起泡葡萄酒的气泡是经过二次发酵产生的。葡萄酒是使用葡萄为原料发酵而成，第一次发酵得到的是静止葡萄酒，而起泡葡萄酒是经过二次发酵，才会生成气泡，变成起泡葡萄酒。起泡葡萄酒(sparkling wines)是指在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。大多数时候，为了制作起泡酒，你需要从已经发酵一次的静止葡萄酒开始，然后再发酵一次。第二次发酵是在葡萄酒中捕获二氧化碳的原因，并且可以产生... 查看全文>
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为什么我们会闻到葡萄酒香气？在品酒的过程中，有个很重要的步骤——闻香。透过闻香，我们可以感受到一款酒的香气，而我们之所以能闻到，是因为酒精在挥发的时候，同时把许多不同的芳香化合物带到空气中，于是我们闻到各式各样的葡萄酒香气。现在我们知道品酒时为何能闻到酒杯里的香气，不过，这仍然无法解释，为什么葡萄酒会有草莓、黑醋栗这些果香，甚至是花香、烟熏风味、奶油、矿石等这些「非水果」类香气。到底，这些独特的香... 查看全文>
或许我们都很了解欧洲简史、人类进化史，但你对Decanter的进化史又了解多少呢？它究竟经历了什么才从最早期的盛酒器发展到今天的醒酒器呢？下面为你揭秘。壹盛酒器时代英国古董玻璃器皿收藏家安迪·麦康奈尔在《Decanter：1650年-1950年历史图解》考证，英文单词“Decanter”最早出现在1712年的《凯西词典》，词条解释是：“由透明燧石玻璃制成的瓶子，用来盛装葡萄酒，并用以将酒倒入杯中。... 查看全文>
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说到葡萄酒，大家并不陌生，而且也非常喜欢喝，因为葡萄酒的浓度比白酒低，但比啤酒高。它营养丰富，具有一定的保健功能。此外，葡萄酒具有高端和浪漫的含义，所以世界上许多人非常喜欢葡萄酒。然后有人会问，葡萄酒酒精是怎么来的呢？下面我们来一探究竟。葡萄酒酒精是怎么来的我的个人理解：葡萄酒是一种超级美味、令人兴奋、种类繁多、复杂到让人恼火的饮料。它让你精神振奋，让你和朋友们的关系更友好，和食物搭配时无比美味。... 查看全文>
根据星座、血型分析性格早就不是新鲜事了，八卦达人早已将星座和血型的各种用途发挥到酣畅淋漓。你知道吗？其实可以根据血型来挑选合适的葡萄酒？那么如何根据血型来挑选葡萄酒呢？【A型血如何挑选葡萄酒这类血型的人习惯深入探究事理，有礼、端庄、朴素、洁净、深思熟虑、具有的社会适应和协调能力以及责任心强的品质。当然也有不好的一点，就是有时候说话会不注意分寸，经常是得罪人了还不知道。所以白葡萄酒很适合A型血的朋友... 查看全文>
都说品酒从闻香开始，但你知道，葡萄酒的香气来自哪里呢？你是不是听过专家们在品鉴葡萄酒的时候经常会说“浓郁的李子，樱桃，水蜜桃，玫瑰”等这样让你感觉云里雾里的香气描述词语呢？那葡萄酒的香气到底是哪里来的呢？这个品类的酒为何如此独特？葡萄酒的香气太过复杂多变也会带来一些小困扰，想要短时间内掌握识别各种香气是非常困难的，但还是有窍门的。葡萄酒的香气，来源于哪里？我们能感受到香气物质必然是挥发性的，那么，... 查看全文>
甜甜的葡萄酒，口感宜人，果香浓郁，总能勾起人们记忆中对果酒的美好回忆。事实上，生产工艺简单、价格低廉的果酒，与现在流行的干红干白相去甚远，也不同于那些世界级、历史悠久、价格高昂的甜葡萄酒。然而，人们常常因为甜葡萄酒熟悉的甜味而误解它。甜葡萄酒的甜蜜诱惑甜葡萄酒是葡萄酒的重要类型之一，它们与带有甜味的葡萄酒截然不同，无论是口味略甜、中甜还是甜腻，皆来自于葡萄果实本身的滋味和高超的酿酒工艺。甜葡萄酒一... 查看全文>
葡萄酒可以分为干红、干白等多种类型，但这是怎么定义的呢？可能很多人回答不清楚。在日常生活中，还是有很多人在喝葡萄酒，因为接触葡萄酒多了，对于葡萄酒是多少了解了。那么，酒色不同的葡萄酒是怎么来的呢？酿造工艺不同是指：干红是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；干白则是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。干红用皮渣(包括... 查看全文>
在品尝葡萄酒的时候，经常能听到香气和风味这两个词。许多人迷上葡萄酒，也是因为迷上了葡萄酒的香气和风味。那么。葡萄酒里面的香气和风味来自哪里呢？香气和风味物质是葡萄酒当中最为复杂的一类物质，论比重微乎其微，但这些香气和风味物质却是葡萄酒最吸引人、最值得去探索的。它们复杂微妙，并在陈年过程中不断变化，赋予了葡萄酒独特的个性。葡萄酒的香气和风味主要源于3个方面——葡萄品种、风土及酿造工艺。品种世界上的葡... 查看全文>
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