基本信息 代县黄酒采用的是北方典型的生产工艺。早在宋代酒业专著《酒名记》中就有“代州金波又琼酥”的记载;“金波沉醉雁门州,端有人间六月秋”的诗句则出自金代礼部尚书赵秉文,金波即指代州黄酒;在1984年的全国北方青岛黄酒评议会上,代县黄酒曾被誉为“色美味香、酸甜适口”。1993年前后曾畅销华北市场,喝代县黄酒成为当时的一种时尚。最初,代县黄酒的酿制处于家庭作坊式小规模生产,市场准入门槛低,后因其传... 查看全文>
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四特酒产自江西樟树,始于1952年,是中国特香型白酒的开拓者。虽然很多人没有听说过这种酒,但四特酒还是小有名气的。为什么叫四特酒?四特酒的名字有一个起源,民间有很多典故。首先,四特酒产自江西漳树镇,江西省四大名镇之一。据说,在人类文明的发端,五千年前,仪狄在漳树酿造了世界上第一瓶酒。对于酒神是杜康还是漳树,很多人都有争议。对这一问题更科学的研究是漳树酿黄酒和杜康酿高粱酒。自漳树酿造出世界上第一瓶黄... 查看全文>
江西的四特酒因一句“世界因我不一样”广告语,瞬间火遍了各个地区,其口感也以“特香”得到更多消费者的认可。但是很多人对四特酒的系列区分以及四特酒到底如何样,哪个系列比较好喝不太清楚,下面小编就给我们详细介绍一下。四特酒哪个系列好喝关于四特酒的每个系列哪个好喝,小编的个人感觉可以用这个等级来区分。古钟瓷四特、三星四特、青花瓷四特、四星四特、5年陈四特、五星四特、东方韵宏韵、9年陈四特、 10年陈四特、... 查看全文>
花雕酒作为中国的传统酒类之一,已经在中国的酒类历史上待了很长一段时间了。它更是和女儿红齐名,在黄酒中居于前几位。但是,众所周知,花雕酒只是一个类别,而不是具体的说到哪款酒。那么,疑问就随之而来了,在众多的花雕酒中,绍兴花雕酒哪个牌子好呢?让我们一起来了解并且分析一下吧。1.会稽山。是一家绍兴酒生产销售企业,地处绍兴鉴湖水系中上游有得天独厚的酿酒条件,并且黄酒中会稽山也是我国较大的黄酒生产企业。2.... 查看全文>
做米酒自然离不开酒曲,但酒曲什么时候放以及如何放是颇有讲究的,今天就详细讲解做米酒放酒曲的方法和技巧。 中间一定要记得掏个小洞出来 糯米蒸熟或煮熟准备出锅之前,大家先要准备适量的凉开水。再取1只消过毒的洁净小碗倒入开水,放凉至水温约为30多度时,按酒曲说明书上的比例称取适量酒曲,并把酒曲倒入小碗里拌匀待用。 米饭出锅后首先就要用洁净的饭勺打散,摊开,这样才更方便把米饭快速晾凉。等米饭被凉到不烫手... 查看全文>
经常喝啤酒的朋友都知道,原浆啤酒比普通的工业啤酒要好喝。原因在于原浆啤酒不添加防腐剂,没有经过过滤和灭活工序,保留了鲜活酵母的原汁原味,喝起来香气浓郁、口味纯正。因含有活性酵母,看起来有一定的浑浊,但这也是原浆啤酒的特色。不像普通的工业啤酒,虽然看起来很纯正,但口感上远不如原浆好喝。下面推荐几款原浆啤酒,看看大家都喝过几种。1、泰山原浆啤酒7天鲜活,28天鲜活产地:山东泰安,所属公司:山东泰山啤酒... 查看全文>
绍兴酒、女儿红、即墨老酒、河南双黄酒等大家可能都听说过,从酒的分类来讲它们都属于黄酒,黄酒的分布范围广泛,南北方都有。黄酒是世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)之一,新国标(GB/17204-2021)对黄酒的定义"是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料,经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒"。在南方普遍以稻米为原料,尤其是糯米是最佳原料;在北方主要以黍米或小麦为主要原料... 查看全文>
四特酒属于特香型白酒,四特酒是特香型白酒的典型代表,风味独特,历史悠久,使用整粒大米为原料,中高温大曲为糖化发酵剂,传统固态发酵法酿造而得,一口三香,清香醇纯。四特酒,历史悠久,源远流长。它是以整粒大米为原料,大曲为糖化发酵剂,采用传统的续渣混蒸、“三进四出”操作,老窖固态发酵,缓气蒸馏,量质摘酒,分级入库,经贮存、勾兑等多道程序精工酿制而成,属“特香型”白酒,其工艺特点为“整粒大米为原料,大麴麦... 查看全文>
花雕酒属于黄酒,是汉族的特产酒。据记载,花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的酒文化。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒,黄酒中的奇葩。那么什么牌子花雕酒好喝呢?1、古越龙山花雕酒好不好,古越龙山花雕酒怎么喝2、陈年花雕酒怎么喝,陈年花雕酒喝法古越龙山古越是绍兴的发祥地,也是绍兴酒的发祥地,龙山是古越政治文化集黄酒行业标志性品牌、、头牌产品、中华诸荣誉于一身。古越龙山绍兴酒一方面体现黄... 查看全文>
目前的市场上,有非常多的威士忌酒,足以让人挑花眼。但是无论是什么酒,只有适合自己口味的才是最好的,而威士忌作为一款洋酒,在中国拥有非常高的知名度。那你知道什么品牌的威士忌更适合你呢?应该怎样挑选威士忌呢?1芝华士Chivas(于1801年苏格兰,十大威士忌品牌,专业致力于威士忌酒酿造生产的企业,保乐力加(中国)贸易有限公司)2尊尼获加JohnnieWalker(于1820年苏格兰,十大威士忌品牌,... 查看全文>
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