法国西南产区葡萄酒的神秘面纱  2023-03-07 01:15

欧克地区餐酒(VIN DE PAYS DOC)，广大欧克地区包括东比利牛斯省(Pyrenees Orientales)、奥德省(Aude)、埃罗省及加尔省(Gard)等省份，产有法国南部最好的地区餐酒。这里的地区餐酒出口量相当可观，或许是因为酒名好记、品质佳以及酒的“国际性”风格：本区的酿酒师来自国内外，有本地酒庄 Skalli Fortant de FranceDomaine Virginie，...  查看全文>

随着现代化工的发展和平价葡萄酒消费需求的日益增长，葡萄酒生产日趋工业化，葡萄酒添加剂的使用也愈加流行。这些添加剂可大致分为5类：抗氧化剂（anti-oxidants）、单宁、酸度调节剂（包括酸化剂和脱酸化剂）、澄清剂（clarifying agents）和稳定剂（stabilizers）。1. 抗氧化剂——二氧化硫葡萄酒是一种非常脆弱的东西，很容易受到环境的影响，而氧气便是它最大的敌人之一。若处理...  查看全文>

每天一点红酒知识，红酒知识简单学，谢谢您关注我们。作者:凯西法国西南部 ( Sud Ouest ) 坦率地说，没有得到广泛认可。很多人问我——非常真诚地——“法国西南部在哪里？”！让我们在地图上定位。Sud Ouest 是法国最深的乡村， la France profonde。“就风土而言，这是一个很大的区域，很难一概而论。但大多数优质葡萄园区的存在，归功于从地块中央或比利牛斯山脉流下的河流形成的...  查看全文>

波特（Porto）酒和雪莉酒一样都属于酒精加强葡萄酒，不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，也就是在葡萄汁发酵的时候加入，这是因为酵母在高酒精（超过15度）条件下会被杀死，而波特酒的酒精度往往达到20度左右。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。波特酒有六种形态白波特（White Port）白的波特，是用灰白色的葡萄酿造的，主要产自葡萄牙北部崎岖的多鲁河山谷，一般是作为开胃...  查看全文>

一般葡萄酒瓶上面也是只写着葡萄酒由什么葡萄瓶种酿造这类的常识，当然也不会写的很详情，直到现在酒瓶上也知标注了过敏物质二氧化硫，今天就和大家说一说葡萄酒里面都有那些营养成分。 一葡萄酒营养成分简介让我们来了解一下不同的红酒、起泡酒和甜酒的营养成分。不同葡萄酒的卡路里并不相同，主要是因为它们的“酒精度”不同。为什么酒标上没有注明葡萄酒的营养成分呢？原因之一是目前没有规定酒是日常饮食必须部分。不幸的是...  查看全文>

【西南产区葡萄园风景 来源：网络】在波尔多大片葡萄园的西边和南边附近，四处分散的葡萄园也有很多。很早以前，忌妒心强的波尔多酒商在本产区葡萄酒没卖完之前，都会把这些葡萄园的出产阻隔在港口之外，还会把这些原酒拿来加入到自己所酿的酒中以加强酒体结构。实际上这里却聚集了法国最多样的原生葡萄品种。这个产区就是被称为法国隐蔽之角的西南产区。我个人觉得，西南产区出品的葡萄酒多样性丰富到差不多可以和意大利来比一比...  查看全文>

小编天天和你们说和茅台昂图葡萄酒有什么美容养颜，有什么减肥瘦身，有什么滋养身心等等好处，没有和你们说过小小一瓶葡萄酒里面究竟包含着什么营养成分吧，一般葡萄酒瓶上面也是只写着葡萄酒由什么葡萄瓶种酿造这类的常识，当然也不会写的很详情，直到现在酒瓶上也知标注了过敏物质二氧化硫，今天就和大家说一说葡萄酒里面都有那些营养成分。一葡萄酒营养成分简介 让我们来了解一下不同的红酒、起泡酒和甜酒的营养成分。不同葡萄...  查看全文>

法国波尔多产区葡萄酒足够优质，但法国生产葡萄酒的产品不仅仅是波尔多，还有其他的产区，比如波尔多产区的邻居——西南产区。有些人对于法国这个产区的葡萄酒是不太了解，不知道其生产的葡萄酒到底是怎么样的。　　西南产区是法国最古老的葡萄酒产区之一，远在公元前1世纪，就开始了葡萄的种植，并在罗马帝国时期得到了迅速的发展。随着新的葡萄园的开辟，一些风格特、品质上等的葡萄园层出不穷，知名度甚至比当时的邻居波尔多还...  查看全文>

品酒需揭开葡萄酒神秘面纱是怎么样的呢？其实我们也是看到葡萄酒非常重要的要会品，掌握了品酒的技巧，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！葡萄酒较重要的是要会品，只有掌握了品酒技巧，才能对葡萄酒游刃有余。一、关于颜色，葡萄酒华丽丽的衣裳葡萄酒的颜色取决于葡萄品种、酿酒工艺以及产区气候。红葡萄品种可以酿造出红葡萄酒、桃红葡萄酒以及白葡萄酒，而白葡萄品种则用于酿造出白葡萄酒。人靠衣装，酒靠“色”装，因此从...  查看全文>