绍兴黄酒的营养价值  2023-03-07 04:45

黄酒是较古老的酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃较具特色的民族文化，称之“文化精髓”。两者源远流长，博大精深。黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味，黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。庸”黄酒之格。中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之达道也。”儒家把“中”与“和”联系在一起，主...  查看全文>

虽然说黄酒种类繁多，像绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒、北宗黄酒等等，但是能够代表黄酒总的特点的首推绍兴黄酒。黄酒的营养价值表如下：热量（大卡）66蛋白质（克）1.6维生素B1（毫克）0.02维生素B2（毫克）0.05烟酸（毫克）0.5钙（毫克）41磷（毫克）21钾（毫克）26钠（毫克）5.2镁（...  查看全文>

黄酒含有丰富的营养,有"液体蛋糕"之称.其营养价值超过了有"液体面包"之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒. 1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的.这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍. 2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、醇、维生素及有机酸等.这些成分经贮存,较终...  查看全文>

黄酒是我国最古老的饮料酒。已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒，经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为材料，经过特定的加工酿造过程，使材料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸...  查看全文>

九九重阳，传统佳节，今天就让我带着大家揭晓——国粹黄酒在《天工开物》中，『酒』一词甚至专指黄酒。其实，一直到清中叶，无论南酒北酒， 都还是以黄酒为主流。所谓北酒，并不是指白酒，而是产于北方的各类黄酒为主的酒世界。（当时山西、山东都是黄酒的重要产区；而南酒，则是以江浙为核心出产的黄酒。绍兴黄酒之所以能大行其道，是因为工艺革新，南酒销量逐渐上升，成为主流的黄酒。自商周时代起，就用独特的酒曲复式发酵法开...  查看全文>

绍兴黄酒营养丰富，而且具有蒸馏白酒不具备的增加营养和调节营养的双向功能。据对“古越龙山”的科学分析，绍兴黄酒内含多种氨基酸，总含量每升高达6770.9毫克,尤其内含人体必需的,而人体本身又不能合成,只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人体发育不可缺的赖氨酸含量达1.25毫克，还有以琥珀酸为主的有机酸近10种、维生素多种。如把啤酒比成“液体面包”...  查看全文>

黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，较终使黄...  查看全文>

大家在生活中喝过黄酒吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟黄酒有什么营养价值呢，以及喝黄酒有什么好处呢，如果你也想知道我们就一起来学习一下吧。黄酒有什么营养价值呢黄酒的营养成分很齐全，含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、酯类、甘油、高级醇、维生素、无机盐等。黄酒内的蛋白质和氨基酸：黄酒内蛋白质和氨基酸很丰富就含有维生素B10.01毫克，维生素B20.10毫克，的含量保存率也比捞饭或蒸饭多，...  查看全文>

黄酒起源于中国，也只有中国才有，属我国的特产，是东方酿造界的典型代表和楷模。大概3000年前我国就开始酿制黄酒，它和葡萄酒、啤酒为世界三大古老酿造酒。黄酒不同于白酒，没有经过蒸馏，酒精度很低，以大米和黍米等谷物为原料，经过蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤等多种复杂工序而成的。黄酒散发着一种特殊浓郁的香气，甘甜味美，风味醇厚，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。它在我国产地较广，品种也很多，从味...  查看全文>