 | 葡萄酒在线 写在前面：这是我们以后不定期会推出的群访系列。反映为酒友们的态度，非代表本公众号的观点，如有反对，欢迎探讨。采访对象：按大家要求都匿名了，用字母A-H编号代替。他们年龄在28-52之间，酒龄不详，来自金融、医药、葡萄酒、教育等领域，还有一个立志在美食界有一番作为的豪门之后，每年在葡萄酒上的花费都在十万以上。如有对某个被采访人的观点特别感兴趣想要了解更多信息的。。。你要...  查看全文>

香槟是白葡萄酒么？显然并不是，虽然大多数香槟都是白色透明，跟白葡萄酒很相似，多以白葡萄为原料酿制，所以某种程度上来说，白香槟是气泡白葡萄酒，只不过酿制方法不同，但在香槟中，也不都是白葡萄酿制，还有桃红香槟，原料中有红葡萄。香槟不是白葡萄酒绝大多数香槟都是白葡萄酿制，酒体呈无色透明，而白葡萄酒也都是用白葡萄酿制，酒体呈无色透明，所以很多人认为两者很相似，甚至某种程度上来说，香槟就是带气泡的白葡萄酒，...  查看全文>

自制白葡萄酒的方法1。白葡萄酒是清纯葡萄汁发酵。新鲜葡萄回来后要立即压榨取汁（尽量缩短操作时间，或者在密封塑料代内隔氧取汁），避免葡萄汁氧化，而后将葡萄汁满瓶（防止氧化）低温（防止在清汁前发酵启动，放入冰箱保鲜层）静置几天后沉淀澄清，再后是用虹吸法吸出清汁，将沉淀的浑浊底子丢掉（呵呵，挺浪费的）。2。白葡萄酒发酵温度底（18－20度），尽量低温缓慢发酵，据说会使酒更细腻。对于北方大部分地区来说，成...  查看全文>

众所周知，每一款酒都值得陈年等待，都有一个最好的适饮时刻。当然的，好的葡萄酒拥有一定的陈年能力，但其实需要经过多年到数十年的时间才能达到最佳状态的葡萄酒只占很小一部分。但大多数葡萄酒，都应该在上市之后的5年内饮用，而且很多是1-2年内最好就喝掉，并不是越老品质越好！具体如下！　　1、葡萄酒越老品质越好，并不绝对　　葡萄酒却有着自己的生命曲线，也有自己的饮用巅峰期。过了巅峰期的葡萄酒只会走下坡路，品...  查看全文>

1. 红酒=葡萄酒么很多人都认为红酒和葡萄酒是一个概念，而事实上，红酒只是葡萄酒众多种类中的一种。打个比方，我们习惯见到男人就喊“帅哥”，那所有的男人都是"帅哥"吗？显然不是。男人除了帅哥，还有普通哥、二傻哥……同样，葡萄酒不只有“红酒”，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒...…2. 红酒的年份越早越好吗又不是妖精，修炼越久越厉害……大部分红酒都是越新鲜越好喝，只有价格稍贵的精品酒庄甚至名庄酒才会在放一些...  查看全文>

如果说，法国葡萄酒是温婉的公主，澳洲葡萄酒一定是阳光的王子。在南澳，葡萄园所享受的光照一年甚至可以多达2000小时，给葡萄带来了充分的糖度与成熟。所以，澳大利亚葡萄酒大而有形，果味十足，酒精度高，力量感强。怪不得澳洲的酿酒人常说，“我们卖的不是酒，我们卖的，是装在瓶中的阳光”。是啊，酿酒人能酿出什么样的酒，大多取决于葡萄藤有没有享受足够的光照照射。但除此之外，阳光对于葡萄藤的生长以及葡萄果实的质量...  查看全文>

　　为何喝红酒后嘴唇和舌头变紫?葡萄酒中有沉淀，很多人就认为酒已变质。其实，这些沉淀是酒石酸结晶体，是无害的。一般来说，成熟和浓郁的酒中才会有沉淀。　　葡萄酒中天然含有单宁，花色素苷和酸都会使饮用者的舌头牙齿着色，产生“黑舌党”现象。　　既然是喝红葡萄酒出现这种现象，那么葡萄酒本身颜色越深邃的葡萄酒也就越容易使饮用者舌头染色。另外能使饮用者舌头变黑的葡萄酒往往表示酿酒葡萄熟度很好，很可能产自温暖产...  查看全文>

Lafiole歪脖子不是拉菲，拉菲葡萄酒的英文是Lafite，两者的英文名字相似，因此容易混淆。歪脖子葡萄酒产于法国教皇新堡产区，不属于拉菲旗下产品，两者实际上没有关系。歪脖子红酒歪脖子红酒（La Fiole）产自法国罗纳河谷的教皇新堡产区，外观别致创新，很容易让人眼前一亮。而且这款红酒采用上等的原生态葡萄，能酿造出更加香醇的美酒，它的口感醇厚顺滑，轻轻的抿一口，滋味从口腔直达味蕾，回味十足且让人...  查看全文>

随着人工智能（AI）风靡全球，虚拟侍酒师、人工闻香师、品酒助手等“职业”逐渐走进人们的视野，葡萄酒世界也即将迎来新一轮的变化与挑战。品酒笔记：“虽然香气起初有些封闭，但这款半干型雷司令白葡萄酒的口感充满了白葡萄柚和橘子的风味，十分多汁。这不是一款风味集中的葡萄酒，但余味中一丝柠檬的酸度让整体口感达到了和谐的平衡。”这段诱人的品酒词出自从未品尝过该葡萄酒的人工智能。创建该人工智能的研究小组表示没有人...  查看全文>