红酒里面单宁多好还是少好 2023-03-07 17:45

酱酒为啥不用透明瓶装?是为了少装酒?行家:胡扯!里面门道很多

爱喝白酒的朋友都知道,在白酒圈,有一种香型的白酒很特别,很多白酒都是用透明的瓶子装酒,而这种香型的白酒市面上却极少用透明瓶装酒,想必大家也知道,它就是酱型白酒。白酒用透明瓶装的好处很多:①.一眼能看出酒体的颜色,尤其是一些陈年的老酒,颜色还会发黄,用透明瓶更直观。②.手拿着摇一摇,我们还能透过瓶子观看酒花,来判断这酒的品质。③.能清晰地看到酒线,判断是否有跑酒漏酒的现象。用透明瓶装方便我们对酒进行...  查看全文>

01葡萄酒的单宁究竟是什么?(葡萄酒里面的单宁是什么)

紧致、干涩、尖刺、缠绕不绝……这些,都是单宁带给人的具体感受。单宁是葡萄酒,尤其是红葡萄酒的重要物质,但它并不容易理解。品鉴红葡萄酒的时候,往往需要判断单宁的含量高低、成熟程度和柔顺程度。单宁到底是什么,它来自什么地方?单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物。它会让植物产生一种令人不悦的紧涩味道,从而防止动物掠食。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。在酿造过程中,葡萄酒与葡萄皮...  查看全文>

葡萄酒的单宁究竟是什么?(葡萄酒里面的单宁是什么)

02红酒单宁高好还是低好,单宁高低并不能决定好坏只决定陈年价值

红酒中的涩感就来自单宁,可以说单宁就是红酒的骨架,是支撑红酒陈年的重要成分,那红酒单宁高好还是低好呢?如果单独看单宁含量,其实并不能说红酒的好坏,因为好的红酒需要平衡,而不是单独某种成分的高低,但单宁高的红酒更适合陈年。红酒单宁的作用单宁是涩味的主要来源,如果单宁太弱,红酒就没有立体感,就会像普通饮料一样松散。而且单宁还有抗氧化作用,所以中天然防腐剂,单宁对于红酒的陈年能力具有决定性作用,所以单宁...  查看全文>

红酒单宁高好还是低好,单宁高低并不能决定好坏只决定陈年价值

03啤酒泡沫多好还是少好?啤酒泡沫有什么用?

一杯啤酒上的泡沫为我们的啤酒饮用体验提供了一些不同的东西,首先,每个小气泡都带着一股香气。香气在我们对味道的感知中也扮演着重要的角色,甚至可能比味道本身更重要。啤酒酿造者在啤酒的芳香成分上做了大量的工作,给他们的啤酒一个漂亮的泡沫,确保喝啤酒的人会欣赏这些香味。泡沫也会影响我们喝啤酒的感觉,啤酒泡沫的密度给啤酒一种奶油般的质感和饱满的口感。你会特别注意到麦芽啤酒和其他小麦啤酒,或者用燕麦和黑麦酿造...  查看全文>

啤酒泡沫多好还是少好?啤酒泡沫有什么用?

04红酒单宁高好还是低好

红酒的好坏不能只靠单宁高低来判断,好的红酒应该是口感平衡,入口柔顺的。红酒单宁主要来自葡萄皮籽,不同葡萄品种的单宁含量不同,单宁给红酒带来干涩口感,丰富红酒的结构和层次。单宁(Tannin)是一种酸性物质,是一种酚类物质。在发酵过程中,葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,称为“缩合单宁”。而存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来的,称为“水解单宁”。当葡萄酒入口后,口腔感觉干涩,口腔黏膜...  查看全文>

红酒单宁高好还是低好

05红酒里面单宁「红酒搭配菜美味的关键所在单宁」

红葡萄酒的味道特征:香气、酸度、单宁、酒体、酒精度、甜度、味道集中性、回味。除香气外,其他特征在口腔内都有明显的反应,特别是单宁,它是红葡萄酒中的骨架和灵魂,但它遇上油腻和鱼肉蛋白会产生锈金属的味道,令口腔很不自然,还有,浓烈的单宁遇上突出的咸味会产生苦感,大家有兴趣可以用浓一些的红酒配西班牙的火腿,就能体会到,另外,单宁遇上酸的味道,口感会变粗,酒体变轻,及可能带出苦味。所以,如何解决单宁的副作...  查看全文>

红酒里面单宁「红酒搭配菜美味的关键所在单宁」

06葡萄酒中的单宁是什么东西(葡萄酒里面的单宁是什么东西)

葡萄酒中的单宁是一种酚类化合物,主要存在于葡萄皮籽中,在发酵过程中,融入到葡萄酒中,给葡萄酒带来涩味,和给人口腔带来褶皱感。红葡萄酒的单宁含量较高,而白葡萄酒单宁含量很低。单宁是一种酚类化合物,主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的,果皮中的单宁物质会存在于酒中。同时,在橡木桶陈酿的过程中,酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上,由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”,从橡木桶汲...  查看全文>

葡萄酒中的单宁是什么东西(葡萄酒里面的单宁是什么东西)

07酒里面的单宁是什么来的(酒中的单宁是什么意思)

葡萄酒里面的单宁主要来自葡萄皮籽和橡木桶。红葡萄酒在酿制时会连皮籽一起发酵以获得颜色,因此单宁含量较高;而白葡萄酒因在发酵时会去掉皮籽,因此单宁含量较低。单宁可以来源于四个主要来源:葡萄皮、籽和茎,以及老化过程中使用的木桶。它们为葡萄酒提供质地和口感,以及重量感和结构感。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的,在发酵过程中,酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上,由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”,...  查看全文>

酒里面的单宁是什么来的(酒中的单宁是什么意思)

08解惑|白葡萄酒有单宁吗?(白葡萄酒里面有单宁吗)

第一次尝试干红葡萄酒的人们肯定会有这样一种感觉:这酒为什么这么涩?虽然一开始并不友好,但带来涩感的单宁是葡萄酒中一种非常重要的成分。这并不友好的涩感,为葡萄酒提供了骨架和结构,使葡萄酒变得“有血有肉”起来。若喜欢强劲的单宁,赤霞珠、西拉或内比奥罗会是你的菜;若偏爱饱满柔和的单宁,美乐是不错的选择;若是钟情细腻柔顺的单宁,黑比诺可以一试……不过,以上这些葡萄都有一个共同点——它们都是红葡萄品种。所以...  查看全文>

解惑|白葡萄酒有单宁吗?(白葡萄酒里面有单宁吗)

09那么多好酒,为何还是有人爱“散装”?

年中购物节大幕已经落下,相信很多朋友都买了好酒,准备明天跟父亲喝两杯,或等端午节那天回家喝一顿。不过,也有酒友向我们反映,紧跟电商狂欢潮流,线下摆摊卖散酒的人也不少,摊主都声称自家酿的纯粮酒,口感堪比名酒。今天我们就来了解一下散酒的前世今生,看看散酒到底能不能买。由北京茅台文化研究会原创设计、茅友公社主营的同甘品牌酒具-观山当垆沽散酒,由来已久散酒,字面意义,就是没有正式包装或简单包装的酒,主要指...  查看全文>

那么多好酒,为何还是有人爱“散装”?

微信扫一扫加我

加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!