最先进的酿酒工艺  2023-03-07 03:45

自从上次报道了俄罗斯河酒厂搬迁重建的消息（详情请戳： 俄罗斯河要卖酒厂？）后，来自加拿大的Nickel Brook酿酒厂近日也宣布了一个类似的消息--他们将建立一个新的最先进的啤酒厂，以保持其核心和专业品牌的持续增长。不过这个新酒厂的地点计划在尼亚加拉葡萄酒产区。随着这家新酿酒厂的兴建，Nickel Brook将能够跟上其国内和世界各地对安大略省产品的不断需求。该公司还热衷于扩大其获奖的桶装计划，...  查看全文>

泸州老窖和华为要开辟一块怎样的白酒“试验田”？文 | 云酒团队当传统白酒遇上现代化科技，你会想到什么？泸州老窖给出的答案是，全面合作。7月2日，泸州老窖股份有限公司、华为技术有限公司的全面合作协议签约仪式在成都举行。泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼，泸州老窖股份有限公司信息总监苏王辉，华为公司副总裁、云BU总裁郑叶来等出席了签约仪式。最传统的白酒牵手最先进的华为，泸州老窖会为行业交出怎样的...  查看全文>

“疫情，只不过是压倒一些人的最后一根稻草。”文 | 云酒团队通用汽车为什么能成为美国第一品牌？“它每年都要招50个大学生，专门去发现问题，主动攻击自身的免疫系统。”海底捞如何应对危机？“遭遇‘老鼠门’，海底捞三个小时内认错，不仅坦诚的态度第一时间赢得了消费者的谅解，海底捞还趁机进一步展现了企业文化，丰满了企业形象。”多少人都喜欢岁月静好，但人生多的是大江奔流。也因此，“多有忧患意识，企业会更有力量...  查看全文>

为什么要勾兑？原浆酒其实就是原酒，也就是在蒸馏过程结束后得到的酒，这就解释了为什么市面上出售的原浆酒都是高度酒。从上述酿酒过程我们可以看到，原浆酒和成品酒相比其实是省略了“勾兑”过程，那么原浆酒和勾兑以后的成品酒在口感上有什么区别呢?由于原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其风格口感上比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气，而且由于不同批次的原酒其口感、质量也不尽相同，这导致了产品缺乏稳定性和一致...  查看全文>

今天，就来和大家聊一聊新工艺酿酒与传统工艺酿酒的区别。传统工艺发酵做的白酒成品是由各种基酒搭配、以最适比例混合而成，品质优良，内容丰富;新工艺白酒是用玉米、大米、薯干等粮食进行现代化工艺的蒸馏，生产出符合标准的食用酒精，也就是乙醇，然后按照一定的配比加入酸类、脂类、醛类、醇类等勾调而成。现在市面流通的白酒很多是以新工艺酿酒法配制的，适合大众消费，并且响应国家降低粮食消耗，节约能源的产业政策。酒的口...  查看全文>

茶酒，可能有些人还是次听到的吧，下面和佳酒网小编一起了解一下茶酒的制酒工艺吧： 一、茶酒的主要原料 1、茶叶：红茶、绿茶、花茶、乌龙茶均可。 2、蔗糖：以优质蔗糖为佳。 3、酵母：有面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母四种。 二、工艺流程 原料选择→茶汁萃取→过滤→冷却→茶酒配制→茶酒发酵→包装→成品 三、工艺要点 1、原料选择 按照工艺要求选择优质的原料。 2、茶汁萃...  查看全文>

今天，就来和大家聊一聊新工艺酿酒与传统工艺酿酒的区别。传统工艺发酵做的白酒成品是由各种基酒搭配、以最适比例混合而成，品质优良，内容丰富;新工艺白酒是用玉米、大米、薯干等粮食进行现代化工艺的蒸馏，生产出符合标准的食用酒精，也就是乙醇，然后按照一定的配比加入酸类、脂类、醛类、醇类等勾调而成。现在市面流通的白酒很多是以新工艺酿酒法配制的，适合大众消费，并且响应国家降低粮食消耗，节约能源的产业政策。“新工...  查看全文>

宋代的酿酒工艺比前代有了很大的发展，宋人编纂了大量制曲酿酒技术方面的著述，来总结宋代的酿酒工艺。著名的有朱肱的《北山酒经》、李保的《续北山酒经》、苏轼的《东坡酒经》、范成大的《桂海酒经》、林洪的《新丰酒法》、田锡的《曲本草》等。这些著作对宋代制曲酿酒的技术进行概括总结，将酒匠的传统经验转化为理论记录下来，由此可见在宋代发酵酒的酿制工艺较为成熟。宋人酿制谷物发酵酒的方法，为后世所继承与发展，现代黄酒...  查看全文>

文王贡酒 自家酿造文王贡酒一直秉承的生产理念是：“凭借核心技术，坚持自家酿造;操作精益求精，风格浓香典范。”文王贡酒认真追求每一瓶文王酒的品质，始终坚持“自家酿造”的理念，精选优质粮食，酿造出文王美酒;“文王贡酒，自家酿造”——这不仅是句广告语，更是文王酒业用实际行动向广大消费者作出的质量承诺!正是“自家酿造”才有了文王贡酒特有的“绵、甜、净、爽”的口味，酒体丰满，窖香优雅，饮后心旷神怡，回味悠长...  查看全文>