手端一杯葡萄酒，都希望这杯中的液体是上等货，俗话讲，“一分钱，一分货”但多数人都有想用低价钱卖高档货的心理，至少说希望在同价格的商品中挑选中最优质的那一款，但是这个“好”又怎么去分别，标准又是什么呢?1、风味是否够复杂（Compiexity）如果你手中的这款葡萄酒带有多种香气和味道，比如李子、樱桃、香草或烟草等风味，以及更多的味道的话，说明它风味复杂，而葡萄酒的风味越复杂，则说明其酒质越高；许多世... 查看全文>
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）如今的互联网上，充斥着很多「996」葡萄酒（99 块钱 6 瓶），甚至不少单价算下来不足 10 元的葡萄酒，很多都是贴牌酒，但是消费者却难以辨别，一不小心就会中招。很多消费者都会特别好奇：什么样的葡萄酒才算是贴牌的呢？怎么辨别这酒是不是贴牌的呢？贴牌的酒是假酒吗？1、什么叫贴牌酒？贴牌就是我们俗称的“OEM（贴牌生产，O... 查看全文>
众所周知，葡萄酒是一种健康饮品，当然这个健康是建立在优质的葡萄酒上，如果你喝到是变质的葡萄酒，不仅不能起到保健作用，反而会伤害到你的身体。那么当我们到红酒商城或者酒窖买葡萄酒时，如何通过外观去判断一瓶葡萄酒的好坏呢？对于这问题需要观察的因素很多，其中一个主要的是葡萄酒的澄清度。 葡萄酒的澄清度能帮助我们去判断一款葡萄酒是否变质，澄清度也是葡萄酒外观质量的重要指标，浑浊的葡萄酒通常其口感质量也差。... 查看全文>
经常会有朋友在买酒的时候，直接甩出一句“给我来瓶你们店最贵的，贵的酒才好喝”，市场定价总会成为了消费者去判断一瓶葡萄酒好不好喝的重要依据。真的是越贵的葡萄酒越好喝吗？葡萄酒的价格是由什么决定的？葡萄酒的价格是综合多方因素评定而得出，一般影响的因素有：1，葡萄酒的品质几乎所以进口葡萄酒都有等级划分，比如法国AOC、VDP这个两个级别的酒，通常情况下前者的价格比后者的高。好的产区出好的葡萄酒，比如波尔... 查看全文>
法国波尔多尚可以从子产区、中级庄和列级庄等来进行判断，但澳洲葡萄酒酒标虽然简单易懂，普通人却无法将其分出个三六九等。这该怎么办呢？其实，波尔多酒评分要看罗伯特•帕克（Robert Parker），澳洲酒就一定要关注詹姆斯•韩礼德（James Halliday）。在詹姆斯•韩礼德 40 余年的红酒生涯中，他对澳大利亚葡萄酒在全球的发展和推广起到了不可磨灭的作用。他撰写了 60 多本有关葡萄酒的书，著... 查看全文>
有酒石的葡萄酒好不好？好，通常葡萄酒的品质越高，在酒中看见酒石的概率越大，因为一些低端的葡萄酒都会在稳定的低温中把酒石酸过滤掉，所以看起来清澈，但也会损失风味，而酒石酸的存在，说明风味物质保留的更多，品质自然是更好，而且通常老酒中更容易存在。有酒石的葡萄酒好在不了解的情况下，看到葡萄酒中出现结晶，通常会觉得是变质了，但实际这种结晶是无毒无害，甚至还略好。这种结晶就被叫做酒石，全称为“酒石酸盐结晶”... 查看全文>
干葡萄酒中的甜味是很细微的。要辨别其中的细微甜味，首先要对自己喝过的各种干葡萄酒的风味(特别是甜度)在脑海中形成一个体系。例如，大多数干型(brut)起泡酒中的残余糖份高达 12g/l 或以上，但因其酸度极高，甜度反而不那么明显，只算中等，不像糖果的甜味那么厚重。为平衡其极具攻击性的酸味，起泡酒中一般会人工添加糖份，以迎合大多数人的口味。... 查看全文>
如今的互联网上，充斥着很多「996」葡萄酒（99 块钱 6 瓶），甚至不少单价算下来不足 10 元的葡萄酒，很多都是贴牌酒，但是消费者却难以辨别，一不小心就会中招。很多消费者都会特别好奇：什么样的葡萄酒才算是贴牌的呢？怎么辨别这酒是不是贴牌的呢？贴牌的酒是假酒吗？1、什么叫贴牌酒？贴牌就是我们俗称的“OEM（贴牌生产，Original Equipment Manufacturer）”，这是一种代工... 查看全文>
就算是同样一个酒庄生产的葡萄酒，葡萄酒的品质都有好有坏。过去人们觉得酒庄葡萄酒的品质不稳定，主要是因为酒庄的管理工作没有做好、技术不达标等原因，后来才发现影响葡萄酒品质因素非常多，并不全是酒庄方面的问题。决定葡萄酒品质的6大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则... 查看全文>
近日，有人问我？如何区分进口葡萄酒和灌装葡萄酒？我就按照我所了解的知识给对方做了一些解答。其实很多人都十分关注原装进口和国内灌装的问题。加上一些大肆的报道，比如公海灌装事件。首先，不得不说一个问题，那就是你听到的，市场上流行的说法，往往是假的。例如多年前国内大肆宣传法国葡萄酒采用公牛血做染色剂，而那时正值疯牛病爆发，导致国内很大一部分人都不买法国酒，知道内幕的人都知道，在法国只有西南一个小镇因习俗... 查看全文>
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