点拉莫斯金菲士被调酒师打了  2023-03-07 04:00

猎酒党之前推送的《8款小众经典鸡尾酒》文章，反响很不错，很多酒友按图索骥，尝到这些小众鸡尾酒。他们也在后台发出了灵魂拷问：“还能再难一点吗？”于是，猎酒党特别采访了全国8名资深调酒师来聊一聊他们心中“爱与怕”的这些鸡尾酒。这次调酒师们都亮出了自己的底牌，许多酒款正是他们的私心最爱。如果你在他们所在的城市和酒吧，不妨跟他们点上一杯，解锁更多有趣的鸡尾酒身在沪杭宁三位调酒师分别给出了自己的“推荐”酒款...  查看全文>

猎酒党《“怕怕鸡尾酒”专题》上篇为大家介绍了7款小众特色的经典鸡尾酒，分别来自上海的Allen方喆仡、南京的Chain成蹊和杭州的Broff柏夫推荐。今天我们将揭开剩下的谜底，看看到底是哪些调酒师又推荐了好喝、有趣的酒款。僵尸（Zombie）这款酒由Terry提议，是经典鸡尾酒中调酒师使用配方差异性较大的酒款，所以各个酒吧点这款酒，味道都会有所不同。首先，某些僵尸的版本（如IBA配方）中有一原料为...  查看全文>

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金菲士鸡尾酒，一杯上等的Gin Fizz ，使用的苏打水尽量是使用纯净水或者矿泉水自制，也可使用巴黎汽水;糖粉尽量使用的进口蔗糖糖粉或者也可以自制糖粉。（金菲士鸡尾酒古典配方材料:金酒 1.5盎司鲜柠檬汁 2/3盎司糖粉 2茶匙苏打水 适量装饰物:柠檬片制法:在柯林杯中放入2/3的大冰块，将除苏打水外材料放入调酒壶，摇匀并过滤到柯林杯中，并在杯中注满苏打水。这种鸡尾酒甜香浓厚，入口润滑，常饮可疲劳...  查看全文>

一款让调酒师又爱又恨的酒来了-拉莫斯金菲士，也被戏称为拉莫斯金费事。这个酒是真的费事，经典的拉莫斯金菲士要摇和12分钟以上。这对调酒师的肌肉可是一个不小的体验，调过这款酒的朋友们都知道做完金菲士后不亚于去健身房练手臂。那么下面就让我来介绍一下这个费事的鸡尾酒。 拉莫斯金菲士 制作： 50ml的金酒，25ml的奶油，蛋白，20ml的青柠汁，12ml的糖浆，3ml的橙花水 把材料放入摇壶中摇和12分...  查看全文>

号称“摇到死金菲士”的鸡尾酒，拉莫斯金菲士Ramos Gin Fizz也叫拉莫斯菲士（Ramos fizz）或者新奥尔良菲士（New Orleans fizz），该酒起源于1888年在美国路易斯安那州新奥尔良，由Henry C. Ramos调制。配方金酒45ml糖浆20ml淡奶油60ml柠檬汁30ml蛋清15ml苏打水100ml橙皮装饰，冰块若干调酒步骤1.在杯中加入冰块，用吧勺搅拌冰块使杯子降温...  查看全文>

Ramos Gin Fizz，是一款让调酒师爱恨交加，也许恨更多于爱的鸡尾酒，需要调酒师的时间和肌肉，经典的标准做法要求平均摇动10~12分钟……心在颤抖，Shake it, shake it, shake it,keep shaking it……因为发明人Ramos要求这款鸡尾酒有像云一样的泡沫……这对任何人都是一件很难的事，尤其在节假日酒吧生意特别繁忙的时候。所以，周末的酒吧，如果你看到一位调...  查看全文>