生物酒是指生物动力葡萄酒，意思是在种植葡萄时，尊重自然规律，减少人为干预，不使用人工合成化学肥料和杀虫剂，采用特定的自制天然肥料，所有种植活动都要在生物动力日历的指导下进行。生物动力法的基本原则是尊重风土、尊重生物和自然规律，以求人与自然和谐发展。这种方法更加原始，与我们古人根据农历节气耕作类似，生物动力法需要通过占星，根据月亮的运动来安排农事。不仅如此，他们还自制肥料和喷洒用制剂，这些制剂主要以... 查看全文>
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最受富豪追捧的美酒除了法国葡萄酒、中国茅台，就属墨西哥盛产的龙舌兰了。很多人认为喝一杯龙舌兰是件很幸福的事情，龙舌兰酒（Mezcal）是世界八大烈酒中的一员，在20世纪风靡全球，许多酒厂开始生产龙舌兰，龙舌兰给世界各地的酒吧注入了新鲜“血液”，经常被用来当做基酒调制特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等特色鸡尾酒。在一众龙舌兰当中，以墨西哥生产的龙舌兰为最。作为墨西哥的国酒，龙舌兰被称之为墨西哥的灵魂... 查看全文>
外国的蒸馏酒以原料分类:1、白兰地，以葡萄为原料，若以其他水果为原料，则称为某某白兰地。2、威士忌，以麦芽和谷物为原料。美国的波庞威士忌以玉米为原料。3、兰姆酒，以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。4、杜松子酒，以药用植物杜松子和食用酒精经过串蒸或冷混而成。5、伏特加，用小麦、黑麦、大麦等原料发酵和蒸馏加工。6、龙舌兰酒，以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成。... 查看全文>
酒盒的材料及加工工艺（1）包装材料的选择 在包装材料的选择上，纸质容器（纸盒、纸管）仍占主要地位，木质、塑料、金属材料的比例比以往有所增加，竹、柳、草等天然材料仍较少使用。纸质容器中纸盒又占有绝对的优势，根据酒类档次的不同，材料的选用也有区别。① 低档酒包装纸盒 采用 350 克以上白纸板印刷覆膜（塑料膜），模切成型。稍高档些的则采用 300 克白纸板对裱贴成纸卡再印刷、覆膜、模切成型。② 中档酒... 查看全文>
酱香型白酒的原料有高粱，小麦和水。酱香型白酒也叫茅香型白酒，以茅台酒为典型代表，原料在经过反复发酵蒸馏，得到的酒液有一种类似豆类发酵时的酱香味，所以叫酱香型。酱香型白酒因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。酱香型酒的代表茅台酒，原料有高粱（酿酒）... 查看全文>
“酱香好酒不离高质红粮”。酱香型白酒的主要生产原料之一就是高粱，而正宗传统大曲酱香酒生产原料则必须是茅台镇当地生长的“红缨子”高粱，作为文化与品质相融合的酱酒品牌贵州白水杜康酱酒，完全选用红缨子高粱作原料，酿出酱香浓郁、酒体醇厚、独一无二的正宗品质酱香酒。那为何高品质酱酒要选用“红缨子”高粱来酿造呢？其有何特别之处？使得白水杜康酱酒也要凭借它才能出佳酿呢？一、良好的产区条件良好的自然生态、独特的土... 查看全文>
在保持特色中寻求合作 现在,由于市场的开放,再加上加勒比海地区的增长前景可期,区域策略专家认为,加勒比海的小酿酒厂应该共同合作,以达到经济规模. 加勒比国家联盟的ManuelMadrizFornos正在推动酿酒厂的现代化合作,以及在广告与营销方面的共同宣传.他现在是27国协会的贸易代表,他说,共同推广负责任的饮酒态度,既能提高各产品的度,又无损于各别的独特形象. Madriz说,"朗姆酒是充满文化... 查看全文>
特基拉酒的原材料是蓝色龙舌兰，一种仙人掌属的植物，且只能在墨西哥特基拉镇生产。特基拉酒是龙舌兰酒的一种，在其他地区或使用其它品种龙舌兰生产的酒可以叫做Pulque或Mezcal。特基拉市〈Tequila〉一带是为蓝色龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 根据墨西哥法律，特基拉酒（Tequi... 查看全文>
随着现在生活水平的提高，我们也越来越重视健康保健的问题，泡酒是很早很早以前就有的了，露酒就是在这基础上发展起来的，现在露酒也逐渐的成为了一种比较畅销的酒类，对于它的泡制方法和饮用方法我们来看看吧。露酒是经过部门批准的具有保健食品标识的酒，是以滋补、强壮、补充、调节、改善为主，补充人体必需的营养物质及功能性成份。而药酒属于药的范畴，起作用，一般需要在医生指导下，根据不同的作用进行配置，一般不可以乱用... 查看全文>
瓢儿，又叫野草莓，学名“菠萝莓”，与草莓味道、外形十分相似，只有樱桃般大小。瓢儿白色果肉上点缀棕红色芝麻状小红点，果体仅有人工栽培草莓的十分之一，生长区多分布在陕南浅山阴凉地带，多见于陕西略阳、汉中、甘肃陇南等地。瓢儿是热敏性水果原料，采用传统热加工过程，极易使其特征香气成分发生劣变，而特征香气是构成果蔬风味品质的重要特征，直接影响消费者对产品的喜好和可接受水平。 目前，国内外关于葡萄酒的酿造工艺... 查看全文>
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