酱香型白酒为什么不能见光  2023-03-06 17:30

提到原浆你会想到什么？纯粹的、浓稠的、古法酿制的、没有添加的好酒？这确实是原浆一词在一语中的本意。儒林外史第31回有载：韦四太爷去天长县世交杜府作客，席间与杜少卿提到杜父当年离乡时曾埋好酒一坛于家中，约定来年返乡与韦四畅饮，只是不成想杜父客死任上，如今一晃也有八九年了。于是杜少卿使家中老仆寻酒，在第七进的宅屋中挖出一坛老酒，“打开坛头，舀出一杯来，那酒和曲糊一般，堆在杯子里，闻着喷鼻香”，必须要加...  查看全文>

古代的酒，其实都是刚酿造好的酒，相当于今天的“醪糟”， 就是很低度数的酒，想着高度数也就七八度吧，就和现在的啤酒差不多。不敢说喝不醉，但是想喝得酩酊大醉，估计很难。<现在的酒，都是蒸馏酒就是把类似于 “醪糟”的酒液，通过过滤、 提纯、蒸发等步骤，而让度数升高了，到达四五十度，这种酒就是我们常说的“烧酒”， 喝了烧心的酒。古人之所以喝酒解渴，因为那时的酒就是饮料。所以答案就出来咯，古代的酒度数...  查看全文>

近来和的酒友聊酱酒，酒友说到酱香酒有“五品”有所感悟，今天总结一下和大家分享。<优质酱香酒五品：首先是“耳品”，即先听酱香酒的介绍；其次是“目品”，即观察酱香酒的颜色；第三是“鼻品”，用鼻子嗅闻酒香；第四是“口品”，用口品尝酱香酒滋味；然后是“心品”，即是把物质的感性欣赏提升到精神境界的文化欣赏。一为耳品，听听关于酒的介绍，文化的、口味的等等，俗称“讲故事”；二为目品，看酒体是否清纯，挂杯急...  查看全文>

提到原浆你会想到什么？纯粹的、浓稠的、古法酿制的、没有添加的好酒？这确实是原浆一词在一语中的本意。儒林外史第31回有载：韦四太爷去天长县世交杜府作客，席间与杜少卿提到杜父当年离乡时曾埋好酒一坛于家中，约定来年返乡与韦四畅饮，只是不成想杜父客死任上，如今一晃也有八九年了。于是杜少卿使家中老仆寻酒，在第七进的宅屋中挖出一坛老酒，“打开坛头，舀出一杯来，那酒和曲糊一般，堆在杯子里，闻着喷鼻香”，必须要加...  查看全文>

随着健康消费观念越来越受到消费者的重视，酱香型白酒在众多白酒香型中被消费者公认为健康型白酒，现在很多人都买酱香型白酒当做礼物送人，而且酱香型白酒的价格普遍较高，因此送礼能够增加诚意和档次，所以会有很多人在过节的时候买一些酱香酒去送礼，但为什么这么多人不习惯喝酱香型白酒呢？ 一、辛辣的味道很难接受 很多人不习惯第一次喝酱香酒，他们会觉得有点辣，很难入口。其实这不是辣的，而是高酸度带来的收敛感。第一次...  查看全文>

酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，香气的组成成分极为复杂，至今尚无定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。茅台酒的香气成分多达千种，香型表现特征主要为：喷香、回香、飘香、空杯留香。酱香型白酒是纯粮自然发酵的产品。不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中是独占鳌头的。酱香型白酒酒精浓度稳定。大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%度左右，这是水分子...  查看全文>

现在有很多人喝酱香酒，他们自然需要经常去购买酱香酒，在买酒的时候，自然也会为价格纠结，因为酱香的的价格并不统一，参差不齐，有上千元的，也有几十元的，同样是酱香酒，不懂酒的人们很奇怪为什么价格会不一样，那影响酱香型白酒价格差异的原因有哪些呢？一、工艺成本差异我们知道在酿酒的工艺中有坤沙、碎沙、翻沙、窜沙这几种，其中工艺复杂且历时较长的坤沙酒的酒质相对比较高一些，导致坤沙酒在市面上的售价会比其他工艺酿...  查看全文>

酱香型白酒的大热也让其特点被不断传播，提及最多的就是，酱香酒饮后不上头不醉人不口干，其实这也是酱香型白酒的一个特点所在。因为酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒的酿造工艺有着很大的区别，前者采用的是纯粮固态发酵工艺，能够保证酒体纯净，而后两者的酒体都会存在一定比例的醛类、甲醇、杂醇油的物质。 所以酱香酒被冠上“健康饮酒”的标签之后，越来越多专门酿造酱香酒的酒业应运而生，像是酱王酒业、远明酱酒等等...  查看全文>

众所周知，目前白酒市场上浓香型、清香型、酱香型三足鼎立，酱香酒更是被茅台以一己之力推上核心地位。在酱香酒大火引起广泛关注的同时，网络上也有不少声音表示自己真不爱喝酱香酒，五花八门的理由让人找不到头脑，喝不惯的借口和销售量对比又显得苍白无力。真的有人不爱喝酱香酒吗？答案是有的，但不是因为口味，而是更为深层的原因。 1、酱香型产量过低，跟不上销量 酱香型白酒的绝大多数都来自茅台镇，出了茅台镇是没...  查看全文>