世界美食那么多，我们总不能每样都写出来，那么其他食物要怎么搭？这里总结了以下在国际上普遍被认同的“餐酒搭配金律”，或许对大家更有帮助。其实美食和美酒是相互作用的，实践起来并不难，如果你是吃货，试几次总能试出个道理来。餐酒搭配，也讲究门当户对餐酒搭配的第一重要原则就是：将奢华的食物与奢华的葡萄酒搭配，将低调的食物与低调的葡萄酒搭配。热的火鸡三明治不必搭配价格不菲的勃艮第黑皮诺葡萄酒。同样，昂贵的神户... 查看全文>
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法国19世纪浪漫主义作家大仲马（Alexandre Dumas）曾言：“一餐饭需有酒有肉，肉是物质层面的，酒是精神上的（Wine is the intellectual part of a meal while meat is the material）。”确实，美食与美酒就如物质与精神之间的关系，是一对不可或缺的搭档，而它们之间的完美搭配则能让人感到身心愉悦，体会到单独饮用葡萄酒或品尝食物所不能... 查看全文>
编译：王智慧 | 葡萄酒在线▲食材中包含蘑菇和松露，口感不会太过刺激浓郁的食物，搭配轻酒体，但香气复杂的黑皮诺或者意大利Dolcetto。▲柔滑易饮，香气芬芳的加州或者澳洲霞多丽搭配酱汁丰富的三文鱼、虾类或者其他海鲜。▲干型的气泡酒其实也常有一丝微弱的甜意，气泡和酸度带来口中舒服的清新感，所有咸味的食物都可搭。若走清淡路线，可试试脆炸乌冬撒紫菜盐。▲波尔多混酿或者纳帕赤霞珠搭牛排或者香草羊排是官配... 查看全文>
本文介绍日常生活中非常实用的7大葡萄酒配餐原则，让你可以简明扼要地学会如何进行餐酒搭配。餐酒搭配在要素及准则No. 1 桃红葡萄酒搭配各色拼盘。好的桃红葡萄酒往往同时具有白葡萄酒的酸爽轻盈和红葡萄酒的果香充沛特征，这使得它成为一款“多才多艺”的葡萄酒，可以搭配各色菜肴。所以，对于那些用各色菜肴拼成的冷盘来说，桃红葡萄酒是较佳的选择。No. 2 未经橡木桶发酵或陈酿的白葡萄酒可以搭配任何一种可以加入... 查看全文>
是不是看了许多关于餐酒搭配方面的知识选酒的时候还是一头雾水，或许是因为你没有看过今天这一篇!餐酒搭配一般原则:1浓配浓，淡配淡:食物的重量同葡萄酒的酒体相匹配;食物的风味浓郁程度同葡萄酒的风味浓郁程度相匹配。2平衡和谐不互相压制:酸味食物搭配高酸葡萄酒:高酸的食物可以使一款高酸葡萄酒的口感更加平衡，如果葡萄酒的酸度不足，高酸的食物会让这款酒尝起来单调、松弛且缺乏活力。因此，酸味突出的食物一般需与高... 查看全文>
神秘园带你搭配餐酒众所周知，餐酒分为开胃酒、佐餐酒、餐后酒。下面就来简单地介绍一下这三种酒的区别。餐前酒顾名思义，餐前酒，就是进餐之前喝的葡萄酒。它的主要作用就是刺激胃口、增加人的食欲。与“开胃菜”有异曲同工之效，所以也有人称之为“开胃酒”。那些不给味蕾增加太大负担、酒体轻盈、酸度较高、甜度不过量的葡萄酒比较适合做餐前酒。起泡酒、香槟、酸度高的干白、果味丰富的干桃红都是不错的选择。需要注意的是，餐... 查看全文>
有了基础认识葡萄酒的概念后，就要进入餐酒搭配的世界了。下面小编为大家介绍一下餐酒搭配主要4个大原则，分别是颜色搭配法、和弦搭配法、互补搭配法、地餐配地酒。（1、颜色搭配法你一定常听到“红酒配红肉、白酒配白肉”这句话，也就是颜色搭配法。以颜色搭配的方法虽然有些过时，但对于一般不了解葡萄酒知识的初学者而言，却是很实用的方式。红肉与白肉的判定方法，为视肉类烹煮过后所呈现的颜色而定，牛、羊肉就属于红肉，鸡... 查看全文>
你还在遵守“红酒配红肉，白酒配白肉”的做法吗？你还在想用什么酒配菜吗？若是你对此还有疑问，我只能告诉你，是时候更新你的“记忆”了。本文介绍几款新潮餐酒料理搭配！下面来看看吧。 1. 越南菜 新潮搭配：阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)或其他桃红起泡酒(Rose) 越南菜大量使用八角等香料，还喜欢使用风味浓郁的甜味海鲜酱，而这些辅料的选用决定了其就是桃红起泡酒... 查看全文>
红葡萄酒有各种细分，不同的红葡萄酒搭配也会有所不一样。今天来跟大家聊一聊各种类型的红葡萄酒搭配。按酒体搭配清淡型红酒一指颜色浅、新鲜果香重、单宁含量低的红酒。搭配味道淡的菜肴为主。高单宁型红酒一如赤霞珠，结构紧密、收敛性强，需要充分醒酒柔化单宁。搭配精致的红肉或配以香浓酱汁的菜肴。细腻顺口型红酒一如黑皮诺，年轻时单宁稍重、香味简单，搭配煎烤的牛挑等;陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，更适合搭配长时间... 查看全文>
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