荣和酱酒8珍藏53度  2023-03-07 19:45

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）仁怀酒协的一纸“通告”，把“窜酒”行为送上了行业热搜。6月12日，仁怀市酒业协会下发通知，要求各白酒企业认真对照检查，抓紧自查自纠窜酒行为。通知称，将对仁怀白酒行业制售窜酒行为进行大力整治，清洁仁怀酱酒产区市场环境。窜酒乱象由来已久，尤其是在近年来的“酱酒热”风口之下，更是在网络平台肆虐，不仅茅台等正规企业的形象受到严重影响，酱香酒名声、仁怀酒都形象和口碑...  查看全文>

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众所周知，老酒具有越老越香的特点，比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲，且极具收藏价值，如果方法得当，会更能品出其中之味。那么，新酒老酒的差别在哪儿？1.饮后感新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自...  查看全文>

刚刚看了《酒业家》对9个酱酒省份的调研报道，于是有感而发提出这个问题：是谁推动了酱酒热和酱酒的投资疯狂？ 中秋节成了酱酒乃至白酒市场的分水岭，行业高频的词叫“遇冷”。为什么遇冷？从消费层面，符合经济专家对经济的高频词“滞胀”！因为炒作的原因，厂家的疯狂是扩产和涨价，经销商和开发商的疯狂是大车小车往家拉和不讲品质和品牌的开发，烟酒店的疯狂是几十件的囤积，资本和投资者的疯狂是投资酒厂、囤货积奇，消费...  查看全文>

题 记《说文解字》【卷三】【言部】：调，和也。一个“和”字，道尽酱酒勾调的真意：合和诸香，调和五味。酱酒，讲求幽雅细腻，五味协调，不出头、不露尾。要将各具个性的七种轮次酒化为一杯高品质酱酒，全赖勾调之功。 “方寸之间见天地，细微之处有乾坤”大概就是对勾调最好的注解。国台勾调中心的实验室，屋虽不过数十平米，但徐强却觉得此中自有一方天地，娴熟地把几个小杯中的样酒逐次倒进大杯，手腕舒展，缓慢摇动之后，分...  查看全文>