红酒放过期了  2023-03-07 08:00

这些年，老酒收藏的关注度是越来越高。一些人因为是单纯爱喝老酒；一些人是因为投资而收藏；还有一些人是出于对中国酒文化、酒历史的热爱而收藏。然而中国酒种类繁多，如何分门别类地进行体系化的收藏，做到“心中有沟壑，下手快准狠”，便成了一门学问。今天曾宇从历史谈起，带您细细梳理老酒中非常重要的一脉——酱香型老酒的收藏体系。文中出现的这些酱香型老酒，如今都是收藏界的“明星人物”，如果有一朝能收全，应该算得上是...  查看全文>

常听人说，酒越陈越香。酒可以作为时间的“见证者”，我们也往往喜欢把好酒留到某一个重要时刻。不过对于葡萄酒来说，可能不太行。葡萄酒确实可以陈年，但要看是什么葡萄酒。实际上，世界上约 90% 的葡萄酒都是经不起太长时间陈年的，能够经受住时间考验的葡萄酒也大多是具有足够的单宁含量、酸度、糖分，以及风味物质。另外，除了酒的品质，储存环境也很重要。这和人一样，先天品质固然重要，但后天环境的影响也不容小觑，如...  查看全文>

国内红酒瓶上常看到保质期5年、10年，但会发现有些红酒放久了变质，那到底红酒保质期多久呢？通常红酒是没有保质期一说的，而只有适饮期，但过了适饮期也就相当于过期，没有饮用价值，所以也可以理解为红酒保质期为2-10年。红酒保质期2-10年国外红酒就没有保质期的说法，而且也没有保质期的概念，但因为国内要求而标注了5-10年不等，而实际红酒只有适饮期，没有保质期。适饮期也就是红酒最适宜饮用的时间，一般在2...  查看全文>

雄蚕蛾酒如何泡，雄蚕蛾的泡酒正确方法？雄蚕蛾不是一直泡在酒里的，而是浸泡7天左右后过滤，再进入后面的工序，所在正规的产品里面是不会有雄蚕蛾的，除非是小作坊自。很多人把雄蚕蛾炸来吃，也有人用雄蚕蛾来泡酒，今天就跟我们说说雄蚕蛾酒如何泡酒。1、普通型：未曾交尾的活蛾体直接浸入小烧酒之中密封存储。炮制比例：20只蛾/5斤酒。（2、尊贵型：刚破蚕茧，未曾排泄的活蛾体直接浸入纯粮小烧酒之中密封存储。炮制比例...  查看全文>

一名画家，集艺术和职业之外感兴趣的事情还有红酒。他是儒雅温柔的家居男，坦言也擅长平时喜欢美食，“一个人的时候也会花三个小时烹饪，然后来一瓶雷盛939法国特级波尔多干红，边吃着美食边静静的品欣赏着酒杯里的酒，呈深邃的宝石红色，闻着香气复杂迷人，他说入口后黑醋栗和李子的香气依次呈现，像作画一样，步步渲染出的作品。每当周末的时候他亲自下厨，烹饪出家里人最喜欢吃的牛排加红酒。一边美食，一边美酒，一边渡过...  查看全文>

老酒中有不少“土豪中的土豪”，今天面对价值不菲的"名酒中的名酒"，老酒圈来扒一扒它们现在令人咂舌的身价，其实许多的老酒已经在此价上翻翻好多倍，老酒正在逐渐体现它应有的价值（注：排名仅为编辑方便，实际不分先后，点击图片可以放大）。土豪NO.1 ：茅台论起老酒界的土豪，茅台是当之无愧的。对了，市场上的茅台一分厂、二分厂、三分厂都是假的，千万别去买。土豪NO.2： 泸州老窖特曲（现名：国窖1573）收藏...  查看全文>

今天一早，有酒友给我分享了视频，是央视《经济半小时》最新一期的节目，标题为《炒酒江湖：“豪饮”还是“豪赌”》，标题立意够大，节目质量却一言难尽，主要是站在了酒商的角度聊茅台和老酒，我把视频里好玩的地方作为彩蛋进行拆解。视频开头，就是名不符实的温馨提示：茅台酒是拿来喝的，不是拿来炒的，本店谢绝黄牛购买。广东汕头的酒商陈彦清签了习酒十二兽首，这是贴牌酒，是贵州省仁怀市华瑞酒业销售有限公司定制的一款酒，...  查看全文>

红酒适饮期一般在3到5年内，超过5年的红酒，酒液已经开始过度氧化，逐渐变酸，不适合饮用。市面上大部分红酒是为了饮用而酿制，因此适饮期不长，只有少部分顶级名庄酒具有陈年潜力，可以保存10年以上。世界上90%以上的葡萄酒佳适饮期是3-5年内，只有4%的优质葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，仅有1%的葡萄酒具有10年以上的陈年潜力。因此，大多数葡萄酒应该在1-2年内喝掉。总之，只有酒精度高、单宁含量高、...  查看全文>

大家好，我是康哥，一个致力于红酒品鉴、真假鉴定的专业品酒人，许多粉丝咨询过康哥，刚接触红酒，有时喝着成百上千的红酒难以下咽，酸涩感实在不敢恭维。智利百图梅洛干红 其实红酒的口感取决于葡萄品种，世界上登记在册的葡萄品种多达两万多种，一般我们常见的大概十多种，一般为：赤霞珠，梅洛，歌海娜，黑皮诺，西拉，佳美，品丽珠，巴贝拉，雷司令等。智利百图梅洛干红 相信只要喝过红酒的，绝大多数对于赤霞珠都有一定得...  查看全文>