意大利葡萄品种繁多,遍布全国各地,虽然大多数红葡萄品种都用来酿造红葡萄酒,但实际上也有相当一部分用于酿造桃红葡萄酒(Rose,或意大利语Rosato)。帕克团队(Robert Parker Team)的意大利葡萄酒评论家莫妮卡·拉纳(Monica Larner)在品尝了意大利22种不同葡萄品种的169款桃红葡萄酒后,总结出了五大用于酿制桃红葡萄酒的红葡萄品种:艾格尼科(Aglianico)、蒙特布... 查看全文>
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尽管普罗旺斯已经垄断了世界上的桃红酒市场,但是意大利有着悠久而的桃红酒生产历史。Rosato的生产在意大利文化中由来已久,这里出产世界上种类较多的桃红,完全得益于意大利人对创造性与个性化的追求。正如世界上其他各个产区一样,意大利桃红(Rosato)也有两种酿造方式:酿酒师们要么直接用红葡萄品种进行压榨,之后进行皮渣分离后发酵,要么用将破碎后的红葡萄放置,令其流出清澈透明、稍带粉色的葡萄汁,也就是放... 查看全文>
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