葡萄酒单宁英语  2023-03-07 17:45

单宁（Tannin）在我们品鉴葡萄酒的过程中经常会提起，也是一款葡萄酒鉴别口感和风格最常用的词，那您真的懂得单宁到底是什么物质？在葡萄酒中起什么作用？怎么品鉴吗？下面就来和您细聊单宁的知识。单宁又称鞣质、单宁酸，是天然的多酚类化合物，广泛存在于葡萄、石榴、茶叶、橡木等多种植物。单宁能建立起葡萄酒的结构，亦增加葡萄酒的涩味，与唾液蛋白质发生缩合反应，降低口水的润滑效果，使口腔黏膜产生褶皱、紧缩和收敛...  查看全文>

夏日，你是否为没有胃口而烦恼，配以蔬菜和诱人烤肠的热狗不失为一个好的选择，如果再配上一杯美味的葡萄酒，在空调房里美美地饱餐一顿，岂不更好?那么，如何选择合适的葡萄酒来搭配热狗呢?在选择葡萄酒时，需要考虑热狗的类型和配料。例如，以德式小香肠为底料的热狗里面铺满了德国酸菜和棕色芥末，它与以辣豆和奶酪包裹的辣热狗的口感不一样，因此，搭配的葡萄酒也就不一样。对于酱料很足的热狗，在选择配搭的葡萄酒时，需重点...  查看全文>

经历过晕车的人肯定都明白，那真是一种不好受的体验，恶心、反胃、呕吐……简直下一秒就想跳下车去呼吸一下新鲜的空气。而在葡萄酒运输过成中，葡萄酒也可能会出现类似人们晕车一般的症状，被称作葡萄酒晕瓶（Bottle Shock）。晕瓶是指葡萄酒在短暂运输过程中（一般一周以内），在车上不停的颠簸震动，使香气和口感受到影响，形成“晕车”状态。发生晕瓶的葡萄酒较典型的表现就是香气涣散沉闷，酸度突出，结构不平衡等...  查看全文>

单宁，由英文tannins翻译而来，又称之为单宁酸或鞣酸。其化学分子式为：c76h52o46，属于酚类化合物。通常葡萄酒中就含有该种化合物，特别是红酒，也是红酒口味结构的主要成分。 单宁酸，属于酸性物质，葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁属于多酚中高度聚合的化合物，它们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物，影响食物的吸收消化...  查看全文>

我英语都快忘没了，如何读懂法国酒标呀？如果说世界上有哪个职业的人士对全球各地的葡萄酒类型都很精通的话，侍酒师会是其一。但是纯熟如他们，有时也会被一些葡萄酒困住，比如法国蒙博纳。他们在谈论世界上的一些小众品种或冷门产区时能滔滔不绝，但是法国葡萄酒标也许会让他们“脊背发凉”。这也不难理解，想要读懂法国酒标，不仅要了解一下法语的基本结构，也要熟悉这个国家的葡萄酒分级制度。不同于许多尽量将酒标简洁化的产酒...  查看全文>

有关葡萄酒的英语之一，名牌酒，对照葡萄酒，使人振作沉醉的东西，葡萄酒，新酒，茅台酒，烈酒，接下来跟着小编来一一学习吧！一、葡萄酒的英语check wine名牌酒,对照葡萄酒wine酒(尤指葡萄酒;果子酒;药酒)，使人振作[沉醉]的东西a barrel [bottle,glass] of wine一桶[瓶,杯]葡萄酒green wine新酒maotai wine茅台酒strong wine烈酒win...  查看全文>

有关葡萄酒的英语之二，醉醺醺地，有酒意，以好酒好菜款待，和某人举杯互相祝酒，陈酒，陈酿葡萄酒，货好不用广告等，接下来跟着小编来一一学习吧！一、葡萄酒的相关英语wineless adj.无酒的Good wine needs no bush.[谚]酒好客自来;货好不用广告。in wine醉醺醺地,有酒意new wine in old bottles旧瓶装新酒,旧形式适应不了新内容take wine w...  查看全文>

有关葡萄酒的英语之四，大家都是在学习不同的词，也是在了解很多的知识，大家可以去熟悉这些专业词，当然还有很多，接下来跟着小编来一一学习吧！一、有关葡萄酒的英语汇集orange wine桔子酒palm wine棕榈酒pink wine桃红葡萄酒port wine葡萄(汁)酒raisin wine葡萄干酿制酒rich wine浓酒ripe wine醇酒,陈酒roughwine涩味葡萄酒semi-dry ...  查看全文>

有关葡萄酒的英语之三！调配葡萄酒，发泡葡萄酒，强化酒，加度甜葡萄酒，果酒，酒味浓重的葡萄酒的一些英语术语，接下来跟着小编来一一学习吧！一、有关葡萄酒的英语cut wine调配葡萄酒effervescent wine发泡葡萄酒fortified wine强化酒fortified drywine加度甜葡萄酒(一般加白兰地酒)fruit wine果酒full-tasting wine酒味浓重的葡萄酒ga...  查看全文>