我国白酒按标准分为三类:一是固态法白酒。用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们或被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。一瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%。酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%。这2%中,最重要的是... 查看全文>
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今天在一问答平台上看到了这个话题:四大名酒哪种酒做不了假的,为什么?,且收藏的人还很多呢,酒的真假现在成了我们酒友们的饭后、空闲时的谈资了,更有甚至是谈酒色变的。小六我就跟大家一起分享一下我的见解吧!题主说的四大名酒是什么类型酒呢?小六我记得第一次全国评酒会于1952年在北京召开,由中国专卖实业公司主持,根据市场信誉理化分析的结果进行评议。共评出8种国家级名酒,其中白酒4种,另外黄酒1种(鉴湖牌兴... 查看全文>
导语:53度和43度的茅台区别到底在哪?哪种值得收藏,看完就明白了大家好,很高兴与大家做分享。从古至今,酒在人们的生活中扮演着调节氛围、传递感情的作用,古时候就有着“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的千古佳句,到了现在更有“无酒不成席,无酒不言欢”的说法,所以白酒是古今人都爱的一种饮品。中国是白酒的故乡,中国人不仅会喝酒,在酿酒上一点也不含糊,酿出的白酒不仅香醇好喝,而且适量喝对身体有一定的好处,... 查看全文>
山西杏花村汾酒是最早的“国酒”,而且蝉联五届中国名酒称号,绝对是全国硬通货,非常值得收藏,但哪种汾酒适合收藏呢?很多人会告诉你当然是越贵的越好,但实际并不是这样,其实汾酒的一些低端酒款也很值得收藏,市场认可度也是非常高的。适合收藏的4款汾酒1、老白汾老白汾作为汾酒的中档酒款,很容易被忽视,但实际老白汾绝对是非常优质的,当年汾酒拿奖的酒款就是老白汾。老白汾向来都是取新酒精华部分,放入陶坛中贮存10年... 查看全文>
曲,用曲霉和它的培养基制成的块状物,用来酿酒或制酱。喜欢喝酒一定都知道,白酒经常以“曲”为名,尤其是一些历史悠久的传统白酒,经常带着大曲、小曲、特曲、头曲、二曲等字眼。这些曲究竟是什么你弄明白了吗?究竟哪种酒最好呢?首先我们要区分一个概念,大曲、小曲和头曲、特曲、二曲并不是同一个概念,大曲和小曲是酿酒的原材料,是酿酒的发酵剂,是按形状的大小分为大曲和小曲。而特曲、头曲二曲则是指的出酒时间,也可以说... 查看全文>
现在有很多人开始收藏茅台酒,但是很多人还不了解茅台酒收藏的价值所在。在白酒收藏界普遍认为,一款具有投资价值的收藏酒,离不开稀缺性、历史沉淀、可维持性和成熟的交易市场的四大因素。那么哪种茅台酒有收藏价值呢?下面就和小编一起来看看茅台酒收藏的相关介绍。中国白酒收藏家赵晨认为,收藏酒,酒的品种是关键。以茅台酒为例,如酱瓶、葵花茅台酒以及20世纪中所生产的酒,一旦在市场面世,将会受到投资市场大量资金的追捧... 查看全文>
酒是一种特殊的生活方式。它无孔不入。忧愁要它,欢乐也要它;孤独还要它......喝酒的人一般分为两种:一种叫“爱喝酒”,一种叫“爱酒”。别看只是多了一个字,差别可是大了去了!定位“爱喝酒”的喜欢别人称他们为“酒仙”,“千杯不倒”等......怎么厉害怎么来。“爱酒”的喜欢别人称他们为“大师”,“老师”等......怎么尊敬怎么来。酒友“爱喝酒”相信,找上门来跟自己喝的,一般都是有“酒瘾”的。“爱酒... 查看全文>
研究发现,法国人虽然吃很多奶油、动物性脂肪,但罹患心血管疾病的比例却低,原因就是因为红酒。 1、绍兴酒耐高温,酒味香醇,可尝试用于红烧料理。 2、所有酒种中,就属米酒最适合蔬菜炒煮;但若是用米酒头,酒精浓度比米酒高,要注意用量减半。料理米酒含盐,使用不当也易产生苦味和涩味,不太建议使用。 3、红酒多用于红肉煎、炖上;白酒便多用于白肉和海鲜,特别是蒸与煮汤。 4、啤酒因汽泡与麦香,常被利... 查看全文>
白酒、黄酒,到底哪种酒的营养价值最高呢?【白酒】 就酒中的营养物质看,白酒的主要成分是乙醇和水。水不具有营养功能,只有乙醇才能给人体提供热量,据统计,每毫升乙醇可产生热量7卡,相当于脂肪的供热量。 现代医学研究表明,适量饮用白酒,可以增加食欲,促进消化液的分泌;减轻心理负担,预防心血管疾病;还能加粗血液循环,有效地调节和改善机体内的生物化学代谢和神经传导,有助于人们的身心健康。白酒对人体益处多多。... 查看全文>
很多人家里都会或多或少存点白酒。对于老百姓来说,存酒的目的有2个,一个是坐等所存的白酒升值,一个是坐等所存的白酒口感越来越好。这2个目的都无可厚非,但是如果盲目地选择白酒存放,很可能会导致所存的酒越存越差,选错白酒存了也白存。所以心里有收藏白酒做投资的酒友就要注意了,存酒收藏是有门道的,经过我多年与一些白酒收藏家打交道之后,总结出了家中存酒的“4大梯队”,一起来看看你中意的白酒香型在哪一个梯队。【... 查看全文>
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