不同香型白酒的区别  2023-03-07 14:15

天府之国多佳酿，四川自古飘酒香。我们熟悉的泸州老窖和五粮液都属于川酒“六朵金花”之一，也同为川派浓香型优质白酒的代表，但是很多新酒友貌似还不太清楚它们之间的区别，今天酱酒妹就来简单说一说，记好了喔！虽说两者都是浓香型白酒，但泸州老窖和五粮液的口味其实相差挺大的，泸州老窖是单粮酒，而五粮液是多粮酒，根本就不是同一种风格的酒。单粮酒泸州老窖以糯高粱为原料，使用单粮原窖工艺，口感上相对来说要更纯正，而它...  查看全文>

天府之国多佳酿，四川自古飘酒香。我们熟悉的泸州老窖和五粮液都属于川酒“六朵金花”之一，也同为川派浓香型优质白酒的代表，但是很多新酒友貌似还不太清楚它们之间的区别，今天酱酒妹就来简单说一说，记好了喔！虽说两者都是浓香型白酒，但泸州老窖和五粮液的口味其实相差挺大的，泸州老窖是单粮酒，而五粮液是多粮酒，根本就不是同一种风格的酒。单粮酒泸州老窖以糯高粱为原料，使用单粮原窖工艺，口感上相对来说要更纯正，而它...  查看全文>

中国白酒主要以香型划分，1979年全国评酒会分出12种香型，但其中以浓香、酱香和清香为主，也是市面上最主流的香型白酒，三大香型占市场的80%以上，但很多人却不知道浓香型酱香型清香型白酒的区别，其实主要是因为酿造方法不同导致口感上的明显差异。浓香型酱香型清香型白酒的区别1、口感的不同在口感上，浓香型酱香型清香型白酒的区别很明显，酱香型白酒口感最重，其高级酯、高级醇等含量也是最高的；其次是浓香，而清香...  查看全文>

大曲酒和小曲酒的区别就在于“曲”不同，曲酒都是用酒曲酿造的，目前共有物种酒曲：大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲，酿酒都需要先制曲才能酿酒，而大曲和小曲的原料和制作方式不同，而不仅仅是大小不同，所以在买酒的时候就需要区分清楚了。大曲酒和小曲酒的区别大曲酒是用大曲酿制而成，大曲通常由小麦制成，其中一些也由大麦制成，需要先将原料粉碎、蒸熟，制成曲块（俗称踩曲），然后自然发酵而成，采用固态发酵。根据酒曲的温度...  查看全文>

酱香型酒和浓香型酒的区别就在于主体香型不同，酱香型酒是酱香味突出，但实际主体香型成分并不确定，而浓香型白酒的主体香型则是乙酸乙酯，由于含香量较高且香气突出，所以香味非常浓郁，而造成这一区别的原因，当然是工艺问题。酱香型酒和浓香型酒的区别酱香型酒讲究酱香突出，醇香优雅，香而不艳，回味悠长，空杯持久留香；浓香型酒讲究窖香浓郁，入口柔和，芳香浓郁，绵柔甘冽，尾净余长；从口感风味上来说，酱香型酒和浓香型酒...  查看全文>

我们在说到白酒的时候，常常听到这样的词汇：酱香型、清香型、浓香型、米香型等。我们也常听人说，适量的喝白酒有着养生功效。那么，什么是白酒的酱香型？它都有哪些健康功效呢?下面小编就来给大家详细的说一说。酱香型白酒也称作为茅香型，香味细腻，酒体醇厚，以优质的高粱作为原料，经过两次投料、八次发酵、七次流酒，三年陈化，精心勾兑，一年贮存才能得到。得益于其酿造的工艺，酱香型白酒的健康功效主要体现在以下几个方面...  查看全文>

清酒在日本的地位就像白酒在中国的地位一样，是日本的国酒。很多人会把这两种酒放在一起进行比较，孰高孰低并不是一句话就能概括的了。下面小编就为大家从多个角度对比一下中国白酒和日本清酒。让我们一起来看看清酒与白酒的区别吧！起源发展白酒：考古学证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器。这说明我们的祖先在很早的时候，就已经和酒发生了关系，而且当时我国酿酒技术已经开始盛行。而且，我们可以从...  查看全文>

白酒和酒精的主要成分都是乙醇，这导致很多人也会产生疑问，那为什么酒精不能喝呢？实际上酒也是酒精的一种，而白酒和酒精的区别就在于工艺上的不同，根据工艺可分为工业酒精、药用酒精、食用酒精，而喝的酒则是食用酒精的一种。白酒和酒精的区别白酒和酒精的浓度虽然不同，但毕竟都是乙醇，所以实际上也都可以叫做酒精，只不过平常喝的酒度数没有酒精那么高，所以市面上也一直都有酒精勾兑酒的出现，但只能用食用酒精勾兑，而不能...  查看全文>

01发酵容器不同 酱酒和浓香酒在酿造工艺上，发酵容器不同：酱香型采用石窖，浓香型多用泥窖。02香气来源于成分不同 构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，采取续糟配料的投料方式发酵，故有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”之说，强调了泥窖使用时间对酿酒品质的重要影响。酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。03使用原料不同...  查看全文>