澳洲独一无二的葡萄酒  2023-03-07 17:00

夏布利（Chablis）位于法国勃艮第（Bourgogne）产区的北部，这里只种植霞多丽（Chadonnay）葡萄，只出产霞多丽白葡萄酒，是世界上最独一无二的顶级白葡萄酒产区。如果说蒙哈榭（Montrachet）的霞多丽是一位王后，那夏布利的霞多丽就是一个公主，高贵典雅但多了几分清新脱俗之美。1、夏布利的发展历史夏布利的葡萄酒历史要追溯到罗马时期，当时罗马人在此修建了 4 个庄园，随后在古罗马皇帝...  查看全文>

2003 年 4 月 1 日，他纵身一跃，将时光永远停格在 46 岁。14 个年头过去，他依旧是很多人心中的真男神，张国荣。又到一年愚人节，这几天怀念哥哥的文章定有千百篇。而今天，我只想跟你聊聊他和葡萄酒。没错，哥哥也是个不折不扣的酒粉。1999 年 11 月 13 日，哥哥和周星驰被著名葡萄酒专业协会选为当年的“红酒大使”。甄选标准是很严格，要对红酒有相当深的研究。据说，当时有记者问他喝葡萄酒多...  查看全文>

喜欢喝葡萄酒的酒友们一定都知道，葡萄酒的陈酿是需透过橡木桶的浸泡，才能达到其圆润且富有层次的口感。这次妞编辑要介绍一个让大家跌破眼镜的陈酿方法：海底陈酿工法。这间位于西班牙的酒庄将酒瓶封存在海底20公尺处，珊瑚贝类还会附着于酒瓶上呢！位于西班牙的CrusoeTreasure酒庄，并没有将葡萄酒放入冷藏酒窖中熟成，反而将它们淹没在海底20公尺处长达18个月，这些酒瓶天天与海星、贝类＆螃蟹朝夕相处。创...  查看全文>

提及西西里岛，很多人都会想到“黑手党”，这是曾经电影给众人带来的影响，而在葡萄酒逐渐普及的今天，很多人才知道西西里岛还是意大利最古老的葡萄酒产区之一，许多酿酒葡萄都可以在西西里岛葡萄酒产区发扬光大，生产了许多闻名世界的精品之作。西西里岛葡萄酒产区特点西西里岛是地中海最大的岛屿，也是意大利面积最大的省份，由于这里风土纯净、辽阔富饶，历史上被称作“金盆地”。由于这里是典型的地中海气候，非常适合葡萄的生...  查看全文>

汝拉（Jura）位于法国中部最东边的弗朗什-孔泰（Franche-Comté）地区的中下部，这里与瑞士接壤，有着全法国历史最悠久的葡萄园，也是法国最小的葡萄酒区之一。汝拉产区(Jura)酿酒葡萄种植面积不足2000公顷。汝拉大多数优秀葡萄园都坐落于海拔约200-400米之间西南或西部土坡之上。土壤混杂着石灰岩和粘土及易碎的钙质泥岩(在部分地区称为泥灰土)。汝拉葡萄酒产区协会会长Chassey称，或...  查看全文>

世界范围内，在众多的蒸馏酒品类中，受到世界人们广泛认可的蒸馏酒有六种，也就是常提到的世界六大蒸馏酒，即白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒以及中国白酒。从风味和工艺的角度而言，不敢说这其中哪一个酒种是最优越的，但可以说其中有一个酒种最具有特色、独一无二，这就是——中国白酒，因为其地域局限，工艺繁杂，文化深厚，富有智慧。（摄影/云心之行摄无疆）中国白酒传承千年之久，不仅仅作为一种酒品存在于中国的历朝...  查看全文>

没有早午饭的生活并不能称之为生活，没有葡萄酒的一餐会缺少很多味道，就像做的饭菜没有放佐料。现在葡萄酒已经成为宴会上不可或缺的饮品，葡萄酒在宴会上的作用不仅仅是使格局看起来高端大气上档次，它也是一种文化，更贴近生活一些来说，它能使食物的味道更加鲜美可口。我们今天介绍的索奈罗可以说是帕雷特罗酒庄（Tenuta di Paletro）酒窖生产的土著葡萄园之子，这种托斯卡纳地区餐酒具有与生俱来的被国际认知...  查看全文>

膨胀期的山葡萄山葡萄是我国独有的葡萄品种，山葡萄酒是我国的传统酒种，尽管其香气和复杂性比不上家葡萄（欧亚种葡萄，全球流行并人工种植的酿酒品种），但是其独到之处在于有的方面要比家葡萄强。为了提高葡萄的品质，要在葡萄生长期进行绿剪。山葡萄其实是我国酿酒品种的特色。在我国，野生葡萄品种有三十多种，但只有东北的野生葡萄才可以称为山葡萄，只有东北充分地利用了山葡萄资源来酿酒。山葡萄属于东亚种群，主要分布在辽...  查看全文>

Pinotage是南非标志性的红葡萄酒，中文别名：比诺塔吉。Pinot Noir和Cinsault之间很难找到世界上任何其他地方的食物，Pinotage是一种独一无二的乡村红葡萄酒，土质，环境驱动，非常适合与各种烧烤搭配。了解Pinotage作为南非着名的红葡萄品种，人们知道并喜欢或厌恶，Pinotage是一种不同寻常的十字架的直接结果。1925年，在斯泰伦博斯大学成功划出了黑比诺和Cinsaul...  查看全文>