面对在目前的白酒市场上酱香型白酒普遍比浓香型白酒略贵这个现实，可能更多的消费者认为是酱香型白酒更健康，或者说就如很多酱香型白酒厂家宣传的酱香型白酒是目前唯一不能食用酒精勾兑的酒。还有就是一大批茅台镇厂家说的浓香型白酒都是食用酒精勾兑的那样。其实茅酒手艺人作为一个传统的一线酱香型白酒酿酒人，同时也是国家一级品酒师。我可以很负责任的告诉各位酒友，传统的酱香型白酒盒浓香型白酒都是好酒，价格都差不多的。其... 查看全文>
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正宗酱香型白酒为什么比浓香型贵？这点酒友们可从酿造工艺来看就可见一斑。根据酱香型白酒的国家标准：以粮谷为原料，经传统固态法发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有其特征风格的白酒。而酱香型又称为茅香型，以茅台酒为代表（有“国酒”之称），以其香气优雅，细腻，酒体醇厚丰满著称。酱香型白酒又分为大曲酱香，麸曲酱香，大曲酱香历史悠久，源远流长，麸曲酱香是20世纪50... 查看全文>
饭桌礼仪夹杂着酒文化，但是作为社交产品，那些整天嚷嚷着大碗喝酒的人，你们是不是对酒有什么误解？毕竟，那都是以前的事儿。古代没有蒸馏技术，酒的度数很低，所以能大口大口的喝。那时的酒叫水酒，酒精含量低，用大碗才过瘾，就像现在的散啤，米酒之类，你也能大口大口拿碗喝。当年武松打虎前喝的十八碗，亦是米酒，度数较低，因此创下了千古传奇。现今，我们所喝的是蒸馏酒，酒精含量高，俗称烧酒---可以燃烧的酒。所以，喝... 查看全文>
饭桌礼仪夹杂着酒文化，但是作为社交产品，那些整天嚷嚷着大碗喝酒的人，你们是不是对酒有什么误解？毕竟，那都是以前的事儿。古代没有蒸馏技术，酒的度数很低，所以能大口大口的喝。那时的酒叫水酒，酒精含量低，用大碗才过瘾，就像现在的散啤，米酒之类，你也能大口大口拿碗喝。当年武松打虎前喝的十八碗，亦是米酒，度数较低，因此创下了千古传奇。现今，我们所喝的是蒸馏酒，酒精含量高，俗称烧酒---可以燃烧的酒。所以，喝... 查看全文>
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我国白酒行业中的香型酒，销售额占比比较大的酒的当属于浓香型白酒，而且根据以往的销售数据来看，浓香型白酒占据整个白酒市场容量的70%以上。这一状况已持续30年的时间，那这是什么原因能让浓香型白酒比其他香型酒的销售比列大呢，下面我们一起来了解下。首先，浓香型白酒在市场能占据如此之大的销售比列，说明它是有一定优势存在的，对于白酒而言，我们根深蒂固的认为地域对白酒香型起着主导性的作用，而且根据不同的环境，... 查看全文>
我国白酒历史悠久、香型众多但是浓香型白酒作为“三巨头”之一仍然占据着很大的市场份额其实在1979年以前我国的白酒并没有明确的划分前两届评酒会，得分较高的酒都有香气浓郁、酒体饱满的特点这就导致口味清淡的白酒普遍得到了低分最初的香型，只有五种分别是：浓香、酱香、清香、米香和其它香型在此基础上细化后又分出了其余的八种香型构成了白酒的十二种香型浓香型白酒的不同之处在于有年份，才够味它的单轮次发酵期是目前世... 查看全文>
一、为什么酱香型白酒总酸总酯高？其实，酱香白酒中的酸类物质不论是从其数量还是种类来说都是远远超过其他香型的白酒的，其酒液中含有大量的有机酸，甚至还有一些易于挥发的有机酸，如乙酸、丙酸、丁酸等等。这些酸不仅能够调和酒的香味，而且也能很好地抑制酚类物质的分解，促进并生成酯类物质，使酒更醇更香。当然，一瓶酱香酒中，酸物质的含量比例是很低的，一般不会超过整个酒体的0.1%，因此不会感觉到酸味不会特别明显，... 查看全文>
众所周知，中国白酒数不胜数，白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，白酒的香型目前有12种，其中最具代表性的有酱香型和浓香型等。酱香型白酒 亦称茅香型，属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中，酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种，可达2.0g/L（以乙酸计）以上，有着广大的消费群体，市场发展潜力很大。浓香型白酒 具有芳香... 查看全文>
酱香型白酒是因为有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名，酱香味的由来是因为在酿造过程中，利用淀粉反复发酵形成。酱香型白酒特点是酱香味突出、优雅细腻、酒体醇厚丰富、回味悠长。酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于... 查看全文>
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