充满智慧的自酿葡萄酒  2023-03-07 04:15

格瓦斯是俄语译音，是俄式饮料，是一种无酒精的发酵清凉饮料。用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度， 近似酸梅汤，在我国哈尔滨，新疆的伊犁、塔城、乌鲁木齐比较流行。格瓦斯是清凉解暑的佳品，也是开胃生津、消积化食、防治便秘 的保健饮料。特点：呈琥珀颜色，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有酒花 味，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。由于格瓦斯中含有菌 体和某些来自原料的未完全分解成分。...  查看全文>

现在越来越多的人爱自己酿制白酒，因为像品牌白酒市场的话，卖的白酒随处可见，然后自制的白酒的确不同的口味。而网上爆出自酿白酒甲醇超标、超标导致中毒等说法，让人对自酿白酒的问题产生质疑。那么，自酿白酒真有危害吗？自酿酒容易滋生有害广泛存在于自然环境中，很难完全杜绝。在自酿白米酒过程中，也是极有可能存在的。是否会对人体产生危害，具体要看存在的是什么，有多少？如果不是致病菌，通常不会有何危害。如果是致病菌...  查看全文>

用柑橘酿制而成的水果酒，称为柑橘酒（又称为橘子酒）。方法简单，可以尝试在家里自己酿制，本文详细介绍柑橘酒的酿制方法，注意文中提到的用量，做等比例缩减即可。 1. 购买成熟度好，甜度高，酸度低的柑橘23kg，去掉皮和橘络。（最好能够让柑橘的糖度大于11brix，酸度在1.0%以下。） 2. 破碎柑橘。可以用脚踩，用手捏，或者机器操作都好。不要把里面的种子弄破。 3. 用纱布或者其他过滤设备，把渣滓...  查看全文>

导语：去年中秋，父亲爱喝的自酿白酒，今年却不让喝了，为何很多老年人，喝一辈子酒了，以前条件不好，也舍不得喝好酒，于是就选择那种散装的精酿，虽然喝着口感冲了点，但是至少有酒喝，每天晚上来上几杯也能舒服舒服，所以在郊区或者是农村市场，散装酒的市场是非常庞大的。最近发生一件令人骇人听闻的事件，一位网友说自己的父亲喝了二三十年的农村自酿白酒，去年中秋的时候吃完饭，家里所有的人坐在一起开了个会。子女们一致同...  查看全文>

葡萄酒发酵是一个复杂的过程。除了我们熟知的产生酒精和二氧化碳以外，酵母在发酵的时候还会产生多种物质。具体包括丁二酮，酚类物质，杂醇油，乙醛，有机酸等。而很多酿友出现的喝酒上头问题，就是由于杂醇油含量偏高的原因。 葡萄酒中包含1000多种化学物质，有些物质会增加葡萄酒的香气，让葡萄酒合起来更加饱满，有的物质也会破坏葡萄酒的味道，下面简单对各种物质进行描述： 丁二酮。又叫做双乙酰，分子式为：C4H6...  查看全文>

菠萝，是许多人的！菠萝有解暑止渴、消食止泻的作用，那么用菠萝酿成菠萝酒又将如何？会不会酸酸甜甜，令人垂涎？下面小编为您讲解菠萝酒的做法，教您自酿菠萝酒的做法！准备材料：菠萝、储藏罐、白砂糖、滤布1、将菠萝去皮洗干净，淋干水分。用刀切成小块。2、将菠萝块放入料理机中打碎。切记整个过程都是在无油的情况下完成的。3、将储藏罐用清水洗干净，晾干水分备用。4、将打碎的菠萝泥与三分之二的白砂糖混合后，装入储藏...  查看全文>

  葡萄是一种大家都很熟悉的水果，因为它味道很好，酸甜的味道很受欢迎，吃葡萄对我们的健康也有好处。但是，现在的人们很喜欢喝葡萄酒，他们将葡萄制作成葡萄酒，那么，如何做补血葡萄酒呢？教您补血葡萄酒怎么做，如何做补血葡萄酒才好吃1.用米酒清洗葡萄，沥干备用;2.用手捏破葡萄，放入广口玻璃瓶中，底部先放入葡萄一层，再放入冰糖一层;3.将葡萄与冰糖一层一层交互放入玻璃瓶中;4.较后倒入高粱酒，然...  查看全文>

很多家庭都有DIY葡萄酒的爱好，虽然原料、方法和酿造条件都各有迥异，口感也天差地别，但总体来说制作者还是乐在其中的。不过今天小编却是要提出一条忠告——为了大家的身心健康，不推荐自家酿制葡萄酒！　　每年迫于长辈一片热心强咽下的自酿葡萄酒，该说受年份影响不大吧，虽然不知道品种是巨峰二号还是马陆葡萄，成酒之后基本上味道一致，仿佛掺了医用酒精的淡糖水，可能再搭配一些难以名状的蔬果滋味。　　也许是“下馆子不...  查看全文>

自己酿的葡萄酒，要看起来像购买的一样，酒标是少不了的，而对于酒标的打印和粘贴，很多人还没有相关经验，此处引一例：问：各位酿酒老大。你们酒标打印用的什么纸呀。那种效果好点呢？答1：铜版纸，六十克的，铜版纸彩色印刷不错，又便宜，看起来也逼真。答2：普通a4打印纸就可以，不过我用的打印机是彩色激光的，我自己感觉效果不错。用普通A4打印的效果要差一些，毕竟是黑白的嘛。答3：彩喷纸（100克A4的，100张...  查看全文>