葡萄酒皮革味  2023-03-07 12:30

众所周知，葡萄酒以葡萄果实作为原料酿造而成，而且在酿造过程中没有添加人工香料。于是很多朋友喝葡萄酒的时候，大多会有一个疑问：怎么这葡萄酒里都没有葡萄味，反而是别的香味呢？为了说清楚原因，今天来为大家分享三个小知识吧！酿酒葡萄vs鲜食葡萄，味道不一样！鲜食葡萄与酿酒葡萄的味道是有区别的。平常我们在水果摊的葡萄一般比较大，皮薄肉多汁多，葡萄味主要来自于葡萄肉中。而酿酒葡萄，如赤霞珠、美乐等，一般颗粒比...  查看全文>

有朋友说葡萄酒品酒像玄学一样：有的葡萄酒有汽油味、石头味；有的则有皮革味、泥土味。难道品酒的人是吃过皮带，所以品得出红酒有皮革味吗？！比如酿造意大利酒王Barolo的Nebbiolo的典型香气之一就是皮革。葡萄酒为什么有各种气味？葡萄酒有三类香气。第一类香气来自葡萄自身以及酿酒中的发酵过程，包括水果香、花香、青草等植物香气。第二类香气来自第二次发酵，有来自橡木桶的香草香气和烤面包香气；乳酸发酵带来...  查看全文>

有朋友说葡萄酒品酒像玄学一样：有的葡萄酒有汽油味、石头味；有的则有皮革味、泥土味。难道品酒的人是吃过皮带，所以品得出红酒有皮革味吗？！比如酿造意大利酒王Barolo的Nebbiolo的典型香气之一就是皮革。葡萄酒为什么有各种气味？葡萄酒有三类香气。第一类香气来自葡萄自身以及酿酒中的发酵过程，包括水果香、花香、青草等植物香气。第二类香气来自第二次发酵，有来自橡木桶的香草香气和烤面包香气；乳酸发酵带来...  查看全文>

cabernet sauvignon赤霞珠是世界种植范围最广、最知名的红葡萄品种，而赤霞珠干红葡萄酒更是被称为“红葡萄酒之王”，不仅可以酿制年轻易饮的干红，也可以酿制出极具陈年潜力的顶级葡萄酒，而赤霞珠干红葡萄酒口感特点也很突出，拥有纯正的黑醋栗果香和生青味。赤霞珠干红葡萄酒口感特点cabernet sauvignon赤霞珠又叫苏维翁、解百纳，是原产于法国波尔多地区的红葡萄品种，适应能力超强，所以...  查看全文>

不知道各位有没有发觉，喝了那么久葡萄酒，很少喝到有葡萄味的葡萄酒，在我们写品酒笔记时，经常会看到很多水果的香气和各种味道，但很少看到有类似葡萄味或者葡萄香气的描述，这是为什么?各种水果，都有其它的果味与香味。尤其是某些水果，比如柠檬、菠萝(凤梨)、香蕉、苹果……等，其果味与香味都特别浓烈，连小朋友都可以轻易地作出识别。不过，如要求人们指出什么是葡萄味，相信没有人可以描述出来。没有本身的强烈特色与风...  查看全文>

随着社会发展水平的不断提高，高效率的活动使人们的心理压力越来越大，越来越多的人感到孤独。面对“孤独”，你有没有找到消除它的方法？如果没有，优雅的喝杯红酒，感受沉默的喜悦吧。说到葡萄酒的香气，如果你听到紫罗兰、玫瑰之类的花朵，或是醋栗、草莓、覆盆子之类的水果，或是吐司、咖啡、香料之类的陈年香气，你会迫不及待地想喝一杯吧？，当有人说某款酒有皮革味时，你会期待吗？事实上，有些葡萄酒确实有皮革风味，但我们...  查看全文>

葡萄酒由于橡木桶的原因，产生了很多的味道，但是葡萄酒的皮革味儿又是怎么产生的呢？ 提到葡萄酒的香气，若听到紫罗兰、玫瑰等花香，或者听到醋栗、草莓、覆盆子等果香，再或者听到烤面包、咖啡、香料等陈酿香，你都会有些迫不及待地想来喝上一口吧？但是，当有人说，某款酒中散发着皮革味儿，你还会如此期待吗？怕的是你早已皱起了眉头，头顶无数只乌鸦飞过的同时对这款酒也没有任何期待了吧？如果你是这种反应，怕是要让你失望...  查看全文>

【皮革和葡萄酒 来源：网络】很多描述葡萄酒里皮革味的文章都用“是不是酿造葡萄酒的时候加进去皮革了”这样的话来开头，这是有多傻的想法，也太拿我们葡萄酒爱好者的智商不当回事儿了吧？所以，我们今天有必要不用这个开头（奸诈的笑）来讨论一下葡萄酒中的皮革味的问题。就像我们讨论花香、植物香的问题一样，味道一定是有通假联想的，也就是我们闻到的味道大约都相似，只需要寻找两种相似味道在不同物品中的联系就可以了。皮革...  查看全文>

为什么葡萄酒没有葡萄味?“在我们前面的是一系列范围相当辽阔，层次相当繁复的花，有茉莉、金莲、欧白芷、洋槐、洋甘菊、黄香草木樨，带着一些干燥牡丹的感觉，或许甚至还有一点崖柏花的感觉。至于第二层和第三层的香气，必须非常专注才能感觉得到，而这瓶酒还太年轻，无法将所有层次一一展开，然而此刻这些香气已经存在了。这是花岗岩面向东南方曝晒的特结果——它们带着相当纯净的荔枝、芒果、无花果、葡萄柚的气味，除此之外，...  查看全文>