葡萄酒品鉴表  2023-03-12 14:00

以下是法国品酒师介绍法国葡萄酒时常用的词汇，如果您喜欢法国葡萄酒，建议您收藏保存，以备不时之需。ACETIC 酒醋般的酸味，由酒中细菌所产生的醋酸引起。AMYLIQUE 以低温发酵酿成的酒会有这种水果糖般的香气。ANIMAL动物气味，许多成熟红葡萄酒或以希哈葡萄酿成的年轻红酒常会有这种味道。ÂPRE 用来形容酒中强劲的单宁所散发的苦涩、粗犷。AROMATIQUE以格乌兹塔明那等香气浓郁的葡萄所酿成...  查看全文>

葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为L的一些术语吧！草味（Leafy）:葡萄酒中的叶状特征与草本特征相似，只是它指的是叶子的味道而不是草本的味道。叶子太多的葡萄酒是一种植物性或绿色葡萄酒。精简(Lean):瘦葡萄酒是纤细而流线型的葡萄酒，缺乏醇厚和肥腻感，但仍能让人愉悦愉悦。活泼的（Lively）:活泼的葡萄酒是新鲜或旺盛的代名词，通常是年轻的葡萄酒，具有良好的酸度和解渴的个性。悠...  查看全文>

葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为A的术语吧！醋酸的（Acidic）:无论酿制得多好，葡萄酒都含有一定数量的带有酸味的醋酸。如果有过量的醋酸，葡萄酒会有醋味，是有缺陷的，醋酸酒。酸性（Acidic）:葡萄酒需要天然的酸度来品尝新鲜和活泼，但酸度过多会导致酸性葡萄酒变得酸涩。酸度（Acidity）:葡萄酒的酸度对它的享受和生活至关重要。葡萄酒中的天然酸有柠檬酸、酒石酸、苹果酸和乳酸...  查看全文>

葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为P的一些术语吧！辛辣味(Peppery):辛辣的味道通常在许多Rhône葡萄酒中很明显，这些葡萄酒具有黑胡椒或白胡椒的香气和辛辣的味道。芳香的(Perfumed):这个术语通常更适用于芳香的白葡萄酒，而不是红葡萄酒。一些干白葡萄酒(和甜白葡萄酒会有一种强烈的香味。踩皮(Pigeage):压下葡萄皮盖的一种酿酒技术，在葡萄酒发酵初期形成葡萄皮盖。一...  查看全文>

葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为B的术语吧！迟缓的(Backward):一个形容词，用来描述(1)一种年轻的、基本没有进化的、封闭的、不能饮用的葡萄酒，(2)一种还没有准备好喝的葡萄酒，或(3)一种完全拒绝释放其魅力和个性的葡萄酒。平衡（Balance）:葡萄酒最理想的特征之一是良好的平衡，其中水果的浓度，单宁水平和酸度是完全和谐的。平衡的葡萄酒是对称的，容易优雅地陈酿。马厩味...  查看全文>

葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为T的一些术语吧！单宁酸（Tannic）:葡萄酒的单宁是从葡萄皮和葡萄梗中提取出来的，与葡萄酒的酸度和酒精一样，是葡萄酒的生命线。单宁在年轻时赋予葡萄酒坚实性和一些粗糙感，但逐渐消失和消散。单宁酒是一种年轻且不适合饮用的酒。尖酸的(Tart):尖锐的，酸性的，瘦弱的，未成熟的葡萄酒被称为酸的。一般来说，酸的葡萄酒是不愉快的。厚重的(Thick):酸...  查看全文>

葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为D的术语吧！浓郁的(Decadent) :如果你是一个冰淇淋和巧克力的爱好者，你知道吃一个巨大的圣代的感觉，丰富的香草冰淇淋和热软糖和真正的鲜奶油。如果你是一个葡萄酒爱好者，一款富含丰富，甚至是油腻的水果层的葡萄酒，带有巨大的酒香，以及丰满，豪华的质地，可以说是浓郁的。深（Deep）:本质上与浓缩相同，表达了葡萄酒丰富，充满萃取物，充满...  查看全文>

葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为S的一些术语吧！好喝的(Savory):酒体圆润、口感醇厚、好喝的总称。寡淡的（Shallow）:缺乏浓度的淡、无力、稀或稀释的酒被称为浅。尖锐(Sharp):尖锐的葡萄酒是一种不受欢迎的特征，带有坚硬的、尖锐的边缘，令人不快。丝绸般的(Silky):丝质葡萄酒是天鹅绒般的或丰富的代名词，指的是柔软、坚硬或有棱角的葡萄酒。烟熏味(Smoky):有...  查看全文>

葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为R的一些术语吧！葡萄干味的(Raisiny):迟收的葡萄酒通常有些许葡萄干味，适合在餐后饮用，这在某些波特酒和雪利酒中是可取的。然而，葡萄干味是餐酒的一个主要缺陷。还原反应 (Reduction) :由于缺少必要的氧气，年轻的葡萄酒中有一种难闻的气味，导致香气暗淡/减少。换瓶通常是有益的。丰富(Rich）:高提取物、风味和果香的葡萄酒。...  查看全文>